Rezepte A bis Z

Hier findet Ihr eine Übersicht aller Rezepte – alphabetisch geordnet. Außerdem habe ich einige Gerichte auch zweimal aufgeführt, damit das Verzeichnis auch einem Stichwort-Verzeichnis ähnelt. So findet sich z.B. die Blumenkohl-Kartoffel-Quiche auch unter Kartoffel-Blumenkohl-Quiche. Alle Pasta-Gerichte sind unter “Pasta” aufgeführt aber auch und dem Nudelnamen.

Agnello stufato con aceto e fagiolini – Fleisch, Lamm
Amatriciana dolce – Pasta
Apfeltarte mit Walnüssen – Backen, Mürbeteig
Aprikosen-Marmelade – Marmelade
Arrosto di vitello – Fleisch, Kalb
Arrosto di vitello agli asparagi e pancetta – Fleisch, Kalb
Asiatischer Schweinebauch für Klassisch-Europäisch-Esser – Fleisch, Schwein
Auberginen-Kapern-Sardellen-Zwiebel-Tomaten-Sauce – Pasta
Avocado-Sauce – Beilage, Sauce

Back-Stubenküken – Fleisch, Geflügel
Backhendl – Fleisch, Geflügel
Backofengemüse – diesmal als Salat – Beilage, Salat
Baisers – Backen, Dessert
Banana Bread – Backen, Rührteig
Bananen-Eis – Dessert, Eis
Bauernbrot – Brot, Hefeteig
Bauernbrot nach Weber – Brot, Sauerteig
Bauernlaib, fränkischer – Brot, Sauerteig
Bayerischer Krautsalat – Gemüse, Salat
Blätterteig-Taschen – Fleisch, Kalb
Blätterteig-Teilchen mit Lauch und Speck – Pizza/Quiche
Blätterteig-Zucchini-Hack-Kuchen – Pizza/Quiche
Blumenkohl-Beignets mit Schnittlauch-Dipp – Beilage, Gemüse
Blumenkohl, geröstet mit Sardellen-Olivenöl-Sauce – Beilage, Gemüse
Blumenkohl-Kartoffel-Quiche – Pizza/Quiche
Blumenkohl mit Butterbröseln – Beilage
Blumenkohlragout mit Kartoffeln – Gemüse, Beilage
Blumenkohl-Schinken-Quiche – Pizza/Quiche
Blumenkohl-Schinken-Sauce – Pasta
Blumenkohlsuppe – Suppe
Blut- und Leberwurst – Schwein
Blutorangen-Gelee – Marmelade
Boeuf Stroganoff – Fleisch, Rind
Boeuf Stroganoff – Version 2 – Fleisch, Rind
Bohnengemüse mit Pfifferlingen – Beilage, Gemüse
Bohnensalat mit Brombeeren und Lammfilet – Fleisch, Lamm
Bohnensuppe – Suppe
Boker Landbrot – Brot, Backen, Sauerteig
Bolognese – Pasta
Bombardoni al sugo di coda – Pasta
Borlotti Bohneneintopf mit Spätzle – Eintopf, Suppe, Pasta
Bozener Sauce – Beilage, Sauce
Brätstrudel – Suppe
Brandteig-Grissini – Beilage
Brasato al Barolo – Fleisch, Rind
Bratkartoffel-Radieschen-Salat – Beilage, Salat
Bratwurst mit Salat – Fleisch, Schwein
Bread and Butter Pudding à l’Orange – Süßspeise
Brezenknödel-Soufflé – Beilage
Brezenknödel-Salat mit Bohnen und Pfifferlingen – Beilage, Salat
Brezen-Serviettenknödel – Beilage
Brickröllchen mit Lamm und Auberginen – Fleisch, Lamm
Brioche aus der Muffinform – Backen, Hefeteig
Brioche nach Lafer – Backen, Hefeteig
Brioche und Hefezopf – Backen, Hefeteig
Brokkoli-Quiche – Pizza/Quiche
Brokkoli-Schinken-Lasagne – Pasta
Brokkoli-Schinken-Risotto – Risotto
Brotsuppe – Suppe
Brownies, weiß – Backen, Rührteig
Bruschetta – Beilage
Buabaspitzle – Beilage
Bucatini con prosciutto cotto e cipolle di Tropea – Pasta
Buchteln – Backen, Hefeteig, Dessert, Süßspeise
Budino glassato di pane – Backen, Dessert
Butterkuchen – Backen, Rührteig
Butterplätzle – Mailänder Brötchen – Backen, Weihnachten

Café crème brûlée – Dessert
Calamarate con gamberoni e piselli – Pasta
Cannoli alla calabrese – Backen, Blätterteig, Dessert
Cappuccino semifreddo alla panna – Dessert
Capricciosa ohne Pilze – Pizza/Quiche
Capretto al forno – Fleisch, Ziege
Challah mit Safran – Backen, Hefeteig
Champignoncreme-Suppe mit Hummer – Suppe
Chicoree mit Honig, Pinienkernen und Ziegenkäse – Beilage, Gemüse
Christstollen – Backen, Hefeteig
Ciambella – Backen, Rührteig
Cipolle fritte crocanti – Beilage, Gemüse
Clafoutis – Dessert, Süßspeise
Clementinen-Trauben-Marmelade – Marmelade
Colomba di Pasqua – Backen, Hefeteig
Conchiglie con carciofi – Pasta
Coniglio in umido alla birra – Fleisch, Kaninchen
Coq au vin – Fleisch, Huhn
Cosce di pollo alle erbe aromatiche – Fleisch, Huhn
Côtelette de veau à l’oignon – Fleisch, Kalb
Couscous mit Ofengemüse – Gemüse
Cracker – Kekse, Backen
Crème brûlée – Dessert
Crème Cappuccino – Dessert
Crème caramel – Dessert (erneut)
Crème mit weißem Portwein – Dessert
Crèpes – Dessert, Süßspeise
Crèpestorte mit Orangenrahm – Dessert
Crespelle con ragù alla bolognese – Pasta
Crespelle con pulcino e piselli – Pasta
Crostata di frutta à la Cuocarina – Backen, Mürbeteig
Crostata meringata con crema al limone – Backen, Mürbeteig
Crostata mit Lammragout – Fleisch, Lamm, Pizza/Quiche
Crostini oder Brotaufstriche – Beilage

Dicke Grissini – Beilage

Dolce di riso alla bolognese – Backen
Dona Augustinas Abendbrot (Kartoffeln und breite, grüne Bohnen) – Gemüse
Drei-König-Kuchen: Brioche – Backen, Hefeteig
Dreikornbrot – Backen, Sauerteig

Eierlikör-Gugelhupf – Backen, Rührteig
Eierlikör-Schecke – Backen, Hefeteig
Einfacher Braten aus der Lammkeule – Fleisch, Lamm
Eingemachtes Kalbfleisch mit Eierscheiben und Kapern – Fleisch, Kalb
Engadiner Walnußtörtchen – Backen, Mürbeteig
Ente à l’Orange auf klassische Art – Fleisch, Ente
Entenbrust, die beste – Fleisch, Ente
Entenbrust-Geschnetzeltes mit Orangen und roten Zwiebeln – Fleisch, Ente
Entenbrust mit Orangen-Rotwein-Sauce – Fleisch, Ente
Entenbrust mit Perlzwiebeln und Orangen – Fleisch, Ente
Entenbrust-Orangen-Sugo – Pasta
Entenleber-Pastete mit Cognac – Fleisch, Ente
Enten-Pastete – Fleisch, Ente
Entrecôte mit Salat – Fleisch, Rind
Erbsensuppe mit Wienerle – Suppe
Erdbeer Eton Mess – Dessert
Erster Gäuboden-Spargel – Gemüse
Espresso-Parfait mit Zimtchips – Dessert

Faisan à l’étouffée – Fleisch, Fasan
Faraona alla marchigiana (con uova e limone) – Fleisch, Perlhuhn
Februarbrot – Brot, Backen, Sauerteig
Feigen in Cognac-Rahm – Dessert
Feigenmarmelade mit Cognac – Marmelade
Feigenmarmelade mit rotem Portwein – Marmelade
Feldsalat mit Wachtelbrüsten und Wachteleiern – Salat, Geflügel
Fenchelbratwürste – Fleisch, Schwein
Fettine di maiale con cipolline – Fleisch, Schwein
Filetsteak mit Bratkartoffeln – Fleisch, Rind
Fiorentina mit Zwiebeln und grünen Bohnen – Fleisch, Rind, Gemüse
Fisch-Pastete – Fisch
Fischsuppe – Suppe, Fisch
Fladenbrot – Brot, Hefeteig
Flammkuchen – Pizza/Quiche
Flan boulanger – Puddingtorte – Backen, Mürbeteig
Flan di spinaci – Beilage, Gemüse
Fleisch-Gemüse-Nudelsuppe – Suppe
Flognarde – Süßspeise
Focaccia con cipolle alla Genovese – Pizza/Quiche
Focaccia Pugliese mit Kartoffeln und Zucchini – Pizza/Quiche
Forellen-Gurken-Crème – Beilage, Gemüse
Fränkischer Bauernlaib – Brot, Sauerteig
French Toast – Süßspeise
Fritelline con broccolo, gorgonzola e aceto balsamico – Gemüse
Frühjahrscouscous – Gemüse
Frühlingsrisotto – Gemüse
Funghi impanati e fritti alla Toscana – Beilage, Gemüse
Fusili mit Romanesco, Hackfleisch und Joghurt – Pasta

Gänsebrust mit Honig-Kruste – Fleisch, Gans
Gänsebrust mit Honig-Orangen-Kruste – Fleisch, Gans
Gänsekeulen mit Sherry-Honig-Glasur – Fleisch, Gans
Gamberoni mit Piemonteser Grappa – Meeresfrüchte
Gâteau tatin à la banane au citron vert – Backen, Rührteig
Gazpacho – Suppe, Gemüse
Gebackene Dampfnudeln – Süßspeise, Hefeteig
Gebackene Dampfnudeln (erneut) – Süßspeise, Hefeteig
Gebratener Reis mit Shrimps und Frühlingszwiebeln – Fisch, Meeresfrüchte
Geflügelleber-Terrine – Fleisch, Huhn
Geflügelpastete – Fleisch, Huhn
Gefüllte Tomaten – Gemüse
Gemüse-Hendl-Sülze – Fleisch, Huhn, Gemüse
Gemüse-Rührei mit Tomatensalat – Gemüse
Gemüse-Strudelpäckchen – Gemüse
Gemüseterrine – Gemüse
Gesulztes Beef-Tatar – Fleisch, Rind
Gnocchetti sardi – Pasta
Goldknödel – Backen, Hefeteig
Gorgonzola-Zucchini-Quiche – Pizza/Quiche
Grappa-Kuchen mit weißer Schokolade – Backen, Rührteig
Griechische Fleischpflanzerl – Fleisch, Rind
Griechischer Salat – Salat, Beilage
Grießauflauf mit Vanillesauce – Süßspeise
Grießkuchen mit Zitronensirup – Backen, Rührteig
Grießnockerl – Suppe, Beilage
Gröstl – Fleisch, Rind
Gulasch – Fleisch, Rind
Gulaschsuppe – Suppe, Fleisch, Rind
Gurken-Radieschen-Quark – Beilage, Salat

Hachis Parmentier – Fleisch, Rind
Hackbraten à la PW – Fleisch, Rind, Schwein
Hack-Zucchini-Quiche – Pizza/Quiche
Hack-Zucchini-Quiche II – Pizza/Quiche
Hähnchen, sizilianisch – Geflügel
Haferflockenbrot – Hamelman – Brot, Hefeteig
Hamburger – Brot, Hefeteig
Hefezopf mit Mohnfüllung – Backen, Hefeteig
Hefezopf mit Quarkfüllung – Backen, Hefeteig
Hefezopf zum Frühstück, Standardrezept – Backen, Hefeteig
Hendl, gefüllt – Fleisch, Huhn
Hendlbrustsalat – Fleisch, Huhn
Herzhafte Schneckennudeln – Backen, Hefeteig
Himbeergelee – Marmelade
Hirschgulasch, schnell – Fleisch, Hirsch
Hirschkalbsgulasch – Fleisch, Hirsch
Hirschrückenfilets im Pancetta-Mantel – Fleisch, Hirsch
Hochrippe mit Oliven gespickt – Fleisch, Rind
Hokkaido-Milchbrot – Brot, Hefeteig
Hühnerfrikassee – Fleisch, Huhn
Hühnerkeule aus dem Ofen – Fleisch, Huhn
Hühner-Rouladen, gefüllt mit Rosmarin – Fleisch, Huhn
Hühner-Rouladen mit Senf – Fleisch, Huhn
Huhn, schnell – Fleisch, Huhn
Hüttenkäse mit Wassermelone, Mango und weißer Schokolade – Dessert

Il ragu’ bianco – Pasta
Il ragu’ napoletano (con agnello) – Pasta
Insalatina tiepida di baccalà e patate – Gemüse, Fisch
Involtini con carciofi e prosciutto cotto di Parma – Fleisch, Kalb, Gemüse
Involtini con pancetta – Fleisch, Kalb
Involtini di pollo alla senape – Fleisch, Huhn

Jakobsmuscheln mit Orangen-Vanille-Sauce – Fisch, Meeresfrüchte
Jakobsmuscheln mit Tomaten – Fisch, Meeresfrüchte
Joghurt, selbstgemacht
Johannisbeer-Likör – Einmachen

Kabeljau mit Pfifferlingen und Erbsen – Fisch, Gemüse
Käsekuchen in der Kastenform – Backen, Rührteig
Käsekuchen klassisch – Backen, Mürbeteig
Käsekuchen-Muffins – Backen, Mürbeteig
Kaffee-Eis – Dessert, Eis
Kaffeemousse mit Blutorangen – Dessert
Kaiserschmarrn – Süßspeise
Kaiserschmarrn (erneut) – Süßspeise
Kalb-Gemüse-Ragout unter der Blätterteighaube – Fleisch, Kalb
Kalbfleisch, eingemacht mit Eierscheiben und Kapern – Fleisch, Kalb
Kalbfleischpflanzerl – Fleisch, Kalb
Kalbsbackerl, gebacken – Fleisch, Kalb
Kalbsbrätpflanzerl – Fleisch, Kalb
Kalbsbraten – puristisch – Fleisch, Kalb
Kalbscarrée – Fleisch, Kalb
Kalbsfilet-Geschnetzeltes – Fleisch, Kalb
Kalbshaxe im Ofen gegart – Fleisch, Kalb
Kalbskotelett – Fleisch, Kalb
Kalbskotelett in Salbeibutter – Fleisch, Kalb
Kalbskutteln in Weißwein-Sahne-Sauce – Fleisch, Kalb
Kalbsleber in Zwiebel-Sahne-Sauce – Fleisch, Kalb
Kalbslebermousse mit Physalis – Fleisch, Kalb
Kalbslende mit Kopfsalat-Cremesauce – Fleisch, Kalb,
Kalbsragout mit Tomaten und Erbsen – Fleisch, Kalb
Kalbsrouladen mit Artischocken und Parma-Schinken – Fleisch, Kalb, Gemüse
Kalbsrouladen mit Pancetta – Fleisch, Kalb
Kalbschnitzel mit Aceto Balsamico – Fleisch, Kalb
Kalbschnitzel mit Champignonsauce – Fleisch, Kalb
Kalbschnitzel mit Rosenkohl – Fleisch, Kalb
Kalbssteak mit geschmorten Birnen, Roquefort und Salbei – Fleisch, Kalb
Kalbstafelspitz, gebraten – Fleisch, Kalb
Kalbstafelspitz, gekocht – Fleisch, Kalb
Kalte Avocado-Kefir-Suppe – Suppe
Kandierte Zitronenschale – Einmachen
Kanelbullar – Schwedisches Zimtgebäck – Backen, Hefeteig
Kaninchen-Bouillabaisse – Fleisch, Kaninchen
Kaninchen geschmort in Senfsauce – Fleisch, Kaninchen
Kaninchen mit Balsamico-Honig-Schalotten – Fleisch, Kaninchen
Kaninchen mit Bauchspeck – Fleisch, Kaninchen
Kaninchenpastete – Fleisch, Kaninchen
Karamellpudding, selbstgemacht – Dessert
Kartoffel-Blutwurst-Taschen, gebacken – Fleisch, Schwein
Kartoffelbrot – Brot, Hefeteig
Kartoffeleintopf geschichtet – Gemüse
Kartoffel-Kohlrabi-Auflauf– Gemüse
Kartoffel-Lachs-Topf – Suppe
Kartoffel-Lauch-Suppe mit Thunfisch-Mousse – Suppe, Fisch
Kartoffel-Lauch-Ziegencamembert-Quiche – Gemüse
Kartoffeln mit Blumenkohlragout – Gemüse, Beilage
Kartoffelpflanzerl – Gemüse
Kartoffel-Pflanzerl, -Küchle, -Bulletten – Gemüse
Kartoffelstrudel – Gemüse
Kartoffelsuppe mit Wienerle – Suppe
Kartoffeltörtchen mit Kaviar in Limettensauce – Fisch, Gemüse
Kartoffel-Zucchini-Tomaten-Eintopf – Gemüse, Suppe
Kassler mit Kartoffel- und Kopfsalat – Fleisch, Schwein
Keine echte, spanische Tortilla – Gemüse
Keine Quiche, keine Frittata – Gemüse
Kirschen – eingemacht in Cognac – Dessert
Kirsch-Marmelade – Marmelade
Kleine Brioche – Backen, Hefeteig
Kleine, mit Brie gefüllte Champignons – Beilage, Gemüse
Knoblauch-Huhn – Fleisch, Huhn
Knöcherlsülze – Fleisch, Schwein
Knödel-Gröstl
Königsberger Klopse – Fleisch, Kalb
Kohlrabi mit Spätzle und Wiener – Gemüse
Kohlrabisuppe mit Champignons – Suppe
Kräuterpaste Anna Forno – Beilage
Kranzkuchen – Backen, Hefeteig
Krautsalat, bayerischer – Salat, Gemüse
Krustenbrot aus dem Topf – Brot, Hefeteig
Kürbis-Bratwurst-Lasagne – Pasta
Kürbis-Hühnerbrust-Quiche – Pizza/Quiche
Kürbisquiche – Pizza/Quiche
Kürbis-Risotto mit Rebhuhn-Brust – Risotto, Fleisch, Rebhuhn

La bûche de Noel – Backen, Biskuit
Labskaus – Fleisch, Rind, Fisch, Gemüse
Lachs-Tomaten-Crème – Beilage, Fisch, Gemüse
L’agneau prés-salés du Mont Saint Michel – Fleisch, Lamm
Lammbraten – mit Sardellen gespickt – Fleisch, Lamm, Fisch
Lamm-Eintopf, mediterran – Fleisch, Lamm
Lammfilets mit weißer Polenta – Fleisch, Lamm
Lammhaxerl in Weißwein – Fleisch, Lamm
Lammhaxerl in Weißwein-Champignon-Sauce – Fleisch, Lamm
Lammkeule – Fleisch, Lamm
Lammkeule mit Oliven-Kapern-Thymian-Kruste – Fleisch, Lamm
Lammkeule mit Schalotten und Artischocken – Fleisch, Lamm, Gemüse
Lammkotelett – Fleisch, Lamm
Lammkoteletts mit Resten – Fleisch, Lamm
Lammkrone – mit Lauch gratiniert – Fleisch, Lamm, Gemüse
Lammnuß à la boulangère – Fleisch, Lamm
Lammnuß auf Kartoffel-Zwiebel-Bett – Fleisch, Lamm
Lamm-Ossobuco – Fleisch, Lamm
Lamm-Pflanzerl – Fleisch, Lamm
Lammschnitzel Wiener Art – Fleisch, Lamm
Lammschulter nach Art der Bäckerin – Fleisch, Lamm
Langbrot – Brot, Sauerteig
Lasagne con funghi e prosciutto – Pasta
Lasagne Jambon-Champignon – Pasta
Lauch-Kartoffel-Suppe mit Thunfisch-Mousse – Suppe, Fisch
Lauchpuffer mit Kräuterdip – Gemüse
Lauchtarte – Pizza/Quiche
Lauwarme Rindersteak-Scheiben in Olivenöl-Petersilien-Sauce – Fleisch, Rind
Lauwarmer Couscous-Salat – Salat
Lauwarmer Mortadella-Salat – Salat
Leberkäse mit Ei – Fleisch, Schwein
Leichte Hühnercrème – Beilage, Fleisch, Huhn
Lende von der Färse – Beilage, Rind
Limoncello – Getränke
Linsensalat mit Gorgonzola, Apfel und Walnüssen – Salat
Linzertorte – Backen, Mürbeteig

Macedonia – Obst
Madeleines – Backen, Rührteig
Mairübchen-Mousseline zum Kalbskotelett – Beilage, Gemüse
Mamas Johannisbeerkuchen – Backen, Mürbeteig
Mandarinen-Parfait mit Mandarinen-Karamell-Kompott – Dessert
Mandarinen-Plätzle – Weihnachten, Backen, Mürbeteig
Geröstete Mandeln mit Whisky und Rosmarin – Weihnachten
Maultaschen – Suppe, Nudeln, Kalb
Meeresfrüchte-Metamorphose 2 – Meeresfrüchte
Milchkalbskeulen-Medaillons – Fleisch, Kalb
Milchlammschulter auf Artischocken – Fleisch, Lamm
Milchrahmstrudel – Backen, Strudelteig, Süßspeise, Dessert
Milchreistörtchen mit Erdbeeren – Dessert
Minestrone – kalt oder warm – Suppe
Mirabellen-Marmelade mit Schuss – Marmelade
Misch-Quiche – Pizza/Quiche
Mit Brot fing alles an … – Brot/Hefe
Mohncrepes mit Erdbeeren – Dessert
Mohnkuchen – Backen, Mürbeteig
Mohnkuchen für Mohn-Liebhaber – Backen, Rührteig
Mohn-Quark-Kuchen mit Schmandguss – Backen, Mürbeteig
Mohnschmarrn – Süßspeise
Moussaka – Fleisch, Lamm
Muschelnudeln mit Miesmuschel-Sauce – Pasta, Meeresfrüchte

Nektarinen-Küchlein – Obst, Backen, Rührteig
Nudeln mit Ei – Pasta
Nudelsalat, mein italienischer – Pasta
Nudelsalat mit getrockneten Tomaten – Pasta

Obatzda – Beilage
Octopus – Fisch, Meeresfrüchte
Ofengemüse – Gemüse, Beilage
Ofen-Kartoffelraspel – Beilage
Orangencharlotte – Dessert
Orangenkuchen – Backen, Rührteig
Orangenkuchen mit Olivenöl – Backen, Rührteig
Orangen-Quark-Tarte – Backen, Rührteig
Orangen-Reis-Auflauf – Süßspeise
Orangen-Reis-Köpfchen – Dessert
Orangen-Rhabarber-Marmelade – Marmelade
Orangen-Schoko-Eis – Dessert, Eis
Orangensorbet mit Likör – Dessert, Eis
Orangentaler – Backen, Rührteig, Weihnachten
Orangentarte – Backen, Mürbeteig
Orecchiette al sugo di salsiccia – Pasta
Orecchiette con piselli e speck – Pasta
Orecchiette con piselli, prosciutto e panna – Pasta
Orecchiette con tacchino e carciofi – Pasta
Orecchiette con tacchino e spinaci – Pasta
Orecchiette mit Artischocken und Rinderfilet – Pasta
Orecchiette mit Brokkoli und Schinken – Pasta
Orecchiette mit Champignon-Zucchini-Sauce – Pasta
Orecchiette mit Spargel und Schinken – Pasta
Ossobuco alla milanese – Fleisch, Kalb
Ossobuco in Weißwein – Fleisch, Kalb

Paderborner Landbrot – Brot, Sauerteig
Pain d’épices – Brot, Backen, Rührteig
Pancakes – Süßspeise
Pancakes mit Räucherlachs – Fisch
Pan di Spagna classico – Backen, Biskuit
Pane girasole – Brot, Hefeteig
Pane semplice – Brot, Hefeteig
Panettone – eine große Backoper in mehreren Akten – Backen, Sauerteig
Panzanella – Brot, Salat, Gemüse
Parmaschinken-Filo-Röllchen – Beilage, Fleisch, Schwein
Parmesan-Fenchelsamen-Plätzchen – Beilage
Pasta e fagioli – Suppe, Pasta, Gemüse
Pasta e patate – Suppe, Pasta
Pasta mit im Ofen gegarten Tomaten – Pasta
Pasta (Penne) mit Kaninchen, getrockneten Tomaten und Rosinen – Pasta, Fleisch, Kaninchen
Pasta (Pennette) mit Bohnen und Fenchelsalami – Pasta
Pasta (Spaghettini) mit würzigem Spitzkohl – Pasta, Gemüse
Pâté de campagne au foie de veau – Fleisch, Kalb
Pâté grand-mère – Fleisch, Schwein
Pellkartoffeln – Gemüse
Penne di rinforza napolitana – Pasta
Penne mit Kaninchen, getrockneten Tomaten und Rosinen – Pasta, Fleisch, Kaninchen
Pennette mit Bohnen und Fenchelsalami – Pasta
Perlhuhn auf karamellisiertem Sauerkraut – Fleisch, Perlhuhn – erneut 2013
Perlhuhn auf Linsen-Speck-Orangen-Gemüse – Fleisch, Perlhuhn
Perlhuhn-Brust mit Honig und Gewürzen – Fleisch, Perlhuhn
Perlhuhn-Brust mit Zwiebeln und Taggiasca-Oliven – Fleisch, Perlhuhn
Perlhuhn-Supremes, gefüllt – Fleisch, Perlhuhn
Perlhuhn-Supreme mit Lauchflan – Fleisch, Perlhuhn
Perlhuhn-Supreme mit Salbei und Tomaten – Fleisch, Perlhuhn
Petit Suisse mit Himbeeren – Dessert
Petto di pollo in carpione – Fleisch, Huhn
Pfannkuchen mit Hackfleisch – Fleisch, Rind
Pfirsichmarmelade – Marmelade
Piadina – erster Versuch – Brot, Hefeteig
Piadina – zweiter Versuch – Brot, Hefeteig
Pikante Ofenküchlein mit Forellenmousse – Backen, Brandteig, Fisch
Pissaladière – Brot, Hefeteig, Fisch
Pita-Brot – Brot, Hefeteig
Pizza mit allem – Backen, Hefeteig
Pizzateig aus Manitoba-Mehl – Backen, Hefeteig
Pizzateig nach Lafer – Backen, Hefeteig
Pochierte Kräutereier im Kartoffelpüree-Nest – Gemüse
Pochierte Lammkeule mit kalter Sahne-Knoblauch-Sauce – Fleisch, Lamm
Pochiertes Ei auf Zwiebeltörtchen – Gemüse
Pochiertes Rinderfilet mit leichter Joghurtsauce – Fleisch, Rind
Pollo arrosto di limone – Fleisch, Huhn, Geflügel
Polpettine di vitello ai capperi – Fleisch, Kalb
Porridge mit Orangenfilets und Rosinen – Süßspeise
Portwein-Champignons – Beilage
Poulet de Bresse – Fleisch, Huhn
Preiselbeer-Buchteln – Süßspeise
Preiselbeer-Buchteln (Maier-Lafer-Kombi) – Süßspeise
Preiselbeer-Eclairs – Backen, Brandteig
Preiselbeer-Gelee – Marmelade
Preiselbeer-Meerrettich-Sauce – Beilage
Pseudo-Remouladensauce – Beilage
Pulcino al forno – Fleisch, Stubenküken
Pulcino al forno II – Fleisch, Stubenküken
Puten-Geschnetzeltes mit Zucchini – Fleisch, Pute
Putenröllchen, gefüllt, mit weißer Pfeffersauce – Fleisch, Pute

Quark-Tascherln – Backen, Mürbeteig
Quarkauflauf – Süßspeise
Quarkstollen – Backen, Rührteig
Quatre-quarts – Backen, Rührteig
Quiche con brie e lamponi – Pizza/Quiche
Quiche mit grünem Spargel – Pizza/Quiche
Quittengelee – Marmelade
Quitten-Rosenkohl-Gemüse – Gemüse, Beilage

Radieschen-Gurken-Quark – Beilage, Salat
Radieschen-Tzatsiki – Salat, Gemüse
Ragù d’agnello all’abruzzese – Pasta, Fleisch, Lamm
Räucherfisch-Quiche mit Tomaten – Pizza/Quiche, Fisch
Räucherlachs-Strudel – Fisch
Reblochon im Strudelteig – Beilage
Rehbratwürste – Fleisch, Reh
Rehkitz-Rücken – Fleisch, Reh
Reh-Nuß mit Preiselbeersauce – Fleisch, Reh
Rehrücken mit Brombeer-Sauce – Fleisch, Reh
Reisauflauf mit Krabben – Fisch, Meeresfrüchte
Reissalat – Salat
Rharbarber-Erdbeer-Sorbet – Dessert, Eis
Rharbarber-Sirup – Getränke
Riesen-Forelle aus dem Ofen – Fisch
Riesengarnelen – King Prawns – Meeresfrüchte
Rinderbackerl, geschmort – Fleisch, Rind
Rinderbrühe mit Rote-Beete-Streifen und Quarknocken – Suppe
Rinderfilet-Geschnetzeltes – Fleisch, Rind
Rinderfilet-Spitzen mit Pfifferlingen – Fleisch, Rind
Rindfleischsalat – Fleisch, Rind, Salat
Rindsrouladen – Fleisch, Rind
Rindsrouladen mit roter Beete und Meerrettich – Fleisch, Rind
Risotto con finferli e zafferano – Risotto
Roastbeef “Hildegard” – Fleisch, Rind (erneut)
Rösti-Lauch-Blätterteig-Kombi – Gemüse
Roggenmischbrot mit Hafer – Brot
Roggenmischbrot mit Vollkorn – Brot, Sauerteig
Roggensauerteigbrot – Brot
Roggenschrotbrot – Brot
Romanesco-Schinken-Quiche – Pizza/Quiche
Romanesco-Schinken-Tomaten-Strudel – Pizza/Quiche
Romanescosuppe – Suppe
Rosen- und Blumenkohl-Suppe – Suppe
Rosenkohl-Kartoffel-Salat – Salat, Beilage
Rosenkohl-Pfannkuchen mit Kräuterjoghurt – Gemüse
Rosenkohl-Püree – Gemüse
Rosenkohl-Quiche – Pizza/Quiche
Rosenkohl-Quiche mit Kopfsalat – Pizza/Quiche
Rosenkohlsuppe – Suppe
Rostbratwürstl – Fleisch, Schwein
Rotes Johannisbeer-Gelee – Marmelade
Rotkraut – Blaukraut – Beilage
Rührei mit Pfifferlingen – Gemüse

Saftplätzli – Fleisch, Rind
Salade Nicoise – Salat
Salatplatte – Salat
Saltimbocca alla romana – Fleisch, Kalb
Sauerkraut-Tarte mit Räucherfisch-Mousse – Pizza/Quiche, Fisch
Sauerteigmischbrot nach Johansson – Brot, Sauerteig
Sauté de boeuf aux olives – Fleisch, Rind
Scampi-Gemüse-Quiche – Pizza/Quiche, Meeresfrüchte
Schichtdessert – Dessert
Schinken-Spinat-Lasagne – Pasta
Schinkennudeln – Pasta
Schlichtes Trauben-Sahne-Dessert – Dessert
Schnelle Pappardelle – Pasta
Schoko-Brownies mit Wildpreiselbeeren – Dessert, Backen, Rührteig
Schokokekse – Backen, Rührteig
Schokoladenkuchen – Dessert, Backen, Rührteig
Schweinefilet in Orangen-Senf-Sauce – Fleisch, Schwein
Seeteufel unter der Knoblauch-Vanille-Kruste – Fisch
Selbstgemachter Joghurt
Selbstgemachte Tomatensauce – Pasta
Semmelknödel mit Champignonsauce – Gemüse
Sformato di carciofi – Gemüse
Sheperd’s Pie – Fleisch, Rind
Sherrycrème mit Portwein-Birnen – Dessert
Shrimps-Pflanzerl – Fisch, Meeresfrüchte
Sizilianisches Hendl – Geflügel
Sommerliche Gemüsequiche – Quiche
Spaghetti ai capperi e limone – Pasta
Spaghetti alle Vongole – Pasta, Meeresfrüchte, Fisch
Spaghetti alle Vongole (erneut) – Pasta, Meeresfrüchte, Fisch
Spaghetti mit karamellisierten Schalotten – Pasta
Spaghettini mit Tomatensauce und Roquefort – Pasta
Spaghettini mit Zucchini, Hummer und Seeteufelbäckchen – Pasta, Fisch, Meeresfrüchte
Spanferkelbauch – Fleisch, Schwein
Spanferkel-Filetkoteletts – Fleisch, Schwein
Spanferkelrücken, gebraten – Fleisch, Kalb
Spare Ribs – Fleisch, Schwein
Spargel-Bohnen-Tomaten-Salat – Salat, Gemüse
Spargel-Crème-brûlée – Gemüse, Beilage
Spargelcreme-Suppe mit Seeteufel – Gemüse, Suppe
Spargelgratin – Gemüse
Spargellasagne – Pasta, Gemüse
Spargelpastetchen mit Noilly Prat-Schaumsauce – Gemüse, Salat
Spargelpizza mit Brocciu – Gemüse, Pizza/Quiche
Spargel-Quiche – Pizza/Quiche
Spargel-Räucherlachs-Quiche – Pizza/Quiche, Fisch
Spargel-Ragout – Gemüse
Spargelrisotto mit Lammfilets – Risotto, Gemüse, Fleisch, Lamm
Spargelsalat mit gebackenem Ei – Gemüse
Spargel-Schinken-Strudel – Pizza/Gemüse
Spargeltarte mit Cocktailtomaten – Pizza/Gemüse
Spargel-Zucchini-Suppe – Suppe
Speck-Semmeln – Brot, Hefeteig
Spiedini di vitello e luganega in padella – Fleisch, Kalb
Spiegelei
Spiegelei mit frischem Blattspinat – Gemüse
Spighe – Brot, Hefeteig
Spinat-Garnelen-Lasagne – Pasta, Gemüse, Meeresfrüchte
Spitzbuben – Backen, Mürbeteig, Weihnachten
Springerle – Backen, Weihnachten
Stachelbeer-Grütze – Dessert
Standard-Eis – Dessert
Steinbutt mit Artischocken – Fisch, Gemüse
Stollenparfait mit Orangenragout und Sauerrahmschaum – Dessert
Süße Orangenmarmelade mit Cointreau – Marmelade
Süßes Kartoffelgratin – Dessert
Sugo alle melanzane – Pasta
Sugo con fegatini di pollo – Pasta
Sugo di cavolfiore, aglio, olio e peperoncino – Pasta
Sugo di piselli e prosciutto alla panna – Pasta
Sugo di zucchini con tuorli sbattuti – Pasta
Suppe aus geröstetem Blumenkohl – Suppe
Surhaxerl – Fleisch, Schwein
Surhaxerl-Eintopf – Fleisch, Schwein, Suppe
Surhaxerl-Sulz – Fleisch, Schwein

Tagliatelle ai funghi – Pasta
Tagliatelle con carciofi e gamberoni – Pasta, Meeresfrüchte
Tagliatelle con gamberetti e zucchini Pasta, Meeresfrüchte
Tagliatelle mit Sepiolini, kleinen Artischocken und frischen Tomaten – Pasta, Meeresfrüchte
Tagliolini con la crema di asparagi, uova di trota e pistacchi – Pasta
Tarte à la viande d’agneau et au chou – Fleisch, Lamm
Tarte au citron – Backen, Mürbeteig
Tarte au roquefort et aux poires – Backen, Strudelteig
Tarte Fine Pomme et Camembert – Backen, Blätterteig
Tartelettes asperges crème d’ail meringuée – Backen, Mürbeteig, Gemüse
Tatar – Fleisch, Rind
Terrine aux herbes de Provence – Fleisch, Schwein, Kalb
Terrine de Saumon – Lachsterrine – Fisch
Toastbrot – Brot, Hefeteig
Toastbrot (“Das Brotbackbuch”)– Brot, Hefeteig
Toastbrot nach Jeffrey Hamelman – Brot, Hefeteig
Tomaten-Basilikum-Ketchup – Beilage
Tomatenbrot mit Olivenöl – Brot, Hefeteig
Tomaten-Kräuterbutter – Beilage
Tomaten-Rührei auf Brot – Gemüse
Tomatensalat mit frischem Butterbrot – Salat
Tomatentarte – Pizza/Quiche, Gemüse (erneut)
Topfen-Palatschinken – Süßspeise
Topfensoufflé-Torte – Backen, Mürbeteig
Torta al martini e confettura – Backen, Rührteig
Torta della nonna – Backen
Tortilla-Muffins – Pizza/Quiche, Gemüse
Tramezzini – Brot
Trüffelkartoffeln – gebraten und als Brei – Beilage

Umido d’agnello alla marchignano – Fleisch, Lamm

Vanilleeis – ohne Maschine – Dessert, Eis
Vanillepudding – Dessert
Vanille-Schokoladen-Charlotte – Dessert
Vinschgerl – erster Versuch – Brot, Sauerteig
Vinschgerl – zweiter Versuch – Brot, Sauerteig
Vitello tonnato – Fleisch, Kalb

Wachteln – Fleisch, Wachteln
Wachteln, weiß gefüllt – Fleisch, Wachteln
Waffeln – Teil 1 – Süßspeise
Waffeln – Teil 2 – Süßspeise
Wagyu-Rinderfilet – Fleisch, Rind
Wagyu-Rinderlende – Fleisch, Rind
Weihnachtsbäckerei – Zusammenfassung der Standardrezepte
Weiße Brownies – Backen, Rührteig
Weiße Schokoladencreme – Dessert
Weizenmischbrot – Brot, Sauerteig
Weizenmischbrot (“Das Brotbackbuch”) – Brot, Sauerteig
Weizenmischbrot 70/30 – Brot, Sauerteig
Weizenmischbrot mit Roggensauerteig – Brot, Sauerteig
Wienerle in besonderer Schnitt-Technik – Fleisch, Schwein
Wienerle mit Kartoffelsalat – Fleisch, Schwein, Salat
Wienerle-Radieserl-Gurken-Salat – Fleisch, Schwein, Salat
Wienerschnitzel-Tomaten-Gurken-Ei-Vinschgerl – Brot, Fleisch, Kalb
Wildente auf die Schnelle – Fleisch, Ente
Wildgulasch – Fleisch
Wildhasen-Rücken mit Rotwein-Preiselbeer-Sauce – Fleisch, Hase
Windbeutel mit Erdbeeren und Sahne – Dessert, Backen, Brandteig
Wintereintopf mit Rosenkohl – Suppe, Eintopf
Würzig eingelegte Tomaten – Beilage

Zicklein aus dem Ofen – Fleisch, Ziege
Zimtchips – Beilage
Zitronen-Hendl mit Kartoffeln und Schalotten – Fleisch, Huhn
Zucchiniblüten mit Couscous gefüllt – Gemüse
Zucchini-Gorgonzola-Quiche – Pizza/Quiche
Zucchinikuchen – Backen, Rührteig
Zucchini-Schinken-Champignon-Strudel – Pizza/Quiche
Zucchini-Suppe mit Salbei – Suppe
Zwiebelkuchen – Quiche
Zwiebelrostbraten, mediterran – Fleisch, Rind
Zwiebelrostbraten, sanft gegart – Fleisch, Rind