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Scampi-Gemüse-Quiche


Quiche-Zeit ist wieder, wenn Herbst und Winter kommen. Also jetzt … und jetzt werden Reste wieder darin verarbeitet. Dieses Mal war’s eine Gemüse-Meeresfrüchte-Mischung.

Irgendwie ist es fast egal, was ich mische, es schmeckt und wärmt:

ShrimpsTarte
Das Bild ist schon “sehr gemustert”
– fiel mir aber erst bei Erstellung des Eintrags auf

Scampi-Gemüse-Quiche
Form 26 cm Durchmesser

  • 4 Strudelteig-Blätter
  • 3 feste Tomaten
  • 6 Grenaille-Kartoffeln – gekocht in Würfel geschnitten
  • 150 g Champignon
  • 1 Zucchini
  • 4 Scampi-Schwänze
  • Salz, Pfeffer, Piment d’Espelette, Thymian
  • 1 Ei
  • 100 ml Sahne
  • 150 ml Milch

Backofen auf 200 Grad (Umluft 175 Grad) vorheizen.

Form fetten und die Strudelblätter hineinlegen. Das Gemüse und die Scampi darauf verteilen. Ei, Sahne, Milch mischen, kräftig würzen und alles über das Gemüse gießen.

Auf der untersten Schiene 20 Minuten und danach auf 170 Grad (Umluft 150 Grad) noch 10 Minuten backen.

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