Vorspeise

Frühlingsrisotto

Könnt Ihr auch die ganzen Kohlarten nicht mehr sehen? Es ist genug. So gern ich Rosen-, Blumenkohl und Brokkoli esse, aber jetzt reicht es dann doch. Auf dem Wochenmarkt gab es die ersten italienischen Erbsen – was für eine Freude! Zart, fein, genau richtig für ein schönes Risotto (Rezeptbeispiel) .

Dazu gab es einen Sylvaner der Stiftskellerei Neustift Brixen.

Fruehlingsrisotto

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