Dessert

Erdbeer Eton Mess

Petras Eton Mess stand schon letztes Jahr auf der Nachkochliste, aber erst dieses Jahr kam ich dazu – dafür um so öfters.
Mit verschiedenen Beeren – mal für den Herrn der Cucina ganz allein, mal für eine Gästerunde an einem heißen Abend – mal nur mit einer Sorte Beeren, mal für die Gäste in einer Schale nebeneinander mit zwei verschieden Beeren angerichtet.
Nur nie für mich – wie immer wegen den Allergien. Aber der Herr der Cucina versichert Euch, es schmeckt super und ich müßte dafür auch nur kurz in der Küche stehen. 🙂

Eton Mess

Erdbeer Eton Mess
2 Portionen

  • 150-200 g Erdbeeren (oder Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren …)
  • 20 g brauner Zucker
  • 60 g Sahne
  • 60 g Schmand oder Crème fraîche
  • 30 g Meringuen oder Baisers – selbstgemacht oder vom Bäcker des Vertrauens

Himbeeren mit etwas braunem Zucker zerdrücken. Sahne und Schmand oder Crème fraîche aufschlagen, zerdrückte Himbeeren und Meringuen nach Geschmack untermischen und sofort servieren.

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