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Kleine, mit Brie gefüllte Champignons


Und einmal mehr ein kleines Abendessen für den Herrn der Cucina, während ich wieder meiner Suppenleidenschaft nachging. Er mußte als Versuchskaninchen für dieses Rezept herhalten, daß ich mal wieder bei Pioneer Woman gefunden habe. Ein bißchen hab ichs abgewandelt.
Eine schnelle, einfache, schmackhafte Vorspeise oder ein kleines Abendessen oder ein Snack zum Wein – der Herr der Cucina hat alles ‘verputzt’, ihm hats geschmeckt.
Das ist auch mein Beitrag zum November-Event “Cucina rapida“.

Champignons fertig2



Kleine, mit Brie gefüllte Champignons
1 Portion als kleines Abendessen, 2 Vorspeisen-Portionen

  • 150 g Champignons
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 EL gehackte Petersilie
  • Pfeffer
  • 4 dünne Scheiben Pancetta
  • 1 Schalotte fein gehackt
  • 80 g Brie
  • 1 EL Butter

Champignons

Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Zutaten fuer Champignons

Champignons putzen und die Stiele vorsichtig entfernen. Champignonstiele, Knoblauchzehe, Petersilie, Schalotte und den Pancetta klein schneiden.

Butter in einer Pfanne erhitzen, die Champignonköpfe darin rundherum goldgelb anbraten. Heraus nehmen und beiseite stellen. Die kleingeschnittenen anderen Zutaten (bis auf den Brie) im Fett sanft anschwitzen.

Champignons gefuellt

Champignonköpfe in eine Auflaufform legen, mit kleinen Stücken des Bries füllen, pfeffern und die Kräuter-Pilz-Pancetta-Mischung darauf verteilen.

Im Ofen ca. 8 Minuten auf der zweiten Schiene von unten backen, bis der Käse leicht gebräunt ist. Sofort z.B. mit frischem Baguette servieren.

Vor einem Jahr in der Cucina: Springerle

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