Suppe,  Vorspeise

Kalte Avocado-Kefir-Suppe

Der Herr der Cucina liebt Avocados und solche komischen Sachen wie Buttermilch, Kefir, Molke, … na ja, nicht so mein Ding. Als ich ihm kürzlich im Blog Rossa di Sera die kalte Avocado-Kefir-Suppe zeigte, war er deshalb auch Feuer und Flamme.

Und so gabs es die Suppe für ihn als kleines Abendessen. Er findet, man könnte den Avocado-Anteil noch ein bißchen erhöhen, aber sonst war er begeistert – ein schöne Vorspeise oder mit einem frischen Baguette als Abendessen an heißen Tagen.

Avocado Kefir klein copyr

 

Kalte Avocado-Kefir-Suppe
1 Portion als Haupt-, 2 Portionen als Vorspeise

  • 1/2 weiche Avocado (nächstes Mal etwas mehr)
  • 150 ml Kefir
  • Saft von 1 Limette
  • 1 Schalotte
  • 1 Frühlingszwiebel
  • Salz, Zucker, Peperoncini

Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben, mit dem Stabmixer fein pürieren. Eine Prise Salz und ein Prise Zucker zugeben und kräftig mit Peperoncini würzen. Fertig!

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