Salade Niçoise – ein wunderbares Sommeressen

Es gibt unzählige Rezepte für einen Original “Salade Niçoise”. Das erste Rezept las ich in meinem Französisch-Schulbuch, 9. Klasse, 1. Band als dritte Fremdsprache. Da war er detailliert beschrieben. Daran kann ich mich noch genau erinnern. Das Rezept war und ist die Grundlage für “meinen” Salade Niçoise:

Grüner Salat

Gekochte grüne Bobby Bohnen – klein und zart

Gekochte Kartoffeln – bei mir Grenaille

Tomaten mit viel Geschmack – z.B. hier Cocktailtomaten

Frühlingszwiebelringe und gekochte Eier – gerne auch mal wachsweich

Oliven und Artischockenböden – Oliven gerne Taggiasca

Schließlich noch:

Thunfisch und Sardellen 

Dazu eine Vinaigrette aus Salz, Pfeffer, Balsamico und fruchtigem Olivenöl.

FERTIG!