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Kassler mit Kartoffel- und Kopfsalat

Sonntag war hier in München Regenwetter. Aber das hielt uns nicht davon ab, einen langen, zügigen Spaziergang zu machen – wie schon an den letzten Wochenenden müssen die Bergschuhe eingelaufen werden. Danach konnten wir nochmal ein klassisches Winteressen vertragen.

Beim Metzger gabs ein roh geräuchertes Kassler, das ich nicht auf Kraut gar kochte (die Kraut-Zeit ist für diesen Winter für uns endgültig abgeschlossen), sondern in heißem Wasser ziehen ließ. Dazu gab es einen klassischen Kopf- sowie einen Kartoffelsalat, Senf bzw. Meerrettich.

Kassler Teller 2 klein copyr

Kassler
2 Personen

  • 1 Stück roh geräuchertes Kassler (Größe je nach Hunger)
  • 1 Zitrone
  • 4 Zweige Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer
Kassler roh klein copyr

In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, Petersilie und eine Zitrone ohne Schale ins Wasser geben. Kassler hinzugeben, salzen, pfeffern und bei kleiner Hitze ca. 1 Stunde ziehen lassen (Wasser sollte nicht kochen, sonst wird das Fleisch scheinbar trocken – sagen jedenfalls einschlägige Werke).

Kassler Topf klein copyr

Bei uns dazu Kopf- und Kartoffelsalat sowie ein Glas Tegernseer Spezial.

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