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Tarte au roquefort et aux poires


Und noch ein herbstliches Gericht diese Woche und auch gleich mein Beitrag zum Oktober-Event “Birnen” des Gärtnerblogs:
Im aktuellen September/Oktober-Heft der französischen Kochzeitschrift “Saveur” fiel mir die Tarte ins Auge. Genau das richtige für den Herrn der Cucina, wenn ich mal wieder meiner Suppen-Leidenschaft fröne. Und außerdem kann ich es sie sowieso aus Allergie-Gründen nicht essen.

Da es kürzlich abend schnell gehen mußte, habe ich keinen Mürbeteig gemacht, sondern nur vier Lagen Strudel-/Filoteig in der Form ausgelegt.

Ich kann nur berichten: Dem Esser hats sehr gut geschmeckt.

Roquefort Birne

Tarte au roquefort et aux poires
Tarte mit Roquefort und Birnen
2 Portion als Hauptspeise – 26 cm Springform

  • 4 Blätter Filo-/Strudelteig (oder Mürbeteig)
  • 250 g Crème fraîche
  • 2 Eier
  • 150 g Roquefort
  • 2 Birnen – kräftig im Geschmack, damit sie gegen den Käse “anstinken”
  • 1 paar Walnußkerne
  • Salz, Pfeffer

Backofen auf 180°C (Ober-/unterhitze) vorheizen.

Form einfetten und mit dem Teig auslegen. Crème fraîche mit den Eiern gut verrühren,
würzen. Käse in kleine Stücke schneiden und Birnen in Spalten oder Würfel. Crème fraîche Gemisch auf den Teig geben, verstreichen. Käse darauf verteilen, genauso die Birnen.

Roquefort Birne roh

Für 30 Minuten in den Ofen schieben. Nach dem Herausnehmen mit den Walnußkernen verzieren.

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