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Schweinefilet in Orangen-Senf-Sauce

Martina von Kitchenroach hat kürzlich ein Schweinefilet mit einer Senf-Orangen-Sauce gemacht. Schweinefleisch gibts bei uns eher selten, meist eben nur ein kleines Stück Filet. Also ein ideales Gericht zum Nachkochen.

Es hat uns sehr gut geschmeckt, der Herr der Cucina war nur etwas zu großzügig beim Umgang mit Senf, – das Filet deshalb sehr dünn einstreichen, sonst wird die Sauce zu bitter.

Schweinefilet fertig klein copyr


Schweinefilet in Orangen-Senf-Sauce
2 Personen

  • 300 g Schweinefilet
  • 1 Knoblauchzehe
  • Mittelscharfer Senf
  • Salz, Pfeffer
  • Olivenöl
  • 1 Orange
  • 1 Zweig Thymian
  • 150 ml Brühe
  • 1 Schuß Sahne

Backofen auf 190 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Schweinefilet mit Knoblauchstiften spicken, mit Senf bestreichen, kräftig pfeffern und in Olivenöl scharf von allen Seiten anbraten.

Schweinefilet klein copyr

Mit einer geschälten und in Scheiben geschnittenen Orange im Ofen für 15 – 20 Minuten garen. Das Fleisch warm stellen, mit Brühe den Bratensatz ablöschen, Thymian und Sahne zugeben, etwas einkochen und abschmecken. Mit dem in Scheiben geschnittenen Filet servieren.

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