Pandemie-Gugelhupf

Ein Rezept, ein Rezept! Ist es nicht unglaublich?!

Zwei Jahre Pandemie und so gut wie keine Reisen haben Spuren hinterlassen, oder auch keine, wie hier auf dem Blog. Zwei Jahre wurde täglich mittags gekocht – im Homeoffice für den Herrn der Cucina und mich. 

Ganz am Anfang der Pandemie veröffentlichte Familie Obauer, als ihr Restaurant geschlossen war, private Kochvideos auf Instagram. Alltagsküche. Ich habe einiges davon nachgekocht und gebacken, u.a. den Gugelhupf von Frau Obauer. Mit einer kleinen Abwandlung, da ich aus Allergiegründen ohne Nuß/Nutella backe. Dieser Gugelhupf begleitet uns jetzt schon durch die ganze Pandemie, sehr oft gebacken. Einfach, schnell, gut:

Frau Obauers Gugelhupf

• 250 g glattes Mehl (bei mir Weizen 405)
• ½ Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• 180 g Zucker (bis 250 g, wenn man wie ich kein Nutella untermischt)
• ¼ l Sahne
• 3 Eier
• 100 g Rosinen
  

Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Eier trennen, die Eiweiße steif schlagen (nicht zu steif, leicht cremig). Eigelb, Zucker, Salz und Sahne in eine Schüssel geben, nur von Hand verrühren, nicht schaumig schlagen. Rosinen, Mehl und Backpulver zur Eigelbmasse geben und unterheben, so daß keine Mehlnester mehr vorhanden sind. Eiweiß unter die Eigelb-Masse heben. In die gut ausgefettete und mehlierte Gugelhupf-Form (oder Kastenform) geben und ab in den Ofen, für 45 – 55 Minuten.