Unser “Stammbagno” in Milano Marittima kennt Ihr auch schon seit Jahren – und ich kenne es seit mehr als einem Viertel-Jahrhundert. Wir essen immer wieder gern mittags dort, mit dem Wind vom Meer, mit frischer Pasta- und Fischküche. Auch dieses Jahr waren wir wieder oft dort und wie jedes Jahr waren wir glücklich.
(Berichte 2009, 2011, 2013 – Teil 1 und 2013 – Teil 2)
Und immer gibt es eine kleine Süßigkeit hinterher:
Vielen Dank für alles und liebe Grüße, Giorgio, Nadia und Andrea!
Wir mögen es – warm oder kalt oder als Salat angemacht – sehr. Mit wirklich reifen Tomaten, kleinen Auberginen und Zucchini sowie (idealerweise Tropea-) Zwiebeln schmeckt es nach Sommer. Der Joghurt bringt den Touch Frische hinzu und der Couscous ist eine schöne Grundlage.
Das Gemüse zum Couscous ist ein einfaches Ofengemüse. Dazu Couscous kochen und (selbstgemachten) Joghurt reichen. Schnell gemacht – auch für größere Runden.
Kurzfristig und sehr überraschend ging es am Freitagmittag mal wieder ins Tantris – der Businesslunch lockte. Ansonsten war das Wochenende kulinarisch eher ruhig (was bei dem Auftakt doch verständlich war):
Im Uhrzeigersinn:
Auch die diesjährigen Besuche unserer Lieblingsrestaurants während unseres Milano Marittima müssen protokolliert werden. 🙂
Ein wunderbares, familiäres Ristorante mit exzellenten Pizzen: Ristorante Felix (2010- und 2013-Berichte). Dieses Jahr gab es z.B. Pizza Catalana (mein persönlicher Favorit), Pizza Salsicce, Vanillecreme mit Walderdbeeren:
Und das “Al Caminetto”, DAS Ristorante im Ort, mit toller Fischküche (2011– und 2013– Berichte). Dieses Jahr z.B. Meeresfrüchtesalat, Vongole (wer die wohl gegessen hat? 🙂 ), Seeteufel, Scampi, gemischte Nachspeisen vom Buffetwagen und “Kleinigkeiten” zum Digestif und Kaffee:
Beide Restaurants sind über Jahre exzellent, mit tollem Essen, einem liebenswürdigem Service und gleichem Servicepersonal. Ich hätte sie beide gerne in München “ums Eck”.
Eine sommerliche Quiche mit Resten aus dem Kühlschrank (bevor es am nächsten Tag wieder auf den Wochenmarkt geht) schmeckt immer – mit einem kräftigen Glas Weißwein. Und die Reste sind am nächsten Tag fast noch besser – bei der StattKantine.
Sommerliche Gemüsequiche
24 cm Quicheform
Mürbeteig
Belag
Alle Zutaten für den Mürbeteig rasch vermischen und zu einer Kugel formen. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Frühlingszwiebeln putzen und in kleine Ringe schneiden. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden, ebenfalls die Zucchini. Außerdem die Tomaten würfeln. Olivenöl erhitzen und Zucchini, Champignons und Zwiebelns darin rundrum anbraten, salzen, pfeffern. Tomatenwürfel unterheben und auf die Gemüsemischung auf die Seite stellen.
Backofen auf 200°C vorheizen.
Dann Milch, Crème fraiche und Eier verquirlen, würzen. Form fetten, Teig dünn ausrollen und die Form mit einem ca. 3 cm hohen Rand auslegen. Gemüsemischung darauf verteilen und mit der Eiersahne begießen. Im Ofen auf der zweiten Schiene von unten 30 bis 40 Minuten backen.
Wir hatten ein langes Wochenende in Bayern und wußten, es zu nutzen. Am Feiertag ging es zu den Eltern nach Augsburg. Am Sonntag wollten wir zur Aueralm oberhalb des Tegernsees wandern – aber da der Stau quasi vor der Haustür begann, fuhren wir einfach wieder bei der nächsten Ausfahrt von der Autobahn und tauschten die leichte Wanderung gegen einen langen Marsch durch den Grünwalder Forst nach Wörnbrunn.
Im Uhrzeigersinn:
Daß wir mindestens einmal im Jahr nach Milano Marittima fahren, wißt Ihr inzwischen. Viel neues kann ich Euch nicht mehr erzählen. (Gesammelte Fotos der vielen Urlaube dort findet Ihr in einem eigenen Flickr-Album.)
Dieses Jahr im Juni war es sehr heiß, wir haben viel Zeit in der kühlen Ferienwohnung verbracht, gelesen, gestrickt, geschlafen.
Aber wir zwei freuen uns jedes Jahr wieder darauf, auf dem Markt wirklich mehr als reife Früchte zu probieren, zu kaufen und zu Marmelade zu verarbeiten. Über 60 Gläser Erdbeer-, Aprikose- und Süßkirschmarmelade hatten wir auf dem Rückweg dabei. Und dazu 50 kleine Gläser Tomatensauce. Wir waren fleißig.
– Blick auf unseren Balkon – super-reife Erdbeeren – Abendessen, ein paar Kleinigkeiten – “gesunder” Kühlschrank plus Moretti-Bier, Wein, Spumante und Martini –
– Grüner Spargel mit Shrimps – Backofengemüse – Pizzabrot aus der Pizzeria ums Eck (eine tolle Ergänzung zum Gemüse) –
Aber gekocht an sich wurde, wie jedes Jahr wenig, wir gingen auswärts essen. Ein kleiner Bericht dazu folgt auch noch.
Eine frische Hühnerbrust, zwei, drei Salate, Sonnenschein und ein Balkon – fertig ist ein sommerliches Samstagmittag-Essen. Dazu ein kühles Tegernseer Spezial und die Welt ist in Ordnung.
Backhendl
(2 Portionen)
Das Hähnchen außen und innen abspülen und abtrocknen und in insgesamt 8 Stücke zerteilen: Brüste herausschneiden und jeweils halbieren, Keulen abtrennen und halbieren. Nach Belieben die Haut entfernen.
Wenn nur die Brüste verwendet werden, diese in die gewünschte Größe schneiden. Die Eier verquirlen. Die Hendlstücke mit Salz und Cayennepfeffer kräftig würzen, in Mehl wenden, durch die verquirlten Eier ziehen und in Semmelbröseln wenden. Fett in einer hohen Pfanne erhitzen, panierte Hendlstücke darin frittieren, dabei einmal drehen. Die Backhendlstücke auf Küchenpapier abtropfen lassen, auf Tellern anrichten und z.B. mit Zitronenspalten garnieren sowie mit Salat servieren.
Ein rundum ruhiges Wochenende, seit langem endlich mal wieder. Kein Schreibtisch, keine Kunden, keine Steuern, nur Spaziergänge, lesen, stricken und etwas kochen.
Werbung – Die Saucen wurden uns von byodo kostenfrei zur Verfügung gestellt. Byodo hat es uns überlassen, ob wir überhaupt und was wir über unsere Verkostung berichten. Der Artikel gibt unsere Meinung wieder.
Während der Fußball-WM waren wir zum Grillen und Fußball schauen bei Freunden im Garten eingeladen. Der Grilltisch war klassisch und reich gedeckt mit Fisch, Gemüse, Fleisch und verschiedenen Würstel – z.B. Foodfreaks Souvlaki (sehr, sehr empfehlenswert), Merguez und Salsicce.
Da kam das reichhaltige Probierpaket der bayerischen Biomarke byodo mit Bio-Grillsaucen wenige Tage zuvor sehr recht. Vier Saucen und einen Senf nahmen wir mit, um sie in großer Runde zu testen.
Während die anderen sich ein Potpourri der Saucen auf ihren Tellern verteilten, war ich schnell und leicht glücklich zu machen. Denn eigentlich kann ich wegen der obligatorischen Fruchtzutaten in Grillsaucen keine davon essen – meinen Allergien sei dank. Aber die Barbecue-Sauce enthielt keine und so griff ich gleich zu. Glücklicherweise war ich sehr (und später auch alle anderen) begeistert von ihr, mit einer leichten, harmonischen Rauchnote und wenig Süsse.
Bei den anderen Saucen und dem Senf hielt ich mich raus, gebe aber gerne eine Zusammenfassung der Testberichte 🙂
Während der Grill- und Fondue-Senf wenig Zustimmung fand (“nicht Fisch, nicht Fleisch”, “mayonnaisig”) aber trotzdem kräftig geleert wurde (konnte also nicht so schlecht sein), fanden die anderen Saucen ihre Anhänger.
Allen voran die Curry-Mango-Sauce, die von allen wegen ihrer Fruchtigkeit und leichten Konsistenz sehr gelobt wurde. Faszinierend war die Mango-Note, die nicht durch künstliche Aromen geschaffen wurde. Hier war der Unterschied zu konventiollen Produkten riesengroß.
Die Cocktail-Saucen-Liebhaberin in der Runde griff mehrfach großzügig zur byodo-Variante und attestierte ihr eine große Leichtigkeit und Ausgewogenheit.
Auch die Asia-Sauce fand Anklang, ihr fehlte aber etwas Schärfe, hier wurde nochmal nachgeschärft.
Insgesamt ein sehr überzeugender Produkttest. Mindestens Barbecue- und Curry-Mango-Sauce werden dauerhaft bei uns Einzug halten.