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    A – Jochberg – Kempinski Hotel Das Tirol – Das Essen

    Werbung – Der Aufenthalt in diesem Hotel war für uns kostenfrei. Das Hotel hat es uns überlassen, ob wir überhaupt und was wir über unseren Aufenthalt berichten. Der Artikel gibt unsere Meinung wieder.

     

    Während unseres Wochenendes im “Kempinski Das Hotel” in Jochberg waren wir abends zweimal im Hotel-Restaurant “Steinberg” essen. Die Küche wird mediterran beeinflußt und ist regional geprägt. Tirol ist spürbar. Viele heimische Produkte kommen auf den Teller.

    Küchenchef Caspar Bork hat uns mit seinem Restaurant und seiner Küche überzeugt. Selten wurden meine Allergie so perfekt beachtet und trotzdem ein stimmiges Menü gezaubert.

    Aber seht selbst:

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    Neben dem “Weinkeller” befindet sich der Eingang.

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    Am ersten Abend wurde uns das Halbpension-Menü serviert – für den Herrn der Cucina gab es …

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    Geräucherte Forelle – Kartoffelespuma – Bauernbrot
    Seeteufelmedallion – Tomatenschaum – Fenchel
    Backfisch vom Kabeljau – Süßkartoffelpommes – Sauce Tatar
    Käse vom heimischen Bergbauern – Feigensenf – Traubenchutney

    … während ich dieses Menü genoß:

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    Garnelen mit Kartoffelchips
    Rindersuppe mit Tafelspitzwürfeln
    Entrecôte mit mediterranem Gemüse
    Topfenpalatschinken

    Wir tranken dazu einen Arneis aus der Langhe:

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    Am zweiten Abend genossen wir das Degustationmenü mit acht Gängen. (Hier habe ich nur die Teller des Herrn der Cucina fotografiert, meine Speisen waren an die Allergien angepaßt.)

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    Kaisergranat | Waldbeeren | Kalbskopf

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    Kaspressknödel | Kopfsalat | Nussbutter 

    (Dieser Gang gefiel mir sehr gut – der frische Kopfsalat macht sich toll zum Knödel.)

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    Rindertatar | Speckschaum | Weck-Gemüse 

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    Bauernbrot | Jochberger Lamm-Kompott | Tiroler Kaminwurz 

    (Der Lieblingsgang des Herrn der Cucina.)

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    Preiselbeer Sorbet | Knolle 15

    (Knolle 15 ist ein Kartoffelschnaps.)

     

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    Knusper Butt | Kokos | Trüffel 

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    Kalbsbacke | Sellerie | Ofenschlupfer 

    (Mein Lieblingsgang – ich mag Bäckchen sehr.)

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    Mandarine | Wildkräuter | Topfen

    Wir waren nach diesen Gängen sehr zufrieden und glücklich. Was wir uns allenfalls noch gewünscht hätten? Eine passende Weinbegleitung zu diesem exzellenten Menü.

    Ein Pinot Bianco “Kastelaz” von Elena Walch aus dem Jahr 2012 war unsere Wahl.

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    Wir hatten zwei sehr genußvolle Abende.

    Kempinski Hotel Das Tirol
    Kitzbüheler Straße 48
    6373 Jochberg
    Österreich

    Telefon +43 – 5355 – 50100

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    A – Jochberg – Kempinski Hotel Das Tirol

    Werbung – Der Aufenthalt in diesem Hotel war für uns kostenfrei. Das Hotel hat es uns überlassen, ob wir überhaupt und was wir über unseren Aufenthalt berichten. Der Artikel gibt unsere Meinung wieder.

     

    Ein Wochenende lang nicht viel machen außer Ruhen, etwas Bewegung und Essen. Das hatte ich nötig. Seit Januar waren die Wochenenden meist mit Arbeit (zumindest teilweise) belegt. Die Einladung ins Kempinski Das Tirol in Jochberg bei Kitzbühel kam deshalb genau recht. Das Wetter sollte schlecht werden. Zuhause wäre ich nur wieder am Schreibtisch gelandet.

    Also packte ich mein Auto, gabelte nach dem Kundenbesuch den Herrn der Cucina bei seinem Kunden auf, und wir fuhren in 1 1/2 Stunden von München nach Jochberg in Tirol.

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    Im Tal an der Hauptstraße gelegen empfing uns das 5* Superior Haus mit seinen 120 Zimmern und ca. 45 Suiten verschiedener Größe. Die großzügige, zweistöckige Eingangshalle mit ihrer Empore verbindet rustikale und moderne Stilelemente. Insgesamt ist das Haus von der Lichtkonzeption eher dunkel gehalten, das setzt sich von der Rezeption über die Zimmer ins Restaurant fort.

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    Empore und Restaurant-Eingang

    Die Zimmer – wir waren in einem Superior Zimmer mit 36 qm untergebracht – sind geschmackvoll ausgestattet. Das Bad ist ein Raum im Zimmer, fast ganz umgeben von Glas und Spiegeln. Das ist jetzt, wie Ihr wisst, nicht meins. Aber mit Vorhängen lässt sich Privatsphäre herstellen. Es gibt ein separates WC und zwei Schränke, sowie einen kleinen Tisch mit Stühlen sowie einen Sessel. Wir hätten uns, selbst als Wochenend-Reisende, ein paar mehr Bügel gewünscht oder ein zweites Kissen in Griffweite.

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    Das WLAN funktioniert wirklich in allen Winkeln des Hotels einwandfrei und schnell.

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    Balkonblick

    Nach der ersten Nacht im ruhigen Zimmer gings schon ziemlich früh zum Frühstücksbuffet, das von 7 bis 12 Uhr bereit steht. Eine große, exzellente Brotauswahl, viele verschiedene Getränke und Eierspeisen nach Wunsch fallen vor allem auf. Hier werden alle Frühstückswünsche wahr.

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    Nach einem Spaziergang durchs Örtchen gings zurück ins Hotel und in den Spa-Bereich. Hier war es am späten Vormittag sehr ruhig, die meisten Gäste waren beim Skifahren. Wir genossen die Ruhe und lagen ein bißchen im 30°C warmen Innenpool (der Außenpool war uns zu kühl), danach mit Zeitschrift und iPad auf den Liegen bei großer Ruhe.

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    Wen es mehr als uns umtreibt, kann natürlich in das keine 10 km entfernte Kitzbühel fahren, ein bißchen flanieren und shoppen. Oder einfach sporteln – Ski fahren im Winter, Wandern, Radeln u.v.m. im Sommer.

    Ein langer Mittagsschlaf, viel Lesen und Reden, dem Regen beim Regnen zusehen – so verging die Zeit angenehm und erholsam. Und schwupps war es Zeit zum Abend essen. Über das Restaurant und unsere zwei Abendessen folgt ein zweiter Bericht – aber so viel sei schon gesagt: Wir waren sehr zufrieden.

    Die Abende beendeten wir in der Rubin Bar und der angeschlossenen Zigarrenlounge. In Rot und Schwarz gehalten strahlt die Bar eine entspannte Atmosphäre aus, die uns sehr gefiel.

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    Wir entschieden uns für zwei verschiedene österreichische Brände und zum Schluß für einen Oban. Und wie es sich gehört für ein ruhiges und entspanntes Wochenende lasen wir noch etwas und schliefen wieder sehr gut. Bevor es am Sonntag wieder nach Hause ging.

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    Kempinski Hotel Das Tirol
    Kitzbüheler Straße 48
    6373 Jochberg
    Österreich

    Telefon +43 – 5355 – 50100

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    A – Fuschl – Schloss Fuschl – Fischerei, Restaurant und Bar

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    Den ersten Teil des Schloss Fuschl – Berichts über das Haus und das Spa findet Ihr hier. Weiter gehts mit Teil 2:

    Im Hotel Schloss Fuschl haben wir nicht nur geschlafen und “ge-spa-t”, sondern auch viel gegessen. Los ging es mit einem tollen Frühstück und einem (fast noch) tolleren Frühstücksblick:

    Schloss Fuschl - Frühstück Aussicht

    Wir saßen an beiden Tagen lange am Frühstückstisch, genossen ein umfassendes Frühstücksbuffet und Eier in allen Variationen:

    Schloss Fuschl - Frühstück Omelett

    Omelett

    Schloss Fuschl - Frühstück Ei Benedikt

    Ei Benedict

    Schloss Fuschl - Frühstück

    Aber nach so einem reichhaltigen Frühstück mußten wir uns etwas bewegen und liefen ein Stück des See-Rundwegs. Es war kalt und frostig. Im Sommer wären wir sicher rundrum gelaufen, aber bei diesem Wetter gingen wir nur einen Drittel des Weges und wieder zurück.

    Verfroren machten wir Rast in der zum Hotel gehörenden Fischerei, die direkt am See liegt. Fische aus dem Fuschlsee werden frisch geräuchert und können hier direkt in einem kleinen Lokal mit Selbstbedienung und in rustikaler Atmosphäre gegessen werden.

    Fische vor dem Räuchern …

    Schloss Fuschl - Fische vor dem Räuchern

    … danach …

    Schloss Fuschl - Fische nach dem Räuchern
    … und frisch auf unseren Tellern …

    Schloss Fuschl - Fischerei Imbiss

    Nach so einem Spaziergang verfroren und mit roter Nase schmeckten der grüne Veltliner und der noch lauwarme Saibling noch viel besser.

    Abends genossen wir dann die feine Küche des Schloss Restaurants – regional und saisonal auf hohem Niveau. Wir aßen u.a. Saiblingskaviar, Schaumsuppe vom Kürbis mit Fuschlsee-Lachsforelle und Mandelöl sowie einen bei 66°C in Olivenöl glasierten Fuschlsee-Seesaibling.

    Schloss Fuschl - Restaurant

    Wer möchte, kann aber auch aus der umfangreichen Barkarte wählen und in den gemütlichen Räumen der Bar oder direkt vor dem Kamin essen. Das machten wir am zweiten Abend. Klassiker wie Wiener Schnitzel, Tafelspitz oder auch die …

    Schloss Fuschl - Bar Wiener Schnitzel

    … Fuschl-Torte stehen auf der Karte:

    Schloss Fuschl - Bar Fuschl-Torte

    Und das schöne am Abendessen in der Bar? Man kann für die Absacker einfach sitzen bleiben oder in das gemütliche Raucherzimmer wechseln und eine Zigarre paffen. 🙂

    Schloss Fuschl - Bar

    Ihr merkt schon, wir haben nicht nur das Haus und sein Ambiente sehr genossen, sondern auch die verschiedenen kulinarischen Möglichkeiten.

    Eine große Empfehlung für dieses individuelle Luxus-Hotel.

    Schloss Fuschl - Mitbringsel

    (Kurz vor Abfahrt hielten wir noch an der Fischerei an und nahmen einen geräucherten sowie zwei frische Saiblinge mit nach Hause.)

     

    Schloss Fuschl, a Luxury Collection Resort + Spa

    Schloss Strasse 19
    5322 Hof bei Salzburg
    Österreich

    Telefon: 0043 – 6229 – 2253 – 0
    Telefax: 0043 – 6229 – 2253 – 1531
    E-Mail: info@schlossfuschl.com

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    A – Fuschl – Schloss Fuschl – Haus und Spa

    Werbung – Der Aufenthalt in Schloss Fuschl war für uns kostenfrei. Das Hotel hat es uns überlassen, ob wir überhaupt und was wir über unseren Aufenthalt berichten. Der Artikel gibt unsere Meinung wieder.

     

    Vor mehr als 15 Jahren waren der Herr der Cucina und ich schon einmal im Schloss Fuschl für ein Wochenende. Auch damals war es ein Luxus-Hotel, aber etwas in die Jahre gekommen. Die Lage auf einer Halbinsel über dem Fuschlsee war traumhaft. Wir genossen die Ruhe sehr.

    Schloss Fuschl - Weite

    Schon deshalb hatten wir uns auf unseren erneuten Aufenthalt am ersten Adventswochenende im Schloss Fuschl sehr gefreut. Das Schloss, im Renaissance-Stil im 15. Jahrhundert erbaut, diente zuerst als Jagdschloss. Wie meist haben solche alten Güter eine wechselvolle Geschichte. Erst nach dem zweiten Weltkrieg und einer Zeit als US-Soldatenheim wurde es 1954 zum Hotel. Seit 2004 gehört es der Schörghuber Unternehmensgruppe und wurde von Januar 2005 bis Juli 2006 für rund 30 Millionen Euro aufwendig saniert.

    Schloss Fuschl - Panorama

    180° Panorma – klicken zum Vergrößern

    Und so kamen wir bei unserem zweiten Besuch in ein fast neues Hotel in alten (zum Teil denkmalgeschützten) Gemäuern.

    Auf einer Halbinsel über dem Fuschlsee und am Ende einer Sackgasse gelegen, empfing uns wieder diese wunderbare Ruhe.

    Schloss Fuschl - Lobby

    Lobby mit einem “Alten Meister”
    Schloss Fuschl - Gänge

    110 Zimmer und Suiten sind auf verschiedene Gebäudeteile verteilt, die aber alle miteinander verbunden sind. Wir bezogen ein Grand Deluxe Zimmer mit Terrasse und Blick auf den See.
    Auf gut 30 qm verteilen sich ein kleiner Vorraum mit Schränken, ein Bad mit Dusche und Badewanne sowie ein abgetrenntes WC. Das sehr bequeme Doppelbett wurde komplettiert durch ein Sofa mit Tischchen sowie ein Tisch mit Stühlen. Eine Minibar, deren Inhalt im Preis inbegriffen ist und täglich wieder gefüllt wird mit Wasser, Coca Cola, Bier, Säften und Red Bull, sowie ein großer Flachbildfernseher gehörten ebenfalls dazu.

    Schloss Fuschl - Zimmer

    Natürlich lassen Zimmer in 5* Hotels meist keine Wünschen offen, aber manchmal überraschen doch noch kleine, praktische Highlights – hier war es ein Lichtschalter am Bett, der ein kleines Licht unterhalb des Nachtisches einschaltete als auch an der Fußleiste im Flur und im Bad. So kommt man ohne sich irgendetwas anzuschlagen – aber auch ohne den Partner zu wecken! – nachts problemlos ins Bett. Keine Taschenlampe oder gar Festbeleuchtung sind notwendig.
    (Das Housekeeping hat ein besonderes Lob verdient, so aufmerksam und bis ins letzte Detail perfekt haben wir es selten erlebt.)

    Schloss Fuschl - Bett

    Es gibt ein Fenster zwischen Schlafraum und Bad – das aber verschlossen werden. So muß es sein.

    Im ganzen Haus (inkl. Bar, Restaurant, Spa) gab es exzellenten WLAN Empfang mit hoher Geschwindigkeit.

    Für die Gäste wird viel geboten – im Sommer eine Badeterrasse mit Bar am See, ein gehobenes Restaurant, eine gut bestückte Bar im Turm, ein Spa mit Schwimmbad und Anwendungen, ein Sissi-Museum und ein Schloss Ladl. Am See gibt es noch eine Fischerei mit Imbiss und täglichem Fischverkauf von frischem und Räucherfisch. (Zu Essen und Spa in einem zweiten Post mehr in den nächsten Tagen.)

    Schloss Fuschl - Ladl und Sissi-Museum

    Wir kamen am ersten Adventswochenende in den Genuß eines Weihnachtsmarktes im Innenhof des Schlosses.

    Schloss Fuschl - Weihnachten
    Heimische Aussteller verkauften Kunsthandwerk, für Glühwein, Bratwürste und Maroni war auch gesorgt. Viele beleuchtete Bäume, eine Krippe (und ja, das Christkind kommt erst an Heilig Abend in die Krippe), ein großer Christbaum brachten uns in Weihnachtsstimmung. Turmbläser aus Fuschl zauberten eine festliche Stimmung. Den Adventsmarkt könnt Ihr noch am zweiten und dritten Adventswochenende besuchen – er ist auch für Nicht-Hotelgäste geöffnet.

    Schloss Fuschl - Adventsmarkt

    Nach dem Christkindlmarkt war genau die richtige Zeit, sich im Spa aufzuwärmen.

    Schloss Fuschl - Spa Schwimmbad Liegen
    Reichlich bequeme Liegen rund um den Pool, ein Tee-Bar und Zeitschriften laden zum Relaxen und verweilen ein. Mir hatten es während unseres Aufenthalt die seitlichen Nischen mit farbigen Licht angetan. Auf den warmen Mosaikstein-Bänken lag ich besonders gern – ausgestattet mit einem “Glanz-und-Gloria”-Heftchen und den neuen Folgen Gilmore Girls auf dem iPad. Geöffnet haben Schwimmbad und Sauna bis 22 Uhr – das finde ich toll. Ich gehe gerne spät ins Bad.

    Schloss Fuschl - Spa Schwimmbad
    Schloss Fuschl - Spa Liege
    Der Tag endete an der Hotelbar – aber dazu in einem zweiten Post die nächsten Tage mehr.

    Schloss Fuschl, a Luxury Collection Resort + Spa

    Schloss Strasse 19
    5322 Hof bei Salzburg
    Österreich

    Telefon: 0043 – 6229 – 2253 – 0
    Telefax: 0043 – 6229 – 2253 – 1531
    E-Mail: info@schlossfuschl.com

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    Goldene Hochzeit meiner Eltern im Interalpen-Hotel Tyrol (Teil 2)

    Und hier ist der zweite Teil des Berichts über unseren Aufenthalt im Interalpen-Hotel Tyrol – dieses Mal geht es um das Essen. (Den ersten Teil über das Haus und unseren Besuch im August 2016 findet Ihr hier, ebenso gibt es zwei Berichte aus dem Jahr 2015 – allgemein und kulinarisch).

    Wer wandert, radelt oder einfach nur im Spa rumliegt, muß sich natürlich stärken. Dafür bietet das Interalpen eine Halbpension für seine Gäste an – Frühstück und ein Abendmenü. Wer tagsüber aber auch noch ein Stärkung benötigt, findet in einer der vielen Stuben ein A-la-Carte-Restaurant.

    Vom Frühstücksbuffet hatte ich schon einmal ausführlich berichtet – alles was das Herz und der morgendliche Magen begehrt, wird serviert. Neben den Klassikern am Buffet gibt es eine Theke an der sechs Köche die individuellen Frühstückswünsche erfüllen. Palatschinken, Pancakes, Rühreier, Spiegeleier, Roastbeef, Tatar …
    Und immer wieder erwähnenswert – die unglaubliche Brotauswahl, täglich frisch vom hauseigenen Bäcker (ohne Backmischungen) gebacken.

    Interalpen Frühstück

    Da meine Eltern lieber mittags als abends essen wollten, tauschten wir das abendliche Gourmetmenü gegen ein Vier-Gang-Menü mittags im A-la-carte-Restaurant. Den Aperitiv dazu genossen wir im August auf der Terrasse mit Blick auf die Hohe Munde und die blumengeschmückten Hotelbalkone.

    Interalpen Terrasse

    Am Tag der Goldenen Hochzeit war nicht nur das Zimmer meiner Eltern mit Rosen geschmückt, sondern auch unser Tisch im Restaurant dekoriert.

    Interalpen Goldene Hochzeit

    Dreimal aßen wir mittags – hier eine kleine Übersicht, die einen guten Einblick vermittelt:

     

    Verschiedene kalte, erste Gänge

    Caesarsalat mit gebratenen Hühnerstreifen, Speck und Parmesan – Pikant marinierter Thunfisch mit Ingwer, grünem Spargel, Wildkräutersalat und Limette (erste Reihe)

    Gebratene Riesengarnelen mit Basilikumpesto, Balsamico-Vinaigrette und Wildkräutersalat – Geklopftes Carpaccio vom Tiroler Premiumrind mit Amalfi-Zitronen (zweite Reihe)

    Tatar vom heimischen Rind – Lauwarm marinierter Schottischer Wildlachs mit geflämmtem Frischkäse, Pfifferlingen und Farnherzen (dritte Reihe)

    Interalpen kalte Vorspeisen

    Verschiedene Suppen als zweiter Gang
    (erstklassige Brühe übrigens! Und Ihr wißt – ich bin ein Suppenkönig!)

    Consommé vom Tafelspitz – einmal mit Flädle, mit Grießnockerl und mit Nudeln

    Paprikacremesuppe mit Philadelphia und Apfeltascherl

    Hummerschaumsüppchen mit Limetten-Krustentierpflanzerl

    Interalpen Suppen

    Und hier eine Auswahl unserer Hauptspeisen:

    Filet vom Angusrind, Bohnengemüse, Pommes Frites – Confiertes Mittelstück vom Black Cod mit Curryfond, pkantem Gurkenrelish und Mousseline von heurigen Kartoffeln (erste Reihe)

    Rib Eye vom Dry Aged Beef mit Sancho-Blütenpfeffer, Zwiebelmarmelade, Buchenpilzen und Kartoffelpolster – Schnittlauchmaultaschen mit Blunze, Flusskrebsen, Crème fraîche und Erbsennage (zweite Reihe)

    Confiertes Medaillon vom Küstenseeteufel mit geräuchertem Blumenkohlrisotto, Estragon und getrockneten Tomaten – Knusprige Spanferkelhaxe mit Weizenbierjus, Apfelscheiterhaufen, Kren und Krautsalat, die Sauce ist noch nicht auf dem Teller (dritte Reihe)

    Interalpen Hauptspeisen 1

    Ich aß einmal Tatar vom heimischen Rind – aus 15 Zutaten am Tisch angemacht. Und der Herr der Cucina einmal gekochten Tafelspitz vom Almochsen mit Apfelkren, Schnittlauchsauce, Rahmspinat und Röstkartoffeln.

    Interalpen Hauptspeisen 2

    Bei den Nachspeisen wählten wir u.a.:

    Nougatknödel mit süßen Bröseln, Waldbeeren und Fichtenwipfeleis

    Ananas vom Holzkohlegrill mit lauwarmem Schokoladensoufflé und Popcorneis

    Apfelstrudel mit Vanilleeis

    Kaiserschmarrn mit Apfelmus

    sowie ein gemischtes kleines Eis mit Sahne

    Interalpen Desserts

    Ein aufmerksamer, fröhlicher Service und eine vielseitige Weinkarte rundeten das exzellente Essen ab. Wie Ihr an den Portionen seht, verließen wir nicht mehr ganz nüchtern den Mittagstisch.

    Nachmittags gönnten wir uns maximal ein kleines Küchlein im zum Hotel gehörenden Wiener Kaffeehaus und genossen eine der vielen Kaffee-Spezialitäten – hier in der Smokers’ Lounge bei Buch, Internet und einer guten Zigarre.

    Apropos Internet – es ist im ganzen Haus, auch in den entlegensten Ecken, in sehr guter und schneller Qualität verfügbar.

    Interalpen Smokers Lounge

    Abends ließen wir die Tage an der Hotelbar ausklingen oder tranken im Zimmer noch ein Flasche Champagner oder Wein bei einer Runde Karten.

    Meine Eltern waren bei ihrem ersten Aufenthalt im Interalpen-Hotel sehr begeistert und auch wir haben den zweiten Besuch wieder rundherum genossen. Wir werden sicher wiederkommen.

    Wir übernachteten in einer Familiensuite für vier Personen und bezahlten für die Halbpension im August 2016 pro Nacht 1.025 Euro. 

    Interalpen-Hotel Tyrol *****S

    Dr.-Hans-Liebherr-Alpenstraße 1
    A-6410 Telfs-Buchen/Seefeld
    Österreich

    Telefon: 0043 – 5080 – 930

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    Goldene Hochzeit meiner Eltern im Interalpen-Hotel Tyrol (Teil 1)

    Erinnert Ihr Euch noch? Letztes Jahr waren wir im September schon einmal im Interalpen-Hotel Tyrol *****S in Seefeld und hatten zwei wunderbare Tage (allgemeiner und kulinarischer Bericht). Das Hotel hatte uns so beeindruckt, daß wir meinen Eltern davon vorgeschwärmt hatten.

    Wir waren wohl so überzeugend, daß sie uns einluden, mit ihnen ihre Goldene Hochzeit dort im August zu feiern. Vier Tage verbrachten wir in Seefeld bei wunderbarem Wetter und in diesem großartigen Hotel.

    Interalpen Panorma

    Panorama-Blick von der Hotelterrasse
    (Klick aufs Bild für große Darstellung)

    Gebucht hatten wir eine Familiensuite mit 112 Quadratmeter – zwei Doppelzimmer, zwei Wohnräume, zwei Ankleidezimmer, ein großes Bad mit Badewanne, Dusche, Bidet und WC sowie ein kleineres Bad mit Dusche und WC. Dazu kamen noch eine Dachterrasse und ein großer Balkon. Alle Zimmer sind abgetrennt, so daß Privatsphäre kein Problem ist.

    Wir hatten auch einen Ecktisch, den wir abends für eine Runde Karten spielen gerne genutzt haben.

    Interalpen Zimmer

    Auch die Hohe Munde hatten wir vom Balkon wieder im Blick – diesen Berg, der im Laufe des Tages und der Sonneneinstrahlung die Farben ganz wunderbar wechselt:

    Interalpen Berg

    Wir nutzen die Zeit für gemeinsame Spaziergänge rund um das Hotel. Die Männer mieteten sich Elektro-Mountainbikes (und waren danach ganz begeistert). Was sicher auch an der guten Qualität der Leihräder lag.

    Interalpen Elektrorad

    Wir erkundeten den gerade im Entstehen begriffenen Reiterhof …

    Interalpen Reiterhof

    … sowie den neuen, weitläufigen Spielplatz …

    Interalpen Spielplatz

    … wenn wir nicht gerade, wie die meiste Zeit am Pool lagen oder uns im Spa verwöhnen ließen. Mama ließ es sich bei einer Salz-Therapie Hydro-Active gut gehen, während Papa ein Hamam genoß. Der Herr der Cucina und ich nutzten den 50 m Indoor-Pool wieder sehr oft und probierten den neuen Bereich der Textilsauna.

    Direkt neben dem Indoor-Pool befinden sich jetzt eine Infrarot-Sole-Kabine, eine Biosauna, ein Dampfbad und eine finnische Sauna. Die kurzen Wege, die schöne Gestaltung mit Holz und Stein und der offene Zugang hat sich für uns als ideal erwiesen. Wir sind keine stundenlangen “Saunierer”. Aber diese Kombination mit der Nähe zum Bad paßt genau.

    Natürlich mußten wir uns bei so viel Bewegung auch stärken, aber dazu mehr im nächsten Artikel!

    Wir übernachteten in einer Familiensuite für vier Personen und bezahlten für die Halbpension im August 2016 pro Nacht 1.025 Euro. 

    Interalpen-Hotel Tyrol *****S

    Dr.-Hans-Liebherr-Alpenstraße 1
    A-6410 Telfs-Buchen/Seefeld
    Österreich

    Telefon: 0043 – 5080 – 930

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    A – Seefeld – Kulinarisches im Hotel Interalpen

    Werbung – Der Aufenthalt im Hotel Interalpen war für uns kostenfrei. Das Hotel hat es uns überlassen, ob wir und was wir über unseren Aufenthalt berichten. Der Artikel gibt unsere Meinung wieder.

     

    Was ich im Urlaub oft vermisse? Gutes Brot. Selbst in den meisten sehr guten Hotels mangelt es entweder an Auswahl oder an Qualität. Aufgebackenes Fabrikbaguette kommt leider all zu oft auf den Tisch.

    Und genau deshalb waren wir hin und weg im Hotel Interalpen – hier wird wirklich alles selbst gebacken, jeden Tag frisch. Und das bei einer durchschnittlichen Gästezahl von 400 Personen. Das bedeutet z.B. 1.300 Brötchen zum Frühstück.

    Philipp Schweiss, ein Bäcker und wirklich Backbesessener, steckt hinter diesem Angebot. Jeden Tag stellt er Baguette (64 Stunden geführt), Roggen-, Walnuß-, Speck-, Dinkel-, Emmer-, Einkorn- und Schrotbrot her. Außerdem gibt es jeden Tag ein Brot des Tages, bei dem er schon mal ausgefallenes verarbeitet, wie eingelegte Vogelbeeren, Chili oder Pilze. Er verwendet weder Konservierungs- und Zusatzstoffe noch Emulgatoren, oder Geschmacksverstärker. Einige Getreidesorten läßt er auf dem Hof seiner Eltern auf der Schwäbischen Alb anbauen und sich dann nach Seefeld schicken.

    Zweimal täglich wird gebacken – nachts zum Frühstück und nachmittags für die Brote am Abend-Vorspeisenbuffet.

    Interalpen Essen Brot

    Nicht nur wegen des Brots waren wir vom Frühstück sehr angetan. Rückblickend haben wir so ein vielfältiges und gutes Frühstücksbuffet bis jetzt in keinem Hotel angetroffen:

    Interalpen Essen Fruehstueck Gebaeck

    Brötchen und Brot, verschiedene Rührkuchen, Butterzopf, Plundergebäck wie Croissants und Schokohörnchen, Cerealien …

    Interalpen Essen Fruehstueck Tee

    … Käse, Quark, Schinken und Wurst (immer wieder frisch an der Theke geschnitten), verschiedene Fischspezialitäten, eine mehr als umfangreiche Teeauswahl verbunden mit Sahne, Zitrone, Zitronensaft …

    Interalpen Essen Fruehstueck Suesses

    … die Lieblingsecke des Herrn der Cucina – mit Pancakes, sowie Palatschinken und French Toast, frisch gebacken …

    Interalpen Essen Fruehstueck Obst

    … Obst, Biohonig, Marmeladen, Säfte, Wasser … und natürlich (nicht im Bild) Würstel, Tartare, und … und … und. Wir saßen ewig beim Frühstück.

    Nach unseren kleinen Wanderungen rund ums Hotel stärkten wir uns zur Mittagszeit im Restaurant des Hotels und teilten uns einen “Brotzeitteller” und am zweiten Tag ein Clubsandwich:

    Interalpen Essen Mittagessen

    Eine meiner Lieblingsecken im Hotel war das Kaffeehaus, wieder mit Blick auf die Berge, einer wunderbaren Holzdecke, bequemen Bänken und Korbstühlen, Zeitungen und vor allem erstklassigem, heißen Kaffeevariationen – wie in einem Wiener Kaffeehaus:

    Interalpen Cafe

    Nach einem Nachmittag im Schwimmbad hatten wir dann fast schon wieder Hunger auf das Abendessen. Gestartet wird mit Salaten, kalten Vorspeisen und frischem Brot vom Büffet:

    Interalpen Essen Abend Vorspeisen

    Unser Menü am ersten Abend:

    Salate, Dressings und kalte Vorspeisen vom Buffet
    Lammfilet im Tramezzinimantel mit roter Paprika, Thymian und Maisgrieß
    Wildconsomme mit Gemüse-Kürbiskernpofesen
    Gratinierter Rücken und geschmorte Backe vom Milchferkel mit Zitronenjus, Auberginengemüse und La Ratte Kartoffeln
    Auswahl an Käse
    Panna Cotta mit Pfirsichvariation und Rosmarineis

    Interalpen Essen Abend eins Teil eins

    Lammfilet im Tramezzinimantel in der Allergikervariante (oben – für mich)
    und “normal” (unten)

    Interalpen Essen Abend eins Teil zwei

    Wildconsommé sowie das Milchferkel
    (links “normal”, rechts Allergikervariante)

    Unser Menü am zweiten Abend:

    Salate, Dressings und kalte Vorspeisen vom Buffet
    Marinierter Rochenflügel mit Zuckerschoten, Granatapfel und Avocado
    Kohlrabiconsomme mit Krokette von Büsumer Krabben
    Mittelstück vom Label Rouge Lachs mit Röstgemüsecreme, Hopfenspargel und Reiscracker
    Auswahl an Käse
    Milchreis mit Herzkirschen, Schokocrumble und Marzipan

    Interalpen Essen Abend zwei

    Neben dem Frühstück ist das Käsebuffet zum Abendessen ein absolutes Highlight bei der insgesamt ausgezeichneten Küche. Eine solche Auswahl, überschlagsweise mehr als 50 Sorten Käse. Allein die Varianten der Rotschmierkäse sind toll. Aber nach einem ganzen Menü bleibt nicht mehr viel Platz für diese tollen Sorten.

    Wären wir länger hier, würden wir sicher an dem ein oder anderen Abend das Menü (fast) ganz streichen und uns nur bei Brot und Käse vergnügen und eine exzellente Flasche Wein dazu köpfen.

    Interalpen Essen Kaeseauswahl

    Die Tage ließen wir gemütlich an der Kaminbar bei sehr guter Livemusik ausklingen. Wer noch eine Zigarre rauchen möchte, kann sich auch in die gemütliche Smoker’s Lounge zurückziehen, einem klassischen Salon mit komfortablen Ledersesseln und Kaminfeuer.

    Interalpen Cigar Lounge

    Wir kommen wieder – eine größere Empfehlung gibt es nicht.

    Hotel Interalpen *****s
    Dr.-Hans-Liebherr-Alpenstraße 1
    A-6410 Telfs-Buchen bei Seefeld
    Telefon 0043 – 50 80 930

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    A – Seefeld – Hotel Interalpen

    Werbung – Der Aufenthalt im Hotel Interalpen war für uns kostenfrei. Das Hotel hat es uns überlassen, ob wir und was wir über unseren Aufenthalt berichten. Der Artikel gibt unsere Meinung wieder.

     

    Es gibt Hotels, die ziehen uns im ersten Moment gar nicht an, vor allem dann nicht, wenn sie sehr groß sind. Über 200 Zimmer? Unpersönlich. Ungemütlich. Massenbetrieb.

    Auch beim Hotel Interalpen *****S hatten wir genau diese Vorurteile. Aber – wir sind in diesem Haus eines besseren belehrt worden. Und es war so toll, daß dieses Hotel den Sprung in die TOP 3 unserer Lieblingshotels gemacht hat und für eine Familienfeier 2016 zur Diskussion steht.

    Seht und lest selbst:

    Interalpen Zimmerblick

    Panoramablick aus unserem Zimmer im sechsten Stock
    (wie immer klicken, wenn Ihr das Foto in Groß sehen möchtet)

    Durch den Wald fährt man das Interalpen an, das südlich von Seefeld mitten im Wald und über dem Inntal liegt. Die Straße endet direkt im Untergeschoß des Hotels und in der Tiefgarage. Mit dem Lift geht es dann nach oben in die große Empfangshalle mit der Rezeption.

    Interalpen Garage

    “Tiefgarage”

    In der großen, zweistückigen Empfangshalle ist es gelungen, viele verschiedene Ecken zu gestalten, in denen man gemütlich sitzen kann. Viel Holz, Leder und naturfarbene Stoffe finden sich der Innenausstattung. Dekoration ist in Form von frischen Blumen zu finden, nimmt sich aber sehr zurück. Das Hotel macht nicht den Fehler, trotz der Größe und des Raumes alles mit Deko zu überfrachten. Das ist sehr angenehm.
    Die Atmosphäre ist zurückhaltend, privat, als Gast kann man sich zurückziehen, Ruhe finden.

    Interalpen Deko

    Interalpen Bibliothek

    Wir bezogen ein Lodge Deluxe Zimmer im sechsten Stock des Hauses. Der Stil dieses Zimmers findet sich in der ganzen Etage – Eichenböden (mit verschieden breiten Brettern gestaltet – wunderschön), Möbel aus Fichtenholz und Nussbaum, Kachelofen. Ein modern-alpiner aber nicht kalter Stil. Neben einem großen Bett finden sich ein Esstisch, eine Sitzgruppe sowie ein Sekretär im Zimmer.

    Die meisten anderen Zimmer im Haus sind etwas rustikaler gestaltet und in Rot- sowie Grüntönen gehalten.

    Interalpen Zimmer Wohnraum

    Auf großzügigen 65 qm findet sich außerdem ein Ankleidezimmer sowie ein Bad mit Badewanne, separater Dusche und abgetrenntem WC und Bidet.

    Interalpen Zimmer Bad

    Für mich das morgendliche Highlight im Zimmer? Den Schalter neben dem Bett zu betätigen, mit dem man die Vorhänge automatisch öffnen kann – und dann dieser Blick schon vor dem Aufstehen:

    Morgenblick Seefeld 0903

    Unsere Nachmittage im Hotel haben wir im großen Wellnessbereich verbracht – ein 50 Meter (!) Becken im Inneren, wo gibt es das sonst? In Ruhe Schwimmen mit Panoramablick auf die Alpen. Durch die Schleuse gehts nach außen in den 31°C warmen Außenpool, umgeben von einem großen Außenbereich, der auch wieder so gestaltet ist, daß jeder sein Plätzchen und seine Ruhe findet.

    Während der Herr der Cucina sich einer Cranio-Sacral-Massage unterzog und danach sehr entspannt wiederkam, ruhte ich in einer der vielen ruhigen Ecken im Spa-Bereich und las ein bißchen.

    Und natürlich gibt es verschiedene Saunen, Dampfbäder, Anwendungsbereich, ergänzt durch ein Fitness-Studio, einen Gymnastikraum und ein Aktionsprogramm. Jeder findet sein Entspannungs- oder Fitnessprogramm.

    Interalpen Schwimmbad

    In diesem Hotel kann man sich viele Tage aufhalten, ohne es verlassen zu müssen – fast wie ein Kreuzfahrtschiff. Es gibt ein Kaffeehaus, eine Bar, ein Restaurant, verschiedene Stuben, einen Eventbereich, eine Bibliothek und … und … und. Zum Essen gibt es einen getrennten Artikel, da gibt es so viel zu berichten, daß es für einmal zu viel wäre.

    Aber Ihr merkt schon jetzt, das Interalpen hat uns sehr, sehr gefallen – wir haben uns rundum pudelwohl gefühlt: Eine tolle Ausstattung, ein herzlicher und persönlicher Service mit einem Angebot, das keine Wünsche offen läßt.

    Hotel Interalpen *****s
    Dr.-Hans-Liebherr-Alpenstraße 1
    A-6410 Telfs-Buchen bei Seefeld
    Telefon 0043 – 50 80 930

  • Unterwegs in Österreich

    A – Wandern zwischen Seefeld und Telfs

    Nach Oberlech war unsere nächste Station Seefeld bzw. die Ebene zwischen Telfs und Seefeld. Übernachtet haben wir im Hotel Interalpen, aber dazu nächstes Wochenende mehr.

    Da das Wetter während unseres Aufenthalts gemischt war, nahmen wir uns keine Bergtour vor, sondern spazierten/erwanderten uns die Ebene und das Moos rund um das Hotel und Richtung Seefeld vorbei am Golfclub Seefeld-Wildmoos.

    Seefeld Wanderung 1
    Seefeld Wanderung 4

    Seefeld Wanderung 3

    Eines unserer Wanderziele war der Wildmoossee:

    Seefeld Wanderung 6

    Und was seht Ihr auf diesem Bild? Genau! Kühe, aber keinen See. Denn der Wildmoossee ist meist nur alle vier Jahre existent, wenn sich genug Grundwasser angesammelt hat. Die Ursache ist der poröse Untergrund aus Hauptdolomit. Der in der Nähe liegende Lottensee zeigt das gleich Verhalten. Ansonsten wanderten wir kreuz und quer durch die schöne Landschaft, über breite und schmale Wanderwege, mal bei Sonne, mal bei Nieselregen – und begegneten nur ganz vereinzelt weiteren Wanderern. Die Ruhe auf diesem Plateau ohne große Straßen ist wunderbar.

    Seefeld Wanderung 2

    Seefeld Wanderung 7

    Seefeld Wanderung 5

  • Hotels,  Restaurants,  Unterwegs in Österreich

    A – Oberlech – Essen im Hotel Goldener Berg

    Werbung – Der Aufenthalt im Hotel Goldener Berg war für uns kostenfrei. Das Hotel hat es uns überlassen, ob wir und was wir über unseren Aufenthalt berichten. Der Artikel gibt unsere Meinung wieder.

     

    Weil das Essen im Hotel Goldener Berg für Österreich und die Bergregion ein eher unerwartetes Konzept hat, sei ihm ein Extra-Post (neben unseres normalen Hotel-Berichts) gewidmet.  Grundlage der Küche für alle Restaurants im Hotel sind Rohstoffe vorwiegend aus kontrolliert biologischem Anbau, Wildkräuter und Fleisch von heimischen Bauernhöfen.

    Gekocht wird vorwiegend nach dem Glyx-Prinzip, damit der Körper alle Nährstoffe, die er benötigt, bekommt und weniger von dem, was er nicht so sehr benötigt. Ein rundum ausgewogenes Ernährungsprogramm. Und das alles auf Gourmetniveau. Wer möchte, kann auch kalorienreduziert essen. Wer dies nicht möchte, hat aber auch eine sehr große Auswahl ein klassischer, österreichischer Küche.

    In der Wintersaison bietet das Haus “Dine Around” an. Man kann dann zwischen verschiedenen, mehrgängigen Menüs in den vier Restaurants wählen.

    Wir aßen im à la carte Restaurant Johannesstübli – aber erst einmal zum Frühstück. 😉

    Goldener Berg Terrassenblick

    Wir hatten im September noch Glück mit dem Wetter und konnten morgens um 8 Uhr  auf der Terrasse frühstücken. Weil wir in der Nebensaison unterwegs waren, gab es zum Frühstück kein Buffet. Wir wählten individuell von der Karte.

    Das ist mir auch sehr viel lieber. Es gab alles, was das Herz begehrt. Wir wählten u.a. Bio Honig, Naturjoghurt, Obstsalat, weichgekochtes Ei, Omelett, French Toast, ….

    Goldener Berg Sonnenfrühstück

    Auch mittags kann man auf der Terrasse nach der Wanderung essen. Ein günstiges Mittagsmenü ist für vorbeiziehende Wanderer ebenfalls verfügbar.

    Goldener Berg Mittagessen

    Gurken und Radieserl mit Quark und Bärlauchcreme
    Gemüsecremesuppe
    Ofenkartoffeln mit Kräutersauerrahm
    Speckteller
    Hühnerbrust mit Reis und Gemüse

    Abends aßen wir zweimal im Johannesstüberl, ausgekleidet mit dunklem Holz und schönen dunkelroten Stoffen. Bei Kerzenlicht und indirekter Beleutung ließen wir uns das Menü nach dem Glyx-Prinzip schmecken. Meine umfangreiche Allergieliste war auch in diesem Haus kein Problem.

    Verzeiht wegen der Beleuchtung die etwas dunkleren Bilder:

    Goldener Berg erstes Abendessen Teil 2

     Sauerkrautsaft mit Kalamansi-Essig und Hanföl (für uns beide)
    Tomatenessenz (für mich)
    Gemischter Salat mit einer Vinaigrette aus 40 Bestandteilen (für ihn)
    Vitello Alici – Blattsalat, Kalb, Zweierlei Tomate, Passionsfrucht, Hanföl (für ihn)

    Goldener Berg erstes Abendessen Teil 1

    Entrecôte, Steinpilze, Risotto, Zucchini (für mich – “allergien”-optimiert)
    Involtini vom Kalbsrücken, Salbeinudeln, Tomatensauce, Zitrone, Sardellen, Petersilienmousse (für ihn)
    Vanille-Joghurt-Parfait mit Himbeersorbet, Kakao, Mandelöl

    Goldener Berg zweites Abendessen

    Brokkolicremesuppe (für mich)
    Bergkäsesalat mit Curryglace, Tomaten-Vanilleragout, Maracuja (für ihn)
    Salat aus Tomaten, Gurken, Feldsalat und Petersilie mit GLYX-Vinaigrette (für ihn)
    Tournedos vom Bio-Rinderfilet mit Ratatouilletortelloni, Waldpilzragout, Zucchinicarpaccio (für uns beide)
    Buttermilch-Limettenmousse mit Ananasconfit und Haselnuss (für ihn) 

    Wir hatten zwei Abende mit vorzüglichen Menüs, die eine große Bandbreite an Aromen umsetzten, manchmal ungewöhnliches (Kalamansi-Essig) enthielten und bei denen aufgrund des Besonderen Fleischaromas das Rind hervorzuheben ist.

    Zwei kleine Kritikpunkte seien mir erlaubt: Etwas mehr Licht wäre schön, damit man noch mehr von den verwendeten Produkten sieht. Und ich kann nichts mit dem zur Zeit immer mehr in Mode kommenden Anrichten von Speisen am Rand des Tellers anfangen.

    Das Essen im Hotel Goldener Berg rundete auf beste Weise die harmonischen Tage in einer tollen Sommerlandschaft mit Entspannung im Spa, Ruhe im Hotel, Aktion in den Bergen ab.

    Hotel Goldener Berg ****s

    A – 6764 Oberlech am Arlberg

    Telefon 0043 – 5583 – 22050

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    A – Lech im Sommer

    A – Oberlech – Hotel Goldener Berg