• Einkäufe

    Wochenmarkteinkauf KW27

    Ungespritzte, niederbayrische Kirschen gab es diese Woche auf dem Markt. Drei Kilogramm packte ich in mein “Wägele” – noch unschlüssig, was ich daraus machen würde. Ansonsten Standard-Sommereinkauf mit neuen Kartoffeln und viel Bohnen.

    Wochenmarkt KW 27

    Die Kirschen wurden schließlich entsteint und zu “Kirschen in Cognac” – ähnlich Amarena-Kirschen verarbeitet. Außerdem kam ich im Großmarkt noch an ein Kistchen vollreifer Marillen, daraus wurden 18 Gläser Aprikosenmarmelade.

    Einkochen KW 27

    Zum Essen gab es unter anderem die erste Tomatentarte der Saison mit Lammkoteletts, provenzalisches Huhn (Rezept folgt), Hühnergeschnetzeltes sowie ein aufgetautes und aufgewärmtes Stück Zwiebelkuchen als Homeoffice-Mittagessen mit Salat.

    Essen KW 27

  • Einkäufe

    Wochenmarkteinkauf KW26

    Ich bin Euch noch den Wochenmarkteinkauf schuldig:

    Wochenmarkt KW26

    Doch noch mal Erdbeeren mitgenommen, rot und mit Geruch aber sauer. Die Himbeeren und die Bio-Kirschen aus Niederbayern waren wunderbar. Es gab die ersten neuen, festkochenden, bayrischen Kartoffeln. Die Stangenbohnen sind immer noch butterzart.

    Aus Tomaten, Zucchini und Aubergine wurde zusammen mit einem oberbayrischen Lamm unser klassischer Lammtopf. Knödelgröstl, gemischter Salat und Eiersalat-Toast mit Tomaten und Oliven waren Homeoffice-Mittagessen. Unten links seht Ihr einen halben, ausgelösten Maibock-Rücken, der ein Junibock war und an einem Julisonntag von uns mit Bobby-Bohnen und Rosmarinkartoffeln gegessen wurde.

    Essen KW26

     

  • Einkäufe

    Wochenmarkteinkauf KW25

    Die Erdbeeren sind einfach zu wässrig und riechen nicht. Aber der Himbeerduft war auf dem Wochenmarkt betörend – so kam ein Schälchen mit, außerdem Nektarinen aus Italien, Aprikosen aus Frankreich und Kirschen aus der Türkei. Die breiten Bohnen und Erbsen sind noch zart. Der Rhabarber lachte mich tiefrot nochmal an, vielleicht wird daraus Gelee.

    Wochenmarkt KW 25

    Gekocht wurde vergangene Woche: Minestrone (einmal mit Grießnockerl, einmal mit Nudeln), die letzte Spargelcremesuppe der Saison mit Knoblauchcroutons und Erbsen, Lammkotelett mit breiten Bohnen, Topfbrot (Rezept folgt).

    Essen KW 25

  • Einkäufe

    Wochenmarkteinkauf KW24

    Ich bin Euch noch den Wochenmarkteinkauf vom vergangenen Donnerstag schuldig:

    Wochenmarkt KW24

    “Schwerster” Posten waren 4,5 kg Rhabarber – sie wurden zu Sirup. Wahrscheinlich gab es den letzten Spargel, aber die ersten rotbackigen, italienischen Aprikosen. Der grüne Salat ist trotz des vielen Regens noch relativ wenig von Schnecken und Fliegen befallen. Leider wird es wohl kein Erdbeer-Jahr mehr, sie sind einfach zu wässrig.

    Und bayerische, neue Kartoffeln gab es auch noch nicht, der Boden ist zu nass und schwer, um sie aus dem Feld zu holen.

    Auch wenn es hier im Moment nicht so viele Rezepte gibt – gekocht und gegessen wird natürlich trotzdem: z. B. Pizza, Hühnerfrikassee, Spargelrisotto

    Essen KW24

  • Einkäufe

    (Kulinarisches) Wochenende KW15 – 2015

    Endlich wird der Markteinkauf wieder frühlingshaft – Erbsen, Bohnen, Erdbeeren aus Italien, Kopfsalat aus München, Spargel (unbeheizt) aus Schrobenhausen.

    KW15 Markt

    Essen am vergangenen Wochenende:

    Pizza (neues Teig-Rezept, so gut, folgt) 

    Pfannkuchen mit Hackfleisch

    Neuer Grappa im Schrank- Nonino Riserva Antica Cuvée

    Spargel mit Kartoffeln und Bozener Sauce

    Roggenmischbrot mit Hafer – Rezept folgt

    Orangentarte – Rezept folgt

    KW15 Essen

  • Beilage,  Einkäufe,  Fleisch

    Grillen, Fußball und Saucen

    Werbung – Die Saucen wurden uns von byodo kostenfrei zur Verfügung gestellt. Byodo hat es uns überlassen, ob wir überhaupt und was wir über unsere Verkostung berichten. Der Artikel gibt unsere Meinung wieder.

     

    Während der Fußball-WM waren wir zum Grillen und Fußball schauen bei Freunden im Garten eingeladen. Der Grilltisch war klassisch und reich gedeckt mit Fisch, Gemüse, Fleisch und verschiedenen Würstel – z.B. Foodfreaks Souvlaki (sehr, sehr empfehlenswert), Merguez und Salsicce.

    Grill roh

    Da kam das reichhaltige Probierpaket der bayerischen Biomarke byodo mit Bio-Grillsaucen wenige Tage zuvor sehr recht. Vier Saucen und einen Senf nahmen wir mit, um sie in großer Runde zu testen.

    byodo Saucen

    Während die anderen sich ein Potpourri der Saucen auf ihren Tellern verteilten, war ich schnell und leicht glücklich zu machen. Denn eigentlich kann ich wegen der obligatorischen Fruchtzutaten in Grillsaucen keine davon essen – meinen Allergien sei dank. Aber die Barbecue-Sauce enthielt keine und so griff ich gleich zu. Glücklicherweise war ich sehr (und später auch alle anderen) begeistert von ihr, mit einer leichten, harmonischen Rauchnote und wenig Süsse.

    Bei den anderen Saucen und dem Senf hielt ich mich raus, gebe aber gerne eine Zusammenfassung der Testberichte 🙂

    byodo Grillsenf

    Während der Grill- und Fondue-Senf wenig Zustimmung fand (“nicht Fisch, nicht Fleisch”, “mayonnaisig”) aber trotzdem kräftig geleert wurde (konnte also nicht so schlecht sein), fanden die anderen Saucen ihre Anhänger.

    Allen voran die Curry-Mango-Sauce, die von allen wegen ihrer Fruchtigkeit und leichten Konsistenz sehr gelobt wurde. Faszinierend war die Mango-Note, die nicht durch künstliche Aromen geschaffen wurde. Hier war der Unterschied zu konventiollen Produkten riesengroß.

    Die Cocktail-Saucen-Liebhaberin in der Runde griff mehrfach großzügig zur byodo-Variante und attestierte ihr eine große Leichtigkeit und Ausgewogenheit.

    Auch die Asia-Sauce fand Anklang, ihr fehlte aber etwas Schärfe, hier wurde nochmal nachgeschärft.

    Insgesamt ein sehr überzeugender Produkttest. Mindestens Barbecue- und Curry-Mango-Sauce werden dauerhaft bei uns Einzug halten. 

  • Einkäufe

    Markteinkauf

    Langsam muß ich mal wieder ins regelmäßige Bloggen einsteigen – nach Tessin-Ausflug und Italien-Reise. Aber die abendliche Zeit, um zu bloggen, wurde durch Fußball-WM und viel Arbeit geschluckt. Fange ich einfach mal wieder klein an 😉 … mit dem wöchentlichen Markteinkauf ganz in der Frühe vor Kundenbesuchen und Schreibtisch:

    Markteinkauf 100714

    Kopfsalat, Petersilie, Champignons, Marzano-Tomaten, Kartoffeln, Zitrone, Bananen, Kirschen, Spitzkohl, Brokkoli, Auberginen, Zucchini, Aprikosen, Tomaten, Bromberen, Gurken, Erbsen, Bohnen, Radieserl, Himbeeren, Feigen … und Rosen

  • Einkäufe,  Unterwegs in der Schweiz

    CH – Tessin – Zincarlin und Tessiner Weine

    Werbung – Die Reise ins Tessin war für uns kostenfrei. Ticino Turismo hat es uns überlassen, ob wir und was wir über unseren Aufenthalt berichten. Der Artikel gibt unsere Meinung wieder.

     

    Ein Tagesausflug während unserer Reise ins Tessin führte uns ins Mendrisio, einem Bezirk des Tessins. Eine knappe Stunde von Ascona entfernt in der Nähe des Luganer Sees liegt das Örtchen Salorino, am Hang des Monte Generoso.

    Der Monte Generoso ist ein “luftdurchlässiger” Berg aus Kalkstein. Die an seinen Hang direkt anschließenden Häuser nutzen diese Lüftung des Berges seit Jahrhunderten für die Kühlung Ihrer Keller – dieses System führt Winter wie Sommer zu einer konstanten Temperatur um 11°C. Und hier lagert und reift u.a. der Zincarlin, eine regionale Käsespezialität. (Robert und Petra haben auf ihren Blogs schon über den Zincarlin berichtet.)

    Salorino Haeuser

    Hier gehts in die Keller.

    Signora Solari, Regionalsekretärin des Gemeindevereins Valle di Muggio, Val Mara und Salorino, erzählte uns mit großer Leidenschaft für ihr Produkt die Geschichte der Wiederentdeckung dieses Käses aus Rohmilch, Details zur Herstellung, Lagerung und zum Reifeprozess. Wir besichtigten in den Reifeschränken die verschiedenen Stadien des Käses.

    Zincarlin Reifeschrank

    Zincarlin Reifeschrank

    Reifeschrank

    Schließlich verließen wir den Reifekeller und besuchten genau auf der anderen Straßenseite die “Grotto del Giuvan”, ein kleines, unscheinbares Lokal mit einer tollen Terrasse und Blick in den Süden Richtung Italien.

    Grotto Giuvan Eingang

    Mendrisio

    Blick auf Mendrisio und die Westalpen

    Schon die Speisekarte am Lagerkeller hätte uns selbst ohne Programm hier sofort einkehren lassen.

    Grotto Giuvan Speisekarte

    Speisekarte der Grotto del Giuvan

    Wir waren aber an diesem Tag auf Käse “ausgerichtet”. Deshalb probierten wir uns als Vorspeise durch verschiedene Käsesorten und natürlich die vorher besichtigten, unterschiedlich reifen Zincarlin.

    Kaeseprobe Zincarlin Grotto Giuvan

    “Kleine Käseplatte”

    Kaeseprobe 3 Zincarlin Grotto Giuvan

    Zincarlin

    Dazu gab es selbstgebackenes Rosmarin- und Bananenbrot, sowie Zwetschgenmarmelade, Akazienhonig und eingelegte Birnen.

    Grotto Giuvan Risotto Zincarlin

    Gefolgt von einem Risotto mit Zincarlin und karamellisierten Birnenstücken waren wir in der warmen und schon intensiven Frühlingssonne müde und zufrieden gesättigt. (Wein gab es natürlich auch.)

    Salorino Ziege
    Er verabschiedete uns bei der Ausfahrt aus Salorino.

    Aber keine Müdigkeit aufkommen lassen – weiter ging es noch ein Stückchen in den Süden nach Genesterio ins Weingut Tenimento La Prella. Der Eigentümer Signore Perlet führte mit so einer großen Freude und Leidenschaft durch Produktion, Keller und Weinprobe, daß es eine Spaß war.

    La Prella Weintanks

    Weintanks

    La Prella Fasskeller

    Fasskeller

    La Prella Weinprobe

    Weinprobe

    Wie schon bei Signora Solari am Vormittag macht es einfach Freude, Produzenten kennenzulernen, die mit großem Fachwissen jede Frage beantworten und leidenschaftlich diskutieren. Damit sind sie selbst ihre besten Verkäufer. Wir lernten viel über die Möglichkeiten des Weinbaus im Tessin, die Einschränkungen bei der Auswahl der Rebsorten, die “ideale” Traube Merlot u.v.m. Ein toller Nachmittag mit viel Wein.

    Grotto del Giuvan 

    Via Stradone, 19
    CH – 6872 Salorino (Mendrisio, Tessin)
    Telefon 0041 – 91 646 11 61
    info@grottodelgiuvan.ch

    Agriloro SA

    Tenimento la Prella
    Via Prella 14
    6852 Genestrerio
    Telefon 0041- 91 640 54 54