Cucina Casalinga

Hotels, Unterwegs in den USA

USA – Kanab – Holiday Inn Express

6. Juni 2009 / 5 Comments

Dieses von außen völlig normale Motel (Holiday Inn Express Kanab) in einem sehr trostlosen Ort, in dem das kulinarische Highlight ein McDonald ist, hat sich im Inneren als ungewöhnlich eingerichtetes “Kleinod” herausgestellt. Und ist mir deshalb einen Eintrag wert.

Durch ein paar Kleinigkeiten wie die Bezugsstoffe (mit Cowboys) für Sofa und Sessel, die Tapete (mit Stierhörnern und Stiefeln) im Bad oder die ungewöhnliche Wandfarbe fühlt man sich eben nicht wie in einem 0-8-15-Zimmer.

Überrascht haben uns außerdem die verschieden festen Kissen – schon am Bezug durch “soft” und “firm” zu erkennen.

Liebe Motelbetreiber – nehmt Euch daran ein Beispiel, es muß nicht jedem gefallen, aber es ist viel besser als Einheitsgrau und -beige!

Zu den harten Fakten:

Wir hatten ein Kingbed-Zimmer mit großem Bad, wie immer gab es Kühlschrank, Mikrowelle, Eßtisch, TV, WLAN und Frühstücksbuffet. Im Haus ist außerdem ein kleines Hallenbad, ein Fitnessraum sowie ein PC zur freien Benutzung.

Holiday Inn Express Hotel + Suites
217 S. 100 E.
Kanab, UT 84741
Telefon 001 – 435 – 644 3100

Kingbed-Zimmer mit Frühstück und den oben genannten Extras für 99 Dollar, das entsprach 75 Euro im April 2009.
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USA – Zion Nationalpark

5. Juni 2009 / 2 Comments

An unserem Tag im Zion-Nationalpark war es empfindlich kalt. Frischer Schnee lag auf den Bergen, als wir morgens zum Visior Center fuhren und dort mit dem Shuttle Bus durch den Park Richtung “Temple of Sinawava” kutschiert wurden.

Dort, am nördlichen Ende der Stichstraße sind wir den Riverside Walk entlang des Virgin River gelaufen.

Schön wars, wir waren allein unterwegs und die Luft war gut und klar. Auf den Blüten und frischen Trieben lag immer wieder Eis und Schnee.

Später gings mit dem Bus zur Zion Lodge. Von dort aus führte uns unsere zweite kleine Wanderung zu den Emerald Pools. Die Emerald Pools sind Wasserbecken, die oberhalb des Talbodens liegen und auf relativ einfachen Wegen zu erreichen sind. Der Lower Emerald Pool besteht z.B. aus einem Wasserbecken und einer Felskante, von der ein hübscher Wasserfall in das Becken stürzt.

Nach der Rückfahrt mit dem Bus zum Visitor-Center wechselten wir wieder ins eigene Auto und fuhren auf dem Zion Mount Carmel Highway durch den Mount Carmel Tunnel in den östlichen Teil des Zion Nationalparks. Dort sehen die Felsen gleich ganz anders aus, sie sind “runder”, “oranger”, “weicher”. Die Straße schlängelt sich in einem engen Tal hindurch und ermöglicht so immer neue und tolle Ausblicke auf die umgebenden Felsen.

Kurz vor dem Parkausgang kamen wir zum Checkerbord Mesa, ein heller Bergkamm aus horizontal verlaufenden Gesteinsschichten, die in Kombination mit vertikal verlaufenden Brüchen ein Muster bilden.

Danach gings direkt ins Städtchen Kanab, denn die Wanderung zur Wave stand für den nächsten Tag an, Brotzeit mußte noch einkauft werden und in der Ranger-Station wollten wir uns nach den Wetter- und Straßenbedingungen (die Zufahrt zum morgigen Ausgangspunkt ist eine unbefestigte Straße) erkundigen.

Über die Übernachtung – morgen mehr.
Fleisch, Hauptspeise

Back-Stubenküken

4. Juni 2009 / 7 Comments
Man kennt ja bei uns die österreichischen Backhendl – ich habe mir gedacht, ich probier das mal mit Stubenküken aus. Fein, zart und saftig kamen die Kükenteile aus der Pfanne. Gerne wieder!

Back-Stubenküken
2 Portionen
- 2 Stubenküken
- Butterschmalz
- 1 Ei
- 1 EL Sahne
- Mehl
- 100 g Semmelbrösel
- Salz, Pfeffer
Die Küken in Brustfleisch sowie Keulen zerlegen. Butterschmalz in einer Pfanne mit hohem Rand auf 170 Grad erhitzen.

Ei in einem tiefen Teller verquirlen, ein EL Sahne unterziehen. Kükenteile salzen und pfeffern,
dann in Mehl wenden, durchs Ei ziehen und mit den Bröseln panieren. Kükenteile portionsweise in dem Schmalz goldgelb ausbacken, auf Küchenpapier entfetten und sofort servieren.
Brot

Pane semplice

3. Juni 2009 / 6 Comments
Drei Sachen in der letzten Woche nachgekocht – das mag ich am Blogen! Man bekommt einfach neue Ideen. Eine davon: das Brot von Peppinella und Peppinello. Sehr einfach, sehr fein, das wird es bei uns öfters geben.
Ich war aber nicht so verwegen wie Jutta und Peppinella, mir das Brot an die Nase zu halten, ich habe mich auf den einfachen Klopftest verlassen – das klappte wie immer ganz prima.

Der Vollständigkeit halber das Rezept:

Pane semplice
- 750 g Weizenmehl Type 405
- 1 Würfel Hefe
- 400 ml lauwarmes Wasser
- 15 g Salz (die Salzmenge würde ich geringfügig reduzieren)
- 1 Schuss Olivenöl
Alle Zutaten in die KitchenAid geben und 10 Minuten kneten. Zunächst auf Stufe 1, wenn sich alle Zutaten zu einem festen, aber nicht zu festen Teig verbunden haben, auf Stufe 2. Die Wassermenge kann variiert werden.

Teig abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat
(ca. 1 Stunde). Danach den Teig nochmals durchkneten, wieder gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Einen runden Laib formen, auf ein Backblech legen, je nach Geschmack einschneiden. Abdecken und so lange gehen lassen, bis der Backofen, den man jetzt anschaltet, auf 180 °C vorgeheizt ist.

Ist der Ofen vorgeheizt, mit Dampf backen. Dazu Wasser in den Ofen schütten bzw. die Wände des Backofens mit Wasser besprühen. Circa 40-45 Minuten backen.
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Grüner Einkauf

2. Juni 2009 / 9 Comments

Am vergangenen Freitag war mein schwarzes Auto mit vielen guten, frischen, grünen Sachen beladen, Artischocken, Salat, grüner und wilder Spargel, Erbsen, Zucchini, Schnittlauch … für einen 2-Personen-Haushalt.

Darunter war auch ein riesengroßer Bündel Petersilie, dessen Blätter gezupft, gewaschen, geschleudert und wegen der großen Menge nicht mit dem Messer sondern mit dem Mixer geschnitten wurden. Danach gings direkt in kleinen Dosen in die Gefriertruhe.

Und wie jedes Jahr werden bei uns Erbsen eingefroren. Meist kaufe ich sie in Italien am Ende eines Urlaubs oder eines Einkaufs-Wochenend-Trips. Dann sitze ich schon mal im Auto auf dem Beifahrersitz und puhle Erbsen, um sie dann zuhause ganz frisch direkt nach dem Blanchieren in kleinen Portionen einzufrieren.

Dieses Jahr habe ich in München die erste Kiste bekommen. Aus 5 kg Erbsenschoten bester Qualität, fest und überhaupt nicht angetrocknet, werden dann schließlich gute 1 kg Erbsen, die dieses Mal der Herr der Cucina während dem Fußball-Pokalspiel am Samstag von den Schoten befreit hat.

Und so steht im Herbst und Winter den Pastasaucen mit Erbsen oder dem Kalbsragout mit Erbsen und Tomaten nichts mehr im Weg.
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Conchiglie con carciofi

1. Juni 2009 / 7 Comments
Inspiration für diese Nudelsauce gab Bolli mit ihren Fusilli con carciofi.
Am Freitag bekam ich nämlich ganz frische “Petit Violet artichokes”, die ich am Samstagmittag gleich zu einer Nudelsauce verarbeitet habe. Fein wars, der Herr der Cucina, der bei Artischocken sowieso nie weiß, wann er genug hat, war ganz angetan.

Conchiglie con carciofi
2 Portionen
- 3 Frühlingszwiebeln
- Olivenöl
- 750 g kleine Artischocken
- 1 gestr. TL Zucker
- 250 g Dosentomaten (aber schmackhafte, z.B. von “De Cecco”)
- 100 ml Weißwein
- Salz, Pfeffer, Piment d’Espelette
- 1 Handvoll kleine Taggisca Oliven
Die Artischocken vorbereiten (eine gute Anleitung gibt es hier), die Herzen achteln.

Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Artischocken im Olivenöl anbraten, klein geschnittene Frühlingszwiebeln sowie Zucker zugeben und mit dem Weißwein ablöschen. Ca. 10 Minuten garen, bis der Weißwein fast ganz reduziert ist.

Die Tomaten dazugeben und noch etwas reduzieren. Abschmecken und die Oliven dazugeben.
Hotels, Restaurants, Unterwegs in den USA

USA – Fahrt von Las Vegas nach Springdale

31. Mai 2009 / 4 Comments

Und da heute Feiertag ist, geht die Fahrt durch den Südwesten der USA noch etwas weiter.

Wir haben nach drei Tagen Las Vegas die Stadt Richtung Nord-Osten verlassen, sind auf der Interstate 15 bis Chrystal gefahren und dort Richtung Valley of Fire State Park abgebogen.

Seht Ihr den Elefanten? (Elephant Rock am Osteingang des Valley of Fire)

Das Valley of Fire besteht vor allem aus roten Sandstein-Gebilden, die sich aus Wanderdünen geformt haben. Wir sind ein bißchen in der Gegend um den Arch Rock, Seven Sisters und Elephant Rock gewandert. Die Steine sind wirklich beeindruckend rot und die Fahrt und Wanderung durch die Landschaft und der Blick auf die blühenden Kakteen tut den Augen nach den Tagen in Las Vegas gut.

Und weiter gings über Overton zurück auf die Interstate 15. Langsam kam Hunger auf … aber erst in Mesquite wurden wir fündig. Wieder ein Ort mitten in der Wüste, mit vielen Golfplätzen und auch verschiedensten Ressorts. Nach unseren Erfahrungen in Las Vegas haben wir einfach vor dem größten Casino – dem CasaBlanca – geparkt und sind innen im Purple Fez Bistro fündig geworden.
Bestellt haben wir jeweils ein Porterhouse-Steak mit Reis, Pommes und Salat. Während des Wartens haben wir dann festgestellt, daß wir in einem Rentner-Paradies gelandet waren und den Altersschnitt erheblich senkten.

Der Salat war nicht nach unserem Geschmack (der “French Dressing” war gewöhnungsbedürftig), aber das Steak war ausgezeichnet (nur ein bißchen zu groß). Und wie immer in den Casino-Restaurants war der Preis mehr als ansprechend.

Frisch gestärkt gings weiter über St. George und Hurricane Richtung Springdale am Virgin River entlang. Inzwischen hatten wir auch immer wieder Schneeregen, die Temperaturen sanken in den einstelligen Celsius-Bereich und die Wolken hingen tief.
In Springdale war das Zimmer für die Nacht reserviert und hier sollte auch der Ausgangspunkt für die Besichtigung des Zion Nationalparks am nächsten Tag sein.

Nach einem ersten kurzen Abstecher in den Park und eine Fahrt durch den netten kleinen Ort bezogen wir unser Doppelzimmer im Best Western Zion Inn, ein klassisches Hotel ohne Schnickschnack.

Sehr empfehlenswert, da gut gelegen, mit Blick auf die Berge und den Virgin River. WLAN, TV und ein Swimming Pool im Garten (war geöffnet, brrr…..) sind im Preis inbegriffen. Wir waren nur froh, daß unser Zimmer gut geheizt war. Zum Abendessen gabs nichts mehr, das Mittagssteak war groß genug gewesen.

Übrigens: Inzwischen waren wir auch im “trockenen ” Bundesstaat Utah gelandet, gleich an der Tür des Hotel-Restaurants wurde uns das bewußt. (Glücklicherweise haben wir die “30” schon einige Zeit hinter uns.)

CasaBlanca Resort + Casino
950 West Mesquite Blvd.
Mesquite NV, 89027
Telefon 001 – 702 – 346 7529

Purple Fez Bistro

24 Stunden geöffnet

Zwei Porterhouse Steaks, Beilagen, Salat, Softdrinks für 33 Dollar, das entsprach 25 Euro im April 2009.

Best Western Zion Park Inn
1215 Zion Park Blvd.
Springdale, UT 84767
Telefon 001 – 435 – 772 3200

King-Bed-Zimmer mit Bad/WC inkl. TV, WLAN, aber ohne Frühstück für 125 Dollar, das entsprach 97 Euro im April 2009.
Restaurants, Unterwegs in den USA, USA-SüdWest

USA – Las Vegas – Bellagio “The Buffet”

30. Mai 2009 / 4 Comments

Auch das Buffet im Bellagio haben wir getestet.

Davor stand aber noch ein bißchen Sightseeing der Lobby und des “Wintergartens” (eine große Halle mit Glasdach).

In der Lobby hat uns vorallem – neben den tollen Blumengestecken – die große Glasblüten-Decke fasziniert: 2.000 mundgeblasene Blüten gestaltet von Dale Chihuly bilden eine riesige Decken-Installation. Allein das Glas wiegt 20 Tonnen und die Blüten bedecken eine Fläche von 200 qm.

Im Wintergarten waren Tulpen, Hyazinthen und viele andere Frühlingsblumen gepflanzt. In der Mitte stand ein kleines Gewächshaus. Erst auf den zweiten Blick haben wir die vielen großen und bunten Schmetterlinge bemerkt, die dort ihr Quartier hatten.

Aber irgendwann trieb uns dann der Hunger auch weiter zum Buffet (All-you-can-eat). Wie im Wynn war hier die Auswahl riesengroß und überall wurde live gekocht. Es gab eine große Auswahl an Sushi, Shrimps und Fisch, alles sehr gut und frisch.

Beim Fleisch hatte es mir vorallem der Truthahn angetan – überhaupt nicht trocken, wunderbar. Aber auch die Scheiben von der Lammkeule für den Herrn der Cucina waren nicht zu verachten.

Na ja, und die Nachspeisen – ich habe ganz brav darauf verzichtet, der Herr der Cucina hat es ausgeglichen. 🙂
Insgesamt hat uns das Buffet-Angebot im Bellagio besser gefallen als im Wynn, die Qualität war gleich hoch, aber es ist weniger Platz und schon bei nicht so großer Auslastung ist etwas Gedränge.

Bellagio
3600 Las Vegas Blvd South
Las Vegas, NV 89109

Telefon 001 – 888 – 987 666

Frühstück – Mo. bis Fr. von 7 – 11 Uhr für 14,95 Dollar, das entsprach 11,40 Euro im April 2009.
Mittagsbuffet – Mo. bis Fr. von 11 – 16 Uhr für 19,95 Dollar, das entsprach 15,20 Euro.
Abendbuffet – So. bis Do. von 16 – 22 Uhr für 27,95 Dollar, das entsprach 21,30 Euro.
Gourmet Abendbuffet – Fr. und Sa. von 16 – 22 Uhr, 35,95 Dollar, das entsprach 27,40 Euro.
Champagner Brunch – Sa. und So. von 7 – 16 Uhr, 35,95 Dollar, das entsprach 27,40 Euro.
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Pfingstrosen

30. Mai 2009 / 4 Comments

Wir wünschen ein schönes Pfingstfest!
Hotels, Restaurants, Unterwegs in den USA, USA-SüdWest

USA – Las Vegas – Wynn “The Buffet”

29. Mai 2009 / 6 Comments

Wenn man zu Fuß viel auf dem Strip unterwegs ist, bekommt man auch in Las Vegas Hunger. Es gibt eine große Auswahl von exzellenten Restaurants, die aber meist nur abends geöffnet haben.

Wir sind aber bekennende Mittagesser und so haben wir uns für die angeblich besten (und auch teuersten) Buffets in Las Vegas entschieden, die auch mittags geöffnet haben: im Wynn und im Bellagio. Die Hotels versuchen, durch die preiswerten Buffets Besucher in die eigenen Casinos zu locken und das gelingt ihnen aus unserer Sicht gut.

Heute will ich erst mal vom Wynn-Buffet berichten:
Wir hatten das Glück nicht anstehen zu müssen, wie oft berichtet wird und bis zu zwei Stunden dauern kann, und wurden sofort an einen Tisch geführt. Softdrinks und Wasser sind im Preis enthalten, die Flaschen Wein bewegen sich zwischen 30 und 60 Dollar.

Die Tische sind durch Anrichten, Blumenarrangements und ähnliches abgetrennt und aufgelockert platziert, so hat man nicht das Gefühl in einem riesigen Restaurant zu sitzen.

Der Buffet-Bereich ist eher kühl gehalten, es gibt aber viel Platz – das hat den Vorteil, daß sicher auch bei höherer Auslastung kein Gedränge entsteht und man sich nicht um seinen Teller sorgen muß.

An 16 Stationen wird live gekocht. Für jeden sollte etwas dabei sein – ein großes Salatbuffet mit verschiedenen Saucen, kalter und warmer Fisch, Nudelgerichte, Fleisch (Ente, Lamm, exzellentes Roastbeef), Gemüse, frisch gebackenes Brot und unglaublich vielfältige Patisserie-Produkte.

Wir sind ja eigentlich überhaupt keine Buffet-Liebhaber, aber hier waren wir sehr zufrieden. Das Essen ist frisch gekocht und von sehr guter Qualität. Empfehlenswert.

Wynn
3131 Las Vegas Blvd. South
Las Vegas, NV 89109

Telefon 001 – 702 – 770 7000

Wynn Las Vegas The Buffet
Frühstück von 8 – 10.30 Uhr zum Preis von 17,95 Dollar, entsprach 13,70 Euro im April 2009.
Mittag von 11 – 15.30 Uhr zum Preis von 21,95 Dollar, entsprach 16,70 Euro im April 2009.
Abends von 16 – 22.30 Uhr zum Preis von 33,95 Dollar, entsprach 25,90 Euro im April 2009.