Sehr schnelles Mittagessen, eines meiner Dinner for one – gekochten Spargel klein schneiden, Schalotten klein schneiden, in Butter anbraten, Schinken und Spargel zugeben, mit Weißwein und Sahne aufgießen, kurz einkochen und mit frischer Pasta mischen.

Wie man auf dem Foto sieht – mehr Spargelstücke als Orecchiette für mich. Und fürs Auge noch ein bißchen frische Petersilie drüber streuen, das muß auch in einer Arbeitspause sein.

Frisch geräucherte Wienerle (Wiener, Frankfurter, Saitenwurst) vom Landmetzger, ein lauwarmer Kartoffelsalat (aber ohne Zwiebel und mit Brühe im Gegensatz zu Bolli) aus Moos-Sieglinde … viel besser als all die laschen Würste und der Eimerkartoffelsalat bei diversen Metzgern und Imbiß-Ständen.
Mit exzellenten Produkten kann gutes so einfach sein – und ein ganz gutes Dinner for One.

Vor einem Jahr in der Cucina: Süße Orangenmarmelade mit Cointreau

Dies ist wieder mal eines dieser schnellen, einfachen, aber guten Mittagessen, die man so während der Arbeit am Schreibtisch in den Ofen schiebt.

Einfach Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen, Hendlkeule in eine kleine Form legen, mit Olivenöl beträufeln, salzen, pfeffern, ein Zweig Petersilie darunterlegen und ab in den Ofen – je nach Größe zwischen 25 und 40 Minuten.
Bei zusätzlichen Kräuter und Beilagen sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt, aber bei einem guten, frischen Bio-Hendl braucht’s es wirklich nicht viel mehr.

Ich habe mich der Reste des Brezen-Serviettenknödels vom Wochenende “angenommen”:

Ihn in Scheiben und dann in Viertel geschnitten, in etwas Butter angebraten, hauchdünn und klein geschnittenen gekochten Schinken dazugegeben, mit Pfeffer gewürzt und ein verkleppertes Ei darüber verteilt und mitgebraten. Zum Servieren noch etwas Schnittlauch darzugeben – genau richtig für ein schnelles Mittagessen an einem Home-Office-Tag.

Berufliche Abendveranstaltung mit anschließenden Häppchen (von denen ich ja bekanntlich nicht viel halte) – davor ein langer Tag am Schreibtisch, da brauche ich zwischendurch etwas Schnelles, aber Gutes, damit ich durchhalte. 😉 

Gleich nach der Wiesn beginnt für uns die Kulturzeit. Die Abo-Konzerte der Münchner Philharmoniker gehen wieder los, die eine oder andere Zusatzveranstaltung der modernen oder auch klassischen Musik kommt hinzu, ein bißchen politisches Kabarett und was uns sonst noch so “über den Weg läuft”.

Gestern stand Carmen im Nationaltheater auf dem Terminplan, aber nicht mit dem Herrn der Cucina – er hat es nicht so mit Gesang – sondern mit einer Freundin.

Um eine gute Grundlage für die Kultur zu haben, Zeit war auch nicht viel und der Herr der Cucina noch nicht zuhause, gabs für mich gestern einen Klassiker in meiner kleinen Dinner-for-One-Serie:

Ohne Rezept und weitere Worte.

Vor einem Jahr in der Cucina: Kaninchen mit Bauchspeck

Es wird im Moment nicht viel gekocht in der Cucina, der Herr der Cucina ist auf einem Seminar und ansonsten essen wir abends oft auf der Wiesn. Deshalb leichte Ein-Personen-Mittagsküche für mich.

Gekochte Grenaille, ein mürber gekochter Parmaschinken, kalte Butter, Salz, Pfeffer – ich liebe es:

Vor einem Jahr in der Cucina: I – Pesaro – “Il Falco”