Cucina Casalinga

Was ganz was anderes

Meine immer gleichen Buchempfehlungen

20. Dezember 2015 / 1 Comment

Vor allem bei einer Eigenschaft bin ich kein typischer Kochblogger – ich habe wenige Kochbücher. Während viele Blogger hunderte von Kochbüchern im Regal stehen haben, sind es hier maximal 30 Stück.
Wenn Kochbücher “durchgekocht” sind, verschenke ich sie. Die guten Rezepte habe ich hier im Blog verewigt. Nur einige wenige halten sich hier seit Jahren im Schrank – ich mag sie sehr, ich finde in ihnen immer wieder neues. Es sind keine modernen Bücher, keine Neuerscheinungen, sondern wirkliche Klassiker. Und diese möchte ich Euch vorstellen – vielleicht auch als Last Minute Geschenk für Weihnachten.

Die klassische italienische Küche
von Marcella Hazan
Echtzeit Verlag, 604 Seiten, 54 €

Ein Kochbuch ohne Bilder, aber ein MUSS. Ich nehme es sogar mit in den Italien-Urlaub, um mit den besten Zutaten vor Ort alles nachkochen zu können.

Der große Lafer Backen
von Johann Lafer
Gräfe und Unzer Verlag, 480 Seiten, 39,90 €

Alles drin, was man braucht zum Backen – jedenfalls für alle Anfänger und auch für mich, die ich nicht dauernd backe, aber gerne auf die Klassiker zurückgreife. Auch das “normale” Kochbuch, das ähnlich aufgebaut ist, habe ich im Schrank stehen.

Brotbackbuch Nr. 1: Grundlagen und Rezepte für ursprüngliches Brot
von Lutz Geißler
Verlag Eugen Ulmer, 272 Seiten, 24,90 €

Dieses Buch liegt fast immer in der Küche – ich habe gut die Hälfte der Brote und Brötchen nachgebacken.

I Sapori del Piemonte: Rezepte und kulinarische Geschichten aus piemontesischen Küchen
von Rudolf Trefzer
AT Verlag, 152 Seiten, 34,90 €

Hier ist wirklich die klassische, piemontesische Regionalküche abgebildet. Große Empfehlung.

Plachutta Wiener Küche
von Ewald Plachutta
Brandstätter Verlag, 288 Seiten, 34,90 €

170 Rezepte aus der Wiener Küche, gut erklärt für Anfänger und Fortgeschrittene. Ich mag es sehr.

Meine Südtiroler Küche: Alpin-mediterrane Genüsse
von Herbert Hintner
Folio Verlag, 192 Seiten, 36 €

Herbert Hintner und sein Restaurant “Zur Rose” in Eppan haben wir schon einmal besucht, sein Buch ist eine große Inspirationsquelle.

Aus Frankreichs Küchen
von Marianne Kaltenbach
Echtzeit Verlag, 512 Seiten, 48 €

Frankreich darf natürlich im Schrank auch nicht fehlen und diesen Bereich Marianne Kaltenbach mit ihrem Buch ab. Kein Schnickschnack, sondern “normale” Regionenküche.

Und das ideale Grundkochbuch steht hier natürlich auch – es ist alles drin, 2400 Rezepte, selbst Milchreis und Grießbrei:

Kiehnle Kochbuch: Das große Grundkochbuch mit rund 2.400 Rezepten
von Hermine Kiehnle
Hädecke Verlag, 710 Seiten, 28 €
Südtirol, Unterwegs in Italien

I – Bozen – Christkindlmarkt

30. November 2015 / 6 Comments

Werbung – Dieser Aufenthalt in Bozen war für uns kostenfrei. Das Verkehrsamt Bozen hat es uns überlassen, ob wir und was wir über unseren Aufenthalt berichten. Der Artikel gibt unsere Meinung wieder.

Wie oft waren wir schon in Bozen? Ich bestimmt bald an die 100 Mal. Mit meinen Eltern ging es in der Kindheit immer Ostern und Allerheiligen nach Bozen zum Einkaufen. Schon damals in den 70ern und 80ern deckten wir dort uns mit Lebensmitteln, Wein, Schuhen und Kleidung ein. Das Auto war auf dem Rückweg immer voll.

Und seit ich mit dem Herrn der Cucina verreise, hat sich nicht viel geändert. Ob Frühjahr, Sommer oder Herbst, Bozen und Umgebung sind uns immer eine Reise wert. Viele Artikel findet Ihr dazu im Blog – auch über das Essen in Südtirol.

Aber wir waren nie im Winter oder zur Weihnachtszeit in Bozen. Da wir nicht Ski fahren, bleiben wir im Winter daheim und sparen unsere Urlaubstage auf. Ein Fehler!

Blick von unserem Hotelzimmer auf den Christkindlmarkt

Denn der Christkindlmarkt von Bozen ist eine Reise wert. Auf dem zentralen Waltherplatz gelegen, ist er seit 25 Jahren ein weihnachtlicher Anziehungspunkt für viele Italiener, die bis aus Sizilien angereist kommen, so wie immer mehr für ausländische Gäste. Viele nutzen den Ausflug nach Bozen, um auch gleich noch in den Gassen und Lauben hinter dem Markt die Weihnachtsgeschenke zu besorgen.

Und so war am Eröffnungstag des Christkindlmarktes, am letzten Freitag, auch gleich noch die lange Einkaufsnacht und die Nacht der Museen.

Bei einem Bummel vorbei am weithin leuchtenden Weihnachtsbaum durch die Gassen des Christkindlmarktes fällt auf, daß die 80 Aussteller vorallem Südtiroler Waren anbieten – Christbaumschmuck, Krippenfiguren aus dem Grödnertal, Kerzen, Filzhüte, Pantoffeln, Spielzeug aus Holz. Hinzu kommen Lebensmittel wie Speck und Obstbrände. Ergänzt wird die Mischung durch drei Gastronomiestände, die Strudl, Apfelküchl, Glühwein und Punsch anbieten.
Und was noch positiv auffällt, ist der Platz zwischen den Ständen und in den Gassen. Es ist kein Geschiebe und Gedrängle, selbst am Samstagabend ist ein Bummeln über den Markt streßfrei möglich.

Die Bauernkrippe aus antikem Holz mit lebensgroßen Figuren bildet das Zentrum des Marktes und ist sowohl bei Tag als auch bei Nacht stimmungsvoll anzusehen und ein Besuchermagnet.

Und natürlich gibt es auch ein umfangreiches Rahmenprogramm, das den Markt stimmungsvoll begleitet. An den Adventswochenenden spielen Südtiroler Musikgruppen traditionelle Weihnachtsmusik, Bläsergruppen erklingen und es gibt Lesungen von Erfolgsautoren auf einer Bühne mitten auf dem Christkindlmarkt.

morgens – mittags – abends

Blick auf den Christkindlmarkt

Wem der Trubel doch einmal etwas zu viel ist, unterbricht einfach den Besuch des Marktes und den Weihnachtseinkauf einmal kurz, spaziert bei herrlichstem Sonnenschein durch die Grünanlagen an der Talfer entlang Richtung Sarntal oder setzt sich auf eine der vielen Bänke und tankt noch einmal Sonne für den langen Winter.

Christkindlmarkt Bozen/Bolzano – 26. November 2015 bis 6. Januar 2016
Info über das Verkehrsamt Bozen
Waltherplatz 8
Telefon 0039 0471 307 000
Dessert, Einmachen

Geröstete Mandeln mit Whisky und Rosmarin

26. November 2015 / 3 Comments
Im “Donna Hay Magazine” Dezember/Januar 2016 finden sich Rezepte mit gerösteten Mandeln und Nüssen. Als Nuss- und Mandelallergikerin blättere ich da ganz schnell drüber, aber der Herr der Cucina hielt mir das Whisky-Rosmarin-Rezept unter die Nase. Wenn er mich so “nett” bittet, bin ich ja nicht so und mache mal schnell (und es geht wirklich schnell) ein paar geröstete Mandeln.

Die Mandeln schmecken gut – sagt der Herr der Cucina, aber sie schmecken nicht besonders nach Whisky, obwohl wir einen Caol Ila genommen hatten, der sehr kräftig und rauchig ist.

Geröstete Mandeln mit Whisky und Rosmarin
- 180 g Pecan-Nüsse
- 240 g Mandeln (bei mir nur Mandeln)
- 2 TL Honig
- 60 ml Whisky (Wir haben den Whisky vorher kurz auf dem Herd kochen lassen, damit der Alkohol außerhalb des Backofen verdampft. Laut Rezept nicht nötig – aber da sind wir vorsichtig.)
- 1 TL Olivenöl
- 1 TL Salzflocken
- 2 Zweige Rosmarin
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Nüsse und Mandeln mit Honig, Whisky, Öl, Salz und Rosmarin mischen. Auf Backpapier ausbreiten und für 20 – 30 Minuten in den Ofen schieben. Zwischendurch einmal wenden.
Hotels, Restaurants, Südtirol, Unterwegs in Italien

I – Kulinarisches im Antholzertal

22. November 2015 / 1 Comment

Werbung – Der Aufenthalt im Antholzer Tal war für uns kostenfrei. Die Region Kronplatz hat es uns überlassen, ob wir überhaupt und was wir über unseren Aufenthalt berichten. Der Artikel gibt unsere Meinung wieder.

Neben Käse und Brot auf der Außerwegerhütte am Staller Sattel haben wir uns kulinarisch im Antholzertal und Umgebung einfach ein bißchen treiben lassen und sind hier und da eingekehrt. Unsere Tipps:

Kräuterhof Hauser

Schon die erste Eindruck vom Kräuterhof in Wielenberg (zwischen Bruneck und Antholzer Tal gelegen) fernab von Verkehr und Lärm ist überraschend und anders. Im größten Naturstammhaus Südirols ist der Hof untergebracht. Die mächtigen Stämme aus Fichtenholz, aus denen dieses Haus gebaut ist, strahlen eine große Faszination innen und außen aus.

Außerhalb dieses Hauses werden die Heil und Gewürzpflanzen angebaut, die nach schonender Ernte zu Tees, Ölen, Kosmetik und Schnäpsen verarbeitet werden. Dies geschieht auf biologischer Basis.

Den Besitzern und Mitarbeitern bei der Hofführung zu zusehen und zuhören, macht viel Spaß und transportiert eine unglaubliche Leidenschaft zu Pflanzen und deren Verarbeitung. (Hofführungen finden im Sommer zweimal wöchentlich statt – einfach mal auf die Homepage schauen.)

Kräuterhof Hauser
Wielenberg 20
I – 39030 Percha
Telefon 0039 – 0474 – 401 092

Und in Südtirol darf natürlich der Speck nicht fehlen – den fanden wir in der

Metzgerei Steiner

Die Traditionsmetzgerei in Unterrasen wird in dritter Generation geführt, die vierte wächst schon mit hinein. Verschiedene Arten von Speck, Kaminwurzen (z.B. auch von der Gams) oder auch Salami werden traditionsbewußt und mit wenig Maschineneinsatz hergestellt. Einige Produkte wanderten in den Einkaufskorb und mit nach München und haben uns Südtirol auch nach dem Urlaub noch authentisch auf den Eßtisch geholt.

Vor lauter guter Wurst und Speck vergaß ich ganz, ein Foto zu machen. Deshalb die schon etwas “angegessene” Platte mit Speck, Kaminwurz, Hirsch- und Rindersalami.

Metzgerei Steiner
Niederrasen 32 –
I – 39030 Rasen (Antholz)
Telefon 0039 – 0474 – 49 68 49

Übernachtet haben wir im Antholzertal natürlich auch – und zwar im

Vierbrunnenhof

Dieses ***s Haus in Mitterantholz ist familiengeführt und überzeugt durch viel italienischen Charme, wie Ihr wißt, mögen wir das. Viele Zimmer sind sehr groß und haben einen schönen Balkon. Im Untergeschoß findet sich ein schöner Wellnessbereich mit Sauna, Dampfbad, Kneippbecken, Erlebnis- und Whirlpool.

Neben einem reichhaltigen Frühstück gibt es abends ein 4-Gang-Menü mit Salatbuffet. Bei der Menüfolge gibt es keine Wahl, aber auf all meine Allergie-bedingten Sonderwünsche wurde problemlos eingegangen. Die Produkte des Menüs stammen teils aus eigener Landwirtschaft – die Speisen stammen aus der Südtiroler und italienischen Küche.

Ein klassisches und schönes Familienhotel.

Unser Essen an den drei Abenden:

Hotel Vierbrunnenhof ***S
Mittertal 116
I – 39030 Antholz
Telefon 0039 – 0474 – 49 21 97
Beilage, Hauptspeise

Erdäpfellaibchen – Kartoffelpflanzerl

19. November 2015 / 2 Comments
Unglaublicherweise wird in unserem Haushalt noch gekocht und gebacken, auch wenn das Blog das im Moment nicht widerspiegelt. Wir verhungen nicht. Aber es gibt nicht viel neues auf unseren Tellern. Beide haben wir in letzter Zeit viel zu tun. Neben sehr viel Arbeit, einem kleinen Engagement in der Flüchtlingshilfe und noch einigen anderen Interessen und Verpflichtungen kommt zwar immer frisch gekochtes Essen auf den Tisch – aber in Kochbüchern blättere ich ganz wenig.

Ich nehme dann abends mal die Lesebrille nach einem langen Schreibtischtag ab und das Strickzeug in die Hand, während eine Serie auf dem Fernseher den Tag ausklingen läßt.

Aber kürzlich reichte mir der Postbote ein Rezensionsexemplar zur Tür herein, während ich in einer langen und langweiligen Telko hing. D.h. ich machte das Packerl gleich auf und blätterte das Buch durch, während am Telefon irgendwelche unwichtigen Sachen diskutiert wurden.

“Das Wachau Kochbuch” (von Christine Saahs, im Brandstätter-Verlag erschienen) ist auch wirklich ein schönes und handwerklich gut gemachtes Buch, in dem man hängen bleiben und um sich herum viel vergessen kann. Und so wanderten die Post-Its für “das muß ich unbedingt nachkochen” zahlreich hinein.

Als erstes habe ich die Erdäpfellaibchen (bayrisch: Kartoffelpflanzerl) ausprobiert – als schnelles und leichtes, vegetarisches Abendessen. Sie haben uns exzellent geschmeckt – wir können uns aber auch vorstellen, sie mit Speck oder Pilzen beim nächsten Mal zu “aromatisieren”.

Erdäpfellaibchen
2 Portionen als Hauptspeise
- 4 große mehlige Kartoffeln (ca. 1 kg)
- 2 Eier
- 2 EL Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuß
- Kräuter nach Wahl
- Olivenöl zum Ausbacken
Kartoffeln mit der Schale kochen, schälen und passieren, mit den Eiern und der Sahne vermischen und nach Wunsch mit Kräutern und Gewürzen abschmecken.

Diesen Teig eine Stunde ruhen lassen.

In heißem Olivenöl die Pflanzerl (aus ca. 1 EL Masse, die man in der Pfanne etwas flach drückt) langsam backen.

Wir aßen dazu einen Feldsalat sowie eine einfache Joghurtsauce.
Restaurants, Südtirol, Unterwegs in Italien

I – Antholzertal – Käse und Brot am Staller Sattel

15. November 2015 / No Comments

Werbung – Der Aufenthalt im Antholzer Tal war für uns kostenfrei. Die Region Kronplatz hat es uns überlassen, ob wir und was wir über unseren Aufenthalt berichten. Der Artikel gibt unsere Meinung wieder.

Uschi und ihre zwei Schwestern betreiben die Außerweger Hütte am Staller Sattel. Hier wollten wir beim Käsen und Brot backen zuschauen. Aber fangen wir mit der Anfang, der Anfahrt, an:

Vom Antholzertal in Südtirol fuhren wir die Passstraße Richtung Österreich auf den Staller Sattel. Diese Straße ist nur von Mitte Mai bis Ende Oktober geöffnet. Aber auch in dieser Zeit gibt es einige Einschränkungen. Denn die Straße ist schmal und nur einspurig befahrbahr. Deshalb ist sie nur tagsüber zwischen 5.30 Uhr und 22.00 Uhr geöffnet und es besteht zwischen Antholzer See und Passhöhe ein ampelgeregelter Richtungsverkehr im 30-Minuten-Takt. Das heißt, die Fahrt von der Passhöhe in Richtung Italien ist von der 1. bis zur 15. Minute, die Fahrt vom Antholzer See in Richtung Passhöhe von der 30. bis zur 45. Minute der Stunde möglich.

Auf dem Weg muß man sich die eine Fahrspur dann auch noch mit einigen Kühen teilen:

Wenige 100 Meter hinter der Passhöhe geht es links ab zur Außerweger Hütte. Die Hütte liegt auf österreichischem Staatsgebiet, aber das Land gehört Südtiroler Bauern.

Außerwegerhütte

Schönes Holzhaus neben der Außerwegerhütte

Hier könnt Ihr einkehren, in der Sonne sitzen, Brotzeit machen, Käse kaufen und beim Vinschgerl backen zu schauen. Wir haben das alles gemacht. 🙂 Uschis Mutter setzt den Vinschgerl-Sauerteig im Tal aus 7 kg Mehl an und die Vinschgerl werden dann auf der Hütte im Holzofen, idealerweise bei 300°C, gebacken.

Wenn es draußen zu kalt ist, werden die kleinen Laibe in der Stube geformt, durch das Fenster nach außen gereicht und dort in den Ofen geschoben. Ganz wunderbare, lockere Vinschgerl entstehen so. Ein Rezept konnte ich Uschi nicht entlocken, ihre Mutter mischt den Teig “nach Gefühl”. Wie das Mütter eben so machen.

Zur Hütte gehören auch 9 Kühe, die pro Tag jeweils 10 Liter Milch geben. Alle zwei Tage wird aus den 180 Litern Milch Roh- und Buttermilch, Butter, Joghurt, Grau-, Weich-, Frisch- und Schnittkäse sowie Camembert hergestellt. Dieses Jahr ist dafür Fabian zuständig, ein Student aus Innsbruck, der den Sommer über auf der Außerwegerhütte verbringt.

Er ließ uns einen ganzen Vormittag am Käse machen teilhaben und führte uns mit viel Know How durch den Entstehungsprozess.

Und zeigte uns anschließend stolz seine schon entstandenen Werke.

Nach dem Zuschauen mußten wir natürlich auch probieren – die Vinschgerl und den Käse:

Das Speckbretterl mit Speck vom Metzger Steiner im Antholzertal wollte auch noch unbedingt probiert werden:

In diesem Bericht dürfen natürlich auch nicht die zwei Ziegen auf der Außerwegerhütte fehlen, die immer wieder bei uns vorbeischauten und neugierig jeden Besucher begrüßten.

Wie wir fühlen sie sich wohl auf der Außerwegerhütte, die herzlich geführt ist und durch die erzeugten Produkte voll überzeugt.
Südtirol, Unterwegs in Italien

I – Antholzertal und die Region Bruneck

14. November 2015 / 1 Comment

Werbung – Der Aufenthalt im Antholzer Tal war für uns kostenfrei. Die Region Kronplatz hat es uns überlassen, ob wir und was wir über unseren Aufenthalt berichten. Der Artikel gibt unsere Meinung wieder.

Und noch eine Gegend – nach unserem Aufenthalt in Moos und Umgebung, in der wir trotz unzähliger Südtirol- und Italien-Reisen nie waren und die wir im wahrsten Sinne links liegen ließen: Das Antholzertal in der Region Bruneck/Kronplatz. In Bruneck ging es für uns immer Richtung Süden, in die Dolomiten, aber nie bogen wir hinter Bruneck in das Antholzer Tal ein.
Das Tal ist am Anfang relativ breit und weit, erst langsam und mit dem Erklimmen des einen oder anderen Höhenmeters wird es enger und alpiner. Am Ende des Tals erwartet einen der Staller Sattel Richtung Österreich – dazu ein anderes Mal aber mehr.

Das Antholzertal ist ein eher stilles Tal mit vielen Wäldern, Biotopen und Hochmooren. Oberhalb der Baumgrenze findet sich wilde, alpine Landschaft – Teil des Naturparks Rieserferner Ahrn. Still liegt auch der 44 ha große Antholzer See in Mitten von Nadelwäldern und schimmert in tollem Grün.
Sporteln kann man natürlich auch in diesem Tal – während wir “nur” wanderten, könnt Ihr auch mountainbiken oder im Winter mit den Ski wandern. Bekannt ist das Tal aber vor allem durch sein Biathlonzentrum in Antholz Obertal, kurz vor dem See. Dann ist es sicher nicht mehr so still, als zu der Zeit als wir da waren.

Blick vom Staller Sattel ins Antholzertal und auf den Antholzer See

Was für eine Farbe!

Den See kann man umwandern.

Blick aus unserem Hotel Vierbrunnenhof

von Antholz-Mittertal das Tal hoch Richtung Obertal und See

Schöne, idyllische Ecken, Gebäude und Häuser findet man überall – sehr gepflegt und oft mit vielen Blumen geschmückt.

Auch im nahen Bruneck:

Aber natürlich haben wir auch gut gegessen und dem einen oder anderen Produzenten, z.B. für Wurst, Brot und Käse, über die Schulter gesehen – aber dazu beim nächsten Mal mehr.
Restaurants, Südtirol, Unterwegs in Italien

I – Moos – Pizzeria Martina

8. November 2015 / No Comments
Ach, ach, ach – hätten wir eine Pizzeria wie diese hier zuhause ums Eck. Wir wären Stammgäste:
- der Teig genau richtig zwischen dick und dünn, zwischen knackig und weich
- nicht zu viel, nicht zu wenig Belag, dieser aber von guter Qualität
- die Auswahl groß – auch hinsichtlich der verwendeten Teig: Kamut und Vollkorn gibt es neben der Weizenmehlvariante auch.
Und sie schmecken toll – in der Pizzeria Martina in Moos bei Sexten. Hier kehrten wir tatsächlich zweimal nach unseren Wanderungen ein und am Abreisetag blieben wir noch ein bißchen länger, um uns eine Pizza zum Mittagessen zu gönnen.

Dicke Empfehlung!

Pizzeria Martina
Sankt Josefstrasse 17
I – 39030 Sexten
Telefon 0039 – 0474 – 710101
Südtirol, Unterwegs in Italien

I – Moos – Wandern unterhalb der Sextener Rotwand

7. November 2015 / No Comments

Frühmorgens ging es an ein wunderbaren aber kühlen Morgen von gut 1300 m in Bad Moos mit der Rotwand-Kabinenbahn auf mehr als 1900 m auf ein Plateau unterhalb der Rotwand.

Ein tolle Luft, ein Bilderbuchpanorama, gute Wege, ein Fotowetter und wenige Wanderer verschafften uns einen traumhaften Tag, bei dem wir vor lauter “Schauen” fast das Wandern vergassen.

Blick auf die Drei Zinnen

Schon in Winterwanderhosen

Runter gings wieder mit der Bahn (die Sprunggelenke werden langsam alt – da laufe ich inzwischen lieber rauf als runter).

Blick ins Hochpustertal mit Sexten und Moos

Unten nahm uns unser Hotel Bad Moos wieder in Empfang.
Hotels, Restaurants, Südtirol, Unterwegs in Italien

I – Moos – Essen im Hotel Bad Moos

2. November 2015 / No Comments

Werbung – Der Aufenthalt im Hotel Bad Moos war für uns kostenfrei. Das Hotel hat es uns überlassen, ob wir und was wir über unseren Aufenthalt berichten. Der Artikel gibt unsere Meinung wieder.

Glücklicherweise hatten wir nicht nur vom Hotelzimmer aus einen tollen Blick auf die Dolomiten – im Hotel Bad Moos. Auch von unserem Tisch im Hotelrestaurant konnten wir wieder direkt auf die Dreischusterspitz und Lärchenwiesen des Fischleintals sehen. Da fiel die Konzentration auf das Frühstück schwer.

Das Frühstücksbuffet umfaßt aber wieder alles, was das Herz begehrt. Der Italiener findet seine kleinen, süßen Stückchen und Kuchen zum morgendlichen Cappuccino, der Wanderer und Skifahrer kann sich mit allerlei Schinken, Käse und verschiedenen Broten stärken. Dazu gibt es viele Milchprodukte, eine Bioecke sowie eine offene Küche für die gewünschten Eierspeisen, die am Tisch serviert werden.

Uns zog es an einem Vormittag direkt in die Sonne nach draußen auf die Hotelterrasse, auf der wir die Buch und Strickzeug einfach mal nichts taten und die Ruhe genossen. Am zweiten Morgen ging es direkt mit der Bahn zum Fuß der Sextener Rotwand – aber dazu ein anderes Mal mehr.

Nach Faulenzen auf der Terrasse, Wanderung und Entspannung im Spa kamen wir am ersten Abend in den Genuß eines Galadinners. Der Tisch war festlich gedeckt. (Ich mag diese Filzuntersetzer sehr.)

Auswahl an Salaten, Dressing, Grillgemüse und Antipasti
Jakobsmuscheln mit asiatischem Gemüsesalat
Kürbisschaumsuppe mit seinem Öl
Risotto Carnaroli mit Kräutern und Rindfleischspieß
Mangosorbet
Gegrilltes Kalbsfilet mit Gemüse-Kartoffelgeröstel
Lauwarmes Schokoladentörtchen mit Beerensauce
Käseauswahl
Fruchtsalat und Obst vom Buffet

Am zweiten Abend gab es ein “normales” Abendmenü, das aber auch keine Wünsche offen ließ.

Auswahl an Salaten, Dressing, Grillgemüse und Antipasti
Gemischter Räucherteller mit Kren und Gurken
Schüttelbrot-Taglatelle mit Wildragout
Rindsfiletspitzen mit Pilzen, Gemüse und Reis Pilaw
Dessert-Variation “Bad Moos”

Meine lange Allergieliste war in diesem Hotel kein Problem, eine extra gekochte Fleischbrühe (Ihr wißt, ich bin ein Suppenkasper) mit kleinen italienischen Nudeln machen mich schon grundsätzlich super-glücklich.

Aber der Herr der Cucina war genauso zufrieden und eingenommen von der exzellenten Küche des Hotels Bad Moos. Kompliment an die Küchencrew!

Sport + Kurhotel Bad Moos****s
Fischleintalstraße 27
I – 39030 Sexten Moos (BZ)
Telefon 0039 – 0474 – 713 100
Telefax 0039 – 0474 – 713 333