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    DFssgF – Die sechste Runde

    19. November 2010 / 4 Comments

    Von Rosa wieder liebevoll organisiert (danke Dir!), geht es dieses Jahr in die sechster Runde der ominösen Abkürzung. Darunter versteht man aber nichts anderes als den Austausch von Care-Paketen unter essenswilligen Internet-Abhängigen.

    Mein Paket kam am Donnerstag aus Hamburg nach München und über den Umweg “Nachbar” landete es gestern bei mir. Sabine von Hamburg kocht schickte mir eine norddeutsche Mischung aus Fritz-Cola, Zimtkeksen (ich hoffe, ich verstehe die Aufschrift in nordischen Sprachen richtig), Kardamon-Mocca und Selbstgemachten wie Wassermelonenschalen-Pickles und Chutney von Mahonien und Apfel.

    DFssgF

    Vielen Dank, Sabine, für das Paket! Ich habe mich sehr gefreut!
    Mein Paket ging dieses Jahr an Jose von Essenlust.

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    Desserts für den Herrn der Cucina V

    16. November 2010 / 6 Comments

    Mal wieder die Törtchen für den Herrn der Cucina zu Eurer Inspiration oder einfach nur zum Anschauen. Dieses Mal …

    Blueberry-Cake
    Blueberry-Cake

    MangoCharlotte
    Mango-Charlotte

    Sauerrahm-GemBeeren-Blechkuchen
    Gemischte Beeren in Sauerrahm

    Schokomousse mit Himbeeren
    Schokomousse mit Himbeeren

    Weissbier-Kern
    Wiesn-Würfel (Schokoboden mit “irgendwas drauf” und Weißbier-Gelee-Kern)
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    Leichte Hühnercrème

    8. November 2010 / 17 Comments
    Ich mag solche Crostini-Aufstriche wie die Lachs-Tomaten- und Forellen-Gurken-Crème. Ganz besonders eignen sie sich für Skatabende, wie letzten Samstag, wenn die ersten Runden vor der Hauptspeise statt finden und der erste Hunger gestillt werden soll.
    Jeder kann zugreifen und die kleinen Brote mit den verschiedenen Aufstrichen gut nebenher essen.

    Die Hühnercrème aus dem italienischen Blog Rossa di sera habe ich schon länger auf der Nachkochliste. Sie schmeckt wirklich wunderbar, leicht, würzig, paßt zu Bier und Wein.
    Empfehlung!

    Huehnercreme

    Leichte Hühnercrème

    • 1 gekochte Hühnerbrust (die Kochflüssigkeit aufbewahren oder separate Hühnerbrühe)
    • 2 EL gehackte Petersilie
    • Blätter von 4 Zweigen Thymian
    • 1 Tl Kapern
    • 2 Sardellen-Filets
    • 1 TL Weißwein-Essig
    • Salz, Pfeffer

    Hühnerbrust, Kräuter, Sardellen und Kapern im Cutter mixen, nach und nach Kochflüssigkeit/Hühnerbrühe zugeben, bis die gewünschte Konsistenz der Crème erreicht ist.
    Mit Salz, Pfeffer und etwas Weißweinessig abschmecken.
    Ca. 1 Stunden ziehen lassen.

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    Bericht vom Foodblogger-Treffen

    7. November 2010 / 12 Comments

    Gestern – Foodblogger-Treffen im Cafe Puck in München.


    Wie immer war das Hallo bei der Begrüßung groß, Themenprobleme gab es natürlich keine:
    Es wurde geratscht, ein bißchen gelästert, gefrühstückt und vieles, vieles angesprochen, Z.B. Wohnungssuche in München, computer-affine Eltern, die Vorteile von Duzen und Siezen, von Diplom- und Bachelor-Studiengängen (hier trafen Generationen aufeinander), Reisen in die USA, Jobsuche, iPhones, schrägen Schreibtischen, Packerltausch, Veganer …

    Foodblogger

    Und das machte auch zu zweit mit Rosa viel Spaß, nachdem sich in der Nacht von Samstag auf Sonntag die Teilnehmerzahl von 9 auf 2 reduzierte. 😉

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    Neues über das Münchner (Food-)Blogger-Frühstückstreffen

    4. November 2010 / 9 Comments

    Bald ist es soweit, das Münchner (Food-)Blogger-Frühstückstreffen findet am

    Foodblogger
    statt. Wir treffen uns im

    Café Puck, Türkenstraße 33, München-Schwabing

    Ein Tisch ist auf “Cucina” für uns reserviert. Schon letztes Jahr waren wir hier und sehr zufrieden, also bleiben wir doch dabei?!

    Wir sehen uns! Ich freu mich.
    (Bitte beachtet, daß – wenn Ihr am Sonntag Fotos macht – einige von uns nicht in den Blog-Berichten abgebildet werden möchten.)

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    Wein – Scheurebe Kabinett 2009 (Wirsching)

    30. Oktober 2010 / 2 Comments

    Ich habe mich sehr gefreut, als ich das Thema der heutigen Weinrallye gelesen habe: “Underdog Scheurebe” – ausgerichtet von Torsten mit seinem Blog Allem Anfang …

    Denn “die Scheu” war meine Einstiegsdroge in die Weinwelt – und ein paar Flaschen finden sich immer in unserem Keller.

    Meine Eltern tranken immer schon Wein, viel aus Südtirol und auch aus dem Fränkischen. Die Südtiroler Rotweine haben mir damals gar nicht geschmeckt. Aber bei der Scheu, z.B. aus dem Gasthof und Weingut Goldene Krone in Iphofen, habe ich immer mal gern ein Schlückchen mitgetrunken. Da die Scheurebe ja grundsätzlich nicht so “sauer”, sondern rund, aber trotzdem nicht süß ist, war sie sicher für den Weineinstieg gut geeignet.

    Mein Weingeschmack ist inzwischen wesentlich weiter gefaßt, aber die Liebe zur Scheurebe, und vor allem zur fränkischen, ist geblieben. Glücklicherweise gibt es wieder mehr Weingüter, die diese Trauben anbauen – vor Jahren haben wir auf einer großen Münchner Weinmesse gerade mal zwei Erzeuger gefunden.

    Und so öffne ich zur Feier des Tages ein Flasche

    Scheurebe
    • Weingut: Hans Wirsching
    • Wein: Scheurebe Kabinett – Iphöfer Kalb
    • Jahrgang: 2009
    • Land: Deutschland
    • Region: Franken
    • Preis: ca. 7 Euro

    Prost!

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    Meine rein subjektiven Punkte zur Weißwurst

    27. Oktober 2010 / 10 Comments

    Es geht ja so einfach, sich den Zorn und Unmut anderer Leute zuzuziehen:

    Komposition
    Die getwitterten Fotos

    Man fotografiere an einem normalen Samstagmorgen die Weißwurst und das Weißbier, dazu Brezen und Senf in der Gaststätte der Großmarkthalle und stelle das Foto in Twitter … schon wird man “bedroht”. Man soll ja nicht solche Fotos veröffentlichen, geschweige denn davon schwärmen.
    Da sind twitternde, hungrige und nicht in München lebende Food-Blogger schon militant.

    Ein paar Tage später entfachte Claudine mit

    Weisswurst Anfang Twitter

    die Weißwurst-Diskussion erneut.
    Katharina, der schon beim ersten Mal das Wasser im Mund zusammenfloß, setzte mit einem Artikel noch einen drauf, den sie mir zur kritischen Durchsicht an Herz legte.

    Katha Link alacarte 
    habe den Wunsch von Katharina natürlich erfüllt und folgende sechs, natürlich völlig subjektive Punkte zu diesem Artikel und zur Weißwurst geschrieben:

    Weisswurst 1
    Weisswurst 2
    Weisswurst 3
    Weisswurst 4
    Weisswurst 5
    Weisswurst 6

    Und um auch noch ihrem letzten Wunsch genüge zu tun …

    Weisswurst Zusammenfassung Bitte Katha
    … seien hier nochmal die zwei Adressen genannt, wo ich meine Weißwürste esse – gerne mit einem Tegernseer oder einem Paulaner:

    Im Weißen Bräuhaus Berg am Laim (Weißwürste von Bauch) bzw. in der Großmarkthalle (Weißwürste von Wallner)

    Und jetzt hab ich Appetit … auf eine Weißwurst!

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    (Food-)Blogger Frühstückstreffen

    25. Oktober 2010 / 13 Comments

    Wollen wir es wiederholen?

    Wollen wir uns – wie letztes Jahr – zu einer unkomplizierten Runde treffen? Keine große Organisation, keine zusätzlichen Kosten, sondern nur ein Sonntagmorgen-Frühstück unter Bloggern?

    Foodblogger

    Wer frühstückt

    • am Sonntag, den 07. November 2010
    • um 10 Uhr
    • in München-Schwabing (Lokal wird noch nächste Woche bekannt gegeben)

    mit? Wer Lust und Zeit hat, hinterläßt am besten einen Kommentar! Ich freu mich!

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    Tarte au roquefort et aux poires

    19. Oktober 2010 / 7 Comments

    Und noch ein herbstliches Gericht diese Woche und auch gleich mein Beitrag zum Oktober-Event “Birnen” des Gärtnerblogs:
    Im aktuellen September/Oktober-Heft der französischen Kochzeitschrift “Saveur” fiel mir die Tarte ins Auge. Genau das richtige für den Herrn der Cucina, wenn ich mal wieder meiner Suppen-Leidenschaft fröne. Und außerdem kann ich es sie sowieso aus Allergie-Gründen nicht essen.

    Da es kürzlich abend schnell gehen mußte, habe ich keinen Mürbeteig gemacht, sondern nur vier Lagen Strudel-/Filoteig in der Form ausgelegt.

    Ich kann nur berichten: Dem Esser hats sehr gut geschmeckt.

    Roquefort Birne

    Tarte au roquefort et aux poires
    Tarte mit Roquefort und Birnen
    2 Portion als Hauptspeise – 26 cm Springform

    • 4 Blätter Filo-/Strudelteig (oder Mürbeteig)
    • 250 g Crème fraîche
    • 2 Eier
    • 150 g Roquefort
    • 2 Birnen – kräftig im Geschmack, damit sie gegen den Käse “anstinken”
    • 1 paar Walnußkerne
    • Salz, Pfeffer

    Backofen auf 180°C (Ober-/unterhitze) vorheizen.

    Form einfetten und mit dem Teig auslegen. Crème fraîche mit den Eiern gut verrühren,
    würzen. Käse in kleine Stücke schneiden und Birnen in Spalten oder Würfel. Crème fraîche Gemisch auf den Teig geben, verstreichen. Käse darauf verteilen, genauso die Birnen.

    Roquefort Birne roh

    Für 30 Minuten in den Ofen schieben. Nach dem Herausnehmen mit den Walnußkernen verzieren.