Fleisch,  Hauptspeise

Gefüllte Hühner-Rouladen mit Rosmarin

Huhn und Artischocken – eine schöne Frühjahrskombi. Ich habe mir dieses Mal vom Stadtmetzger die Hühnerbrüste flach aufschneiden lassen, so daß ich sie schön rollen konnte. Mit Kalbsbrät oder frischem Bratwurst-Brät gefüllt und einem Rosmarinzweig in der Mitte machen sie auch noch was her.

Hier das Rezept:

Huhn Teller

Gefüllte Hühner-Rouladen mit Rosmarin
2 Portionen

  • 2 Hühnerbrüste, flach aufgeschnitten
  • 100 g Brät
  • 2 Rosmarinzweige
  • 50 ml Weißwein
  • Salz, Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Butter

Huhn roh Wuerste
Huhn roh gerollt

Hühnerbrüste mit dem Brät bestreichen, einen Rosmarinzweig in die Mitte legen, zusammenrollen und -binden.

Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Rouladen rundherum gleichmäßig anbraten, mit Weißwein ablöschen und bei mittlerer Hitze gute 30 Minuten garen lassen. Dabei gelegentlich wenden.

Huhn nah fertig

Ein Artischocken-Gemüse dazu servieren – das paßt prima.

Artischocken

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