Während unseres Wochenendes im “Kempinski Das Hotel” in Jochberg waren wir abends zweimal im Hotel-Restaurant “Steinberg” essen. Die Küche wird mediterran beeinflußt und ist regional geprägt. Tirol ist spürbar. Viele heimische Produkte kommen auf den Teller.

Küchenchef Caspar Bork hat uns mit seinem Restaurant und seiner Küche überzeugt. Selten wurden meine Allergie so perfekt beachtet und trotzdem ein stimmiges Menü gezaubert.

Aber seht selbst:

Neben dem “Weinkeller” befindet sich der Eingang.

Am ersten Abend wurde uns das Halbpension-Menü serviert – für den Herrn der Cucina gab es …

Geräucherte Forelle – Kartoffelespuma – Bauernbrot
Seeteufelmedallion – Tomatenschaum – Fenchel
Backfisch vom Kabeljau – Süßkartoffelpommes – Sauce Tatar
Käse vom heimischen Bergbauern – Feigensenf – Traubenchutney

Garnelen mit Kartoffelchips
Rindersuppe mit Tafelspitzwürfeln
Entrecôte mit mediterranem Gemüse
Topfenpalatschinken

Am zweiten Abend genossen wir das Degustationmenü mit acht Gängen. (Hier habe ich nur die Teller des Herrn der Cucina fotografiert, meine Speisen waren an die Allergien angepaßt.)

Kaisergranat | Waldbeeren | Kalbskopf

Kaspressknödel | Kopfsalat | Nussbutter 

(Dieser Gang gefiel mir sehr gut – der frische Kopfsalat macht sich toll zum Knödel.)

Rindertatar | Speckschaum | Weck-Gemüse 

Bauernbrot | Jochberger Lamm-Kompott | Tiroler Kaminwurz 

(Der Lieblingsgang des Herrn der Cucina.)

Preiselbeer Sorbet | Knolle 15

(Knolle 15 ist ein Kartoffelschnaps.)

 

Knusper Butt | Kokos | Trüffel 

Kalbsbacke | Sellerie | Ofenschlupfer 

(Mein Lieblingsgang – ich mag Bäckchen sehr.)

Mandarine | Wildkräuter | Topfen

Wir waren nach diesen Gängen sehr zufrieden und glücklich. Was wir uns allenfalls noch gewünscht hätten? Eine passende Weinbegleitung zu diesem exzellenten Menü.

Ein Pinot Bianco “Kastelaz” von Elena Walch aus dem Jahr 2012 war unsere Wahl.

Wir hatten zwei sehr genußvolle Abende.

Kempinski Hotel Das Tirol
Kitzbüheler Straße 48
6373 Jochberg
Österreich

Telefon +43 – 5355 – 50100

Und hier ist der zweite Teil des Berichts über unseren Aufenthalt im Interalpen-Hotel Tyrol – dieses Mal geht es um das Essen. (Den ersten Teil über das Haus und unseren Besuch im August 2016 findet Ihr hier, ebenso gibt es zwei Berichte aus dem Jahr 2015 – allgemein und kulinarisch).

Wer wandert, radelt oder einfach nur im Spa rumliegt, muß sich natürlich stärken. Dafür bietet das Interalpen eine Halbpension für seine Gäste an – Frühstück und ein Abendmenü. Wer tagsüber aber auch noch ein Stärkung benötigt, findet in einer der vielen Stuben ein A-la-Carte-Restaurant.

Vom Frühstücksbuffet hatte ich schon einmal ausführlich berichtet – alles was das Herz und der morgendliche Magen begehrt, wird serviert. Neben den Klassikern am Buffet gibt es eine Theke an der sechs Köche die individuellen Frühstückswünsche erfüllen. Palatschinken, Pancakes, Rühreier, Spiegeleier, Roastbeef, Tatar …
Und immer wieder erwähnenswert – die unglaubliche Brotauswahl, täglich frisch vom hauseigenen Bäcker (ohne Backmischungen) gebacken.

Da meine Eltern lieber mittags als abends essen wollten, tauschten wir das abendliche Gourmetmenü gegen ein Vier-Gang-Menü mittags im A-la-carte-Restaurant. Den Aperitiv dazu genossen wir im August auf der Terrasse mit Blick auf die Hohe Munde und die blumengeschmückten Hotelbalkone.

Am Tag der Goldenen Hochzeit war nicht nur das Zimmer meiner Eltern mit Rosen geschmückt, sondern auch unser Tisch im Restaurant dekoriert.

Dreimal aßen wir mittags – hier eine kleine Übersicht, die einen guten Einblick vermittelt:

 

Verschiedene kalte, erste Gänge

Caesarsalat mit gebratenen Hühnerstreifen, Speck und Parmesan – Pikant marinierter Thunfisch mit Ingwer, grünem Spargel, Wildkräutersalat und Limette (erste Reihe)

Gebratene Riesengarnelen mit Basilikumpesto, Balsamico-Vinaigrette und Wildkräutersalat – Geklopftes Carpaccio vom Tiroler Premiumrind mit Amalfi-Zitronen (zweite Reihe)

Tatar vom heimischen Rind – Lauwarm marinierter Schottischer Wildlachs mit geflämmtem Frischkäse, Pfifferlingen und Farnherzen (dritte Reihe)

Verschiedene Suppen als zweiter Gang
(erstklassige Brühe übrigens! Und Ihr wißt – ich bin ein Suppenkönig!)

Consommé vom Tafelspitz – einmal mit Flädle, mit Grießnockerl und mit Nudeln

Paprikacremesuppe mit Philadelphia und Apfeltascherl

Hummerschaumsüppchen mit Limetten-Krustentierpflanzerl

Und hier eine Auswahl unserer Hauptspeisen:

Filet vom Angusrind, Bohnengemüse, Pommes Frites – Confiertes Mittelstück vom Black Cod mit Curryfond, pkantem Gurkenrelish und Mousseline von heurigen Kartoffeln (erste Reihe)

Rib Eye vom Dry Aged Beef mit Sancho-Blütenpfeffer, Zwiebelmarmelade, Buchenpilzen und Kartoffelpolster – Schnittlauchmaultaschen mit Blunze, Flusskrebsen, Crème fraîche und Erbsennage (zweite Reihe)

Confiertes Medaillon vom Küstenseeteufel mit geräuchertem Blumenkohlrisotto, Estragon und getrockneten Tomaten – Knusprige Spanferkelhaxe mit Weizenbierjus, Apfelscheiterhaufen, Kren und Krautsalat, die Sauce ist noch nicht auf dem Teller (dritte Reihe)

Ich aß einmal Tatar vom heimischen Rind – aus 15 Zutaten am Tisch angemacht. Und der Herr der Cucina einmal gekochten Tafelspitz vom Almochsen mit Apfelkren, Schnittlauchsauce, Rahmspinat und Röstkartoffeln.

Bei den Nachspeisen wählten wir u.a.:

Nougatknödel mit süßen Bröseln, Waldbeeren und Fichtenwipfeleis

Ananas vom Holzkohlegrill mit lauwarmem Schokoladensoufflé und Popcorneis

Apfelstrudel mit Vanilleeis

Kaiserschmarrn mit Apfelmus

sowie ein gemischtes kleines Eis mit Sahne

Ein aufmerksamer, fröhlicher Service und eine vielseitige Weinkarte rundeten das exzellente Essen ab. Wie Ihr an den Portionen seht, verließen wir nicht mehr ganz nüchtern den Mittagstisch.

Nachmittags gönnten wir uns maximal ein kleines Küchlein im zum Hotel gehörenden Wiener Kaffeehaus und genossen eine der vielen Kaffee-Spezialitäten – hier in der Smokers’ Lounge bei Buch, Internet und einer guten Zigarre.

Apropos Internet – es ist im ganzen Haus, auch in den entlegensten Ecken, in sehr guter und schneller Qualität verfügbar.

Abends ließen wir die Tage an der Hotelbar ausklingen oder tranken im Zimmer noch ein Flasche Champagner oder Wein bei einer Runde Karten.

Meine Eltern waren bei ihrem ersten Aufenthalt im Interalpen-Hotel sehr begeistert und auch wir haben den zweiten Besuch wieder rundherum genossen. Wir werden sicher wiederkommen.

Wir übernachteten in einer Familiensuite für vier Personen und bezahlten für die Halbpension im August 2016 pro Nacht 1.025 Euro. 

Interalpen-Hotel Tyrol *****S

Dr.-Hans-Liebherr-Alpenstraße 1
A-6410 Telfs-Buchen/Seefeld
Österreich

Telefon: 0043 – 5080 – 930

Erinnert Ihr Euch noch? Letztes Jahr waren wir im September schon einmal im Interalpen-Hotel Tyrol *****S in Seefeld und hatten zwei wunderbare Tage (allgemeiner und kulinarischer Bericht). Das Hotel hatte uns so beeindruckt, daß wir meinen Eltern davon vorgeschwärmt hatten.

Wir waren wohl so überzeugend, daß sie uns einluden, mit ihnen ihre Goldene Hochzeit dort im August zu feiern. Vier Tage verbrachten wir in Seefeld bei wunderbarem Wetter und in diesem großartigen Hotel.

Panorama-Blick von der Hotelterrasse
(Klick aufs Bild für große Darstellung)

Gebucht hatten wir eine Familiensuite mit 112 Quadratmeter – zwei Doppelzimmer, zwei Wohnräume, zwei Ankleidezimmer, ein großes Bad mit Badewanne, Dusche, Bidet und WC sowie ein kleineres Bad mit Dusche und WC. Dazu kamen noch eine Dachterrasse und ein großer Balkon. Alle Zimmer sind abgetrennt, so daß Privatsphäre kein Problem ist.

Wir hatten auch einen Ecktisch, den wir abends für eine Runde Karten spielen gerne genutzt haben.

Auch die Hohe Munde hatten wir vom Balkon wieder im Blick – diesen Berg, der im Laufe des Tages und der Sonneneinstrahlung die Farben ganz wunderbar wechselt:

Wir nutzen die Zeit für gemeinsame Spaziergänge rund um das Hotel. Die Männer mieteten sich Elektro-Mountainbikes (und waren danach ganz begeistert). Was sicher auch an der guten Qualität der Leihräder lag.

Wir erkundeten den gerade im Entstehen begriffenen Reiterhof …

… sowie den neuen, weitläufigen Spielplatz …

… wenn wir nicht gerade, wie die meiste Zeit am Pool lagen oder uns im Spa verwöhnen ließen. Mama ließ es sich bei einer Salz-Therapie Hydro-Active gut gehen, während Papa ein Hamam genoß. Der Herr der Cucina und ich nutzten den 50 m Indoor-Pool wieder sehr oft und probierten den neuen Bereich der Textilsauna.

Direkt neben dem Indoor-Pool befinden sich jetzt eine Infrarot-Sole-Kabine, eine Biosauna, ein Dampfbad und eine finnische Sauna. Die kurzen Wege, die schöne Gestaltung mit Holz und Stein und der offene Zugang hat sich für uns als ideal erwiesen. Wir sind keine stundenlangen “Saunierer”. Aber diese Kombination mit der Nähe zum Bad paßt genau.

Natürlich mußten wir uns bei so viel Bewegung auch stärken, aber dazu mehr im nächsten Artikel!

Wir übernachteten in einer Familiensuite für vier Personen und bezahlten für die Halbpension im August 2016 pro Nacht 1.025 Euro. 

Interalpen-Hotel Tyrol *****S

Dr.-Hans-Liebherr-Alpenstraße 1
A-6410 Telfs-Buchen/Seefeld
Österreich

Telefon: 0043 – 5080 – 930

Werbung – Der Aufenthalt im Hotel Interalpen war für uns kostenfrei. Das Hotel hat es uns überlassen, ob wir und was wir über unseren Aufenthalt berichten. Der Artikel gibt unsere Meinung wieder.

 

Was ich im Urlaub oft vermisse? Gutes Brot. Selbst in den meisten sehr guten Hotels mangelt es entweder an Auswahl oder an Qualität. Aufgebackenes Fabrikbaguette kommt leider all zu oft auf den Tisch.

Und genau deshalb waren wir hin und weg im Hotel Interalpen – hier wird wirklich alles selbst gebacken, jeden Tag frisch. Und das bei einer durchschnittlichen Gästezahl von 400 Personen. Das bedeutet z.B. 1.300 Brötchen zum Frühstück.

Philipp Schweiss, ein Bäcker und wirklich Backbesessener, steckt hinter diesem Angebot. Jeden Tag stellt er Baguette (64 Stunden geführt), Roggen-, Walnuß-, Speck-, Dinkel-, Emmer-, Einkorn- und Schrotbrot her. Außerdem gibt es jeden Tag ein Brot des Tages, bei dem er schon mal ausgefallenes verarbeitet, wie eingelegte Vogelbeeren, Chili oder Pilze. Er verwendet weder Konservierungs- und Zusatzstoffe noch Emulgatoren, oder Geschmacksverstärker. Einige Getreidesorten läßt er auf dem Hof seiner Eltern auf der Schwäbischen Alb anbauen und sich dann nach Seefeld schicken.

Zweimal täglich wird gebacken – nachts zum Frühstück und nachmittags für die Brote am Abend-Vorspeisenbuffet.

Nicht nur wegen des Brots waren wir vom Frühstück sehr angetan. Rückblickend haben wir so ein vielfältiges und gutes Frühstücksbuffet bis jetzt in keinem Hotel angetroffen:

Brötchen und Brot, verschiedene Rührkuchen, Butterzopf, Plundergebäck wie Croissants und Schokohörnchen, Cerealien …

… Käse, Quark, Schinken und Wurst (immer wieder frisch an der Theke geschnitten), verschiedene Fischspezialitäten, eine mehr als umfangreiche Teeauswahl verbunden mit Sahne, Zitrone, Zitronensaft …

… die Lieblingsecke des Herrn der Cucina – mit Pancakes, sowie Palatschinken und French Toast, frisch gebacken …

… Obst, Biohonig, Marmeladen, Säfte, Wasser … und natürlich (nicht im Bild) Würstel, Tartare, und … und … und. Wir saßen ewig beim Frühstück.

Nach unseren kleinen Wanderungen rund ums Hotel stärkten wir uns zur Mittagszeit im Restaurant des Hotels und teilten uns einen “Brotzeitteller” und am zweiten Tag ein Clubsandwich:

Eine meiner Lieblingsecken im Hotel war das Kaffeehaus, wieder mit Blick auf die Berge, einer wunderbaren Holzdecke, bequemen Bänken und Korbstühlen, Zeitungen und vor allem erstklassigem, heißen Kaffeevariationen – wie in einem Wiener Kaffeehaus:

Nach einem Nachmittag im Schwimmbad hatten wir dann fast schon wieder Hunger auf das Abendessen. Gestartet wird mit Salaten, kalten Vorspeisen und frischem Brot vom Büffet:

Unser Menü am ersten Abend:

Salate, Dressings und kalte Vorspeisen vom Buffet
Lammfilet im Tramezzinimantel mit roter Paprika, Thymian und Maisgrieß
Wildconsomme mit Gemüse-Kürbiskernpofesen
Gratinierter Rücken und geschmorte Backe vom Milchferkel mit Zitronenjus, Auberginengemüse und La Ratte Kartoffeln
Auswahl an Käse
Panna Cotta mit Pfirsichvariation und Rosmarineis

Lammfilet im Tramezzinimantel in der Allergikervariante (oben – für mich)
und “normal” (unten)

Wildconsommé sowie das Milchferkel
(links “normal”, rechts Allergikervariante)

Unser Menü am zweiten Abend:

Salate, Dressings und kalte Vorspeisen vom Buffet
Marinierter Rochenflügel mit Zuckerschoten, Granatapfel und Avocado
Kohlrabiconsomme mit Krokette von Büsumer Krabben
Mittelstück vom Label Rouge Lachs mit Röstgemüsecreme, Hopfenspargel und Reiscracker
Auswahl an Käse
Milchreis mit Herzkirschen, Schokocrumble und Marzipan

Neben dem Frühstück ist das Käsebuffet zum Abendessen ein absolutes Highlight bei der insgesamt ausgezeichneten Küche. Eine solche Auswahl, überschlagsweise mehr als 50 Sorten Käse. Allein die Varianten der Rotschmierkäse sind toll. Aber nach einem ganzen Menü bleibt nicht mehr viel Platz für diese tollen Sorten.

Wären wir länger hier, würden wir sicher an dem ein oder anderen Abend das Menü (fast) ganz streichen und uns nur bei Brot und Käse vergnügen und eine exzellente Flasche Wein dazu köpfen.

Die Tage ließen wir gemütlich an der Kaminbar bei sehr guter Livemusik ausklingen. Wer noch eine Zigarre rauchen möchte, kann sich auch in die gemütliche Smoker’s Lounge zurückziehen, einem klassischen Salon mit komfortablen Ledersesseln und Kaminfeuer.

Wir kommen wieder – eine größere Empfehlung gibt es nicht.

Hotel Interalpen *****s
Dr.-Hans-Liebherr-Alpenstraße 1
A-6410 Telfs-Buchen bei Seefeld
Telefon 0043 – 50 80 930

Werbung – Der Aufenthalt im Hotel Interalpen war für uns kostenfrei. Das Hotel hat es uns überlassen, ob wir und was wir über unseren Aufenthalt berichten. Der Artikel gibt unsere Meinung wieder.

 

Es gibt Hotels, die ziehen uns im ersten Moment gar nicht an, vor allem dann nicht, wenn sie sehr groß sind. Über 200 Zimmer? Unpersönlich. Ungemütlich. Massenbetrieb.

Auch beim Hotel Interalpen *****S hatten wir genau diese Vorurteile. Aber – wir sind in diesem Haus eines besseren belehrt worden. Und es war so toll, daß dieses Hotel den Sprung in die TOP 3 unserer Lieblingshotels gemacht hat und für eine Familienfeier 2016 zur Diskussion steht.

Seht und lest selbst:

Panoramablick aus unserem Zimmer im sechsten Stock
(wie immer klicken, wenn Ihr das Foto in Groß sehen möchtet)

Durch den Wald fährt man das Interalpen an, das südlich von Seefeld mitten im Wald und über dem Inntal liegt. Die Straße endet direkt im Untergeschoß des Hotels und in der Tiefgarage. Mit dem Lift geht es dann nach oben in die große Empfangshalle mit der Rezeption.

“Tiefgarage”

In der großen, zweistückigen Empfangshalle ist es gelungen, viele verschiedene Ecken zu gestalten, in denen man gemütlich sitzen kann. Viel Holz, Leder und naturfarbene Stoffe finden sich der Innenausstattung. Dekoration ist in Form von frischen Blumen zu finden, nimmt sich aber sehr zurück. Das Hotel macht nicht den Fehler, trotz der Größe und des Raumes alles mit Deko zu überfrachten. Das ist sehr angenehm.
Die Atmosphäre ist zurückhaltend, privat, als Gast kann man sich zurückziehen, Ruhe finden.

Wir bezogen ein Lodge Deluxe Zimmer im sechsten Stock des Hauses. Der Stil dieses Zimmers findet sich in der ganzen Etage – Eichenböden (mit verschieden breiten Brettern gestaltet – wunderschön), Möbel aus Fichtenholz und Nussbaum, Kachelofen. Ein modern-alpiner aber nicht kalter Stil. Neben einem großen Bett finden sich ein Esstisch, eine Sitzgruppe sowie ein Sekretär im Zimmer.

Die meisten anderen Zimmer im Haus sind etwas rustikaler gestaltet und in Rot- sowie Grüntönen gehalten.

Auf großzügigen 65 qm findet sich außerdem ein Ankleidezimmer sowie ein Bad mit Badewanne, separater Dusche und abgetrenntem WC und Bidet.

Für mich das morgendliche Highlight im Zimmer? Den Schalter neben dem Bett zu betätigen, mit dem man die Vorhänge automatisch öffnen kann – und dann dieser Blick schon vor dem Aufstehen:

Unsere Nachmittage im Hotel haben wir im großen Wellnessbereich verbracht – ein 50 Meter (!) Becken im Inneren, wo gibt es das sonst? In Ruhe Schwimmen mit Panoramablick auf die Alpen. Durch die Schleuse gehts nach außen in den 31°C warmen Außenpool, umgeben von einem großen Außenbereich, der auch wieder so gestaltet ist, daß jeder sein Plätzchen und seine Ruhe findet.

Während der Herr der Cucina sich einer Cranio-Sacral-Massage unterzog und danach sehr entspannt wiederkam, ruhte ich in einer der vielen ruhigen Ecken im Spa-Bereich und las ein bißchen.

Und natürlich gibt es verschiedene Saunen, Dampfbäder, Anwendungsbereich, ergänzt durch ein Fitness-Studio, einen Gymnastikraum und ein Aktionsprogramm. Jeder findet sein Entspannungs- oder Fitnessprogramm.

In diesem Hotel kann man sich viele Tage aufhalten, ohne es verlassen zu müssen – fast wie ein Kreuzfahrtschiff. Es gibt ein Kaffeehaus, eine Bar, ein Restaurant, verschiedene Stuben, einen Eventbereich, eine Bibliothek und … und … und. Zum Essen gibt es einen getrennten Artikel, da gibt es so viel zu berichten, daß es für einmal zu viel wäre.

Aber Ihr merkt schon jetzt, das Interalpen hat uns sehr, sehr gefallen – wir haben uns rundum pudelwohl gefühlt: Eine tolle Ausstattung, ein herzlicher und persönlicher Service mit einem Angebot, das keine Wünsche offen läßt.

Hotel Interalpen *****s
Dr.-Hans-Liebherr-Alpenstraße 1
A-6410 Telfs-Buchen bei Seefeld
Telefon 0043 – 50 80 930

Werbung – Der Aufenthalt im Hotel Goldener Berg war für uns kostenfrei. Das Hotel hat es uns überlassen, ob wir und was wir über unseren Aufenthalt berichten. Der Artikel gibt unsere Meinung wieder.

 

Weil das Essen im Hotel Goldener Berg für Österreich und die Bergregion ein eher unerwartetes Konzept hat, sei ihm ein Extra-Post (neben unseres normalen Hotel-Berichts) gewidmet.  Grundlage der Küche für alle Restaurants im Hotel sind Rohstoffe vorwiegend aus kontrolliert biologischem Anbau, Wildkräuter und Fleisch von heimischen Bauernhöfen.

Gekocht wird vorwiegend nach dem Glyx-Prinzip, damit der Körper alle Nährstoffe, die er benötigt, bekommt und weniger von dem, was er nicht so sehr benötigt. Ein rundum ausgewogenes Ernährungsprogramm. Und das alles auf Gourmetniveau. Wer möchte, kann auch kalorienreduziert essen. Wer dies nicht möchte, hat aber auch eine sehr große Auswahl ein klassischer, österreichischer Küche.

In der Wintersaison bietet das Haus “Dine Around” an. Man kann dann zwischen verschiedenen, mehrgängigen Menüs in den vier Restaurants wählen.

Wir aßen im à la carte Restaurant Johannesstübli – aber erst einmal zum Frühstück. 😉

Wir hatten im September noch Glück mit dem Wetter und konnten morgens um 8 Uhr  auf der Terrasse frühstücken. Weil wir in der Nebensaison unterwegs waren, gab es zum Frühstück kein Buffet. Wir wählten individuell von der Karte.

Das ist mir auch sehr viel lieber. Es gab alles, was das Herz begehrt. Wir wählten u.a. Bio Honig, Naturjoghurt, Obstsalat, weichgekochtes Ei, Omelett, French Toast, ….

Auch mittags kann man auf der Terrasse nach der Wanderung essen. Ein günstiges Mittagsmenü ist für vorbeiziehende Wanderer ebenfalls verfügbar.

Gurken und Radieserl mit Quark und Bärlauchcreme
Gemüsecremesuppe
Ofenkartoffeln mit Kräutersauerrahm
Speckteller
Hühnerbrust mit Reis und Gemüse

Abends aßen wir zweimal im Johannesstüberl, ausgekleidet mit dunklem Holz und schönen dunkelroten Stoffen. Bei Kerzenlicht und indirekter Beleutung ließen wir uns das Menü nach dem Glyx-Prinzip schmecken. Meine umfangreiche Allergieliste war auch in diesem Haus kein Problem.

Verzeiht wegen der Beleuchtung die etwas dunkleren Bilder:

 Sauerkrautsaft mit Kalamansi-Essig und Hanföl (für uns beide)
Tomatenessenz (für mich)
Gemischter Salat mit einer Vinaigrette aus 40 Bestandteilen (für ihn)
Vitello Alici – Blattsalat, Kalb, Zweierlei Tomate, Passionsfrucht, Hanföl (für ihn)

Entrecôte, Steinpilze, Risotto, Zucchini (für mich – “allergien”-optimiert)
Involtini vom Kalbsrücken, Salbeinudeln, Tomatensauce, Zitrone, Sardellen, Petersilienmousse (für ihn)
Vanille-Joghurt-Parfait mit Himbeersorbet, Kakao, Mandelöl

Brokkolicremesuppe (für mich)
Bergkäsesalat mit Curryglace, Tomaten-Vanilleragout, Maracuja (für ihn)
Salat aus Tomaten, Gurken, Feldsalat und Petersilie mit GLYX-Vinaigrette (für ihn)
Tournedos vom Bio-Rinderfilet mit Ratatouilletortelloni, Waldpilzragout, Zucchinicarpaccio (für uns beide)
Buttermilch-Limettenmousse mit Ananasconfit und Haselnuss (für ihn) 

Wir hatten zwei Abende mit vorzüglichen Menüs, die eine große Bandbreite an Aromen umsetzten, manchmal ungewöhnliches (Kalamansi-Essig) enthielten und bei denen aufgrund des Besonderen Fleischaromas das Rind hervorzuheben ist.

Zwei kleine Kritikpunkte seien mir erlaubt: Etwas mehr Licht wäre schön, damit man noch mehr von den verwendeten Produkten sieht. Und ich kann nichts mit dem zur Zeit immer mehr in Mode kommenden Anrichten von Speisen am Rand des Tellers anfangen.

Das Essen im Hotel Goldener Berg rundete auf beste Weise die harmonischen Tage in einer tollen Sommerlandschaft mit Entspannung im Spa, Ruhe im Hotel, Aktion in den Bergen ab.

Hotel Goldener Berg ****s

A – 6764 Oberlech am Arlberg

Telefon 0043 – 5583 – 22050

Weitere Artikel zur Region und zum Hotel:

A – Lech im Sommer

A – Oberlech – Hotel Goldener Berg