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Spargel-Räucherlachs-Quiche

Und wieder ein Gericht aus der Serie “Spargel-verpackt”. Unser Lieblingsspargel-Essen der Saison 2011! Gabs schon dreimal und bekommt unsere Empfehlung.

Spargel-Lachs-Quiche 

Spargel-Räucherlachs-Quiche

Form mit 24 cm Durchmesser (oder ähnliches – bei mir rechteckig)

  • 500 g dünner, weißer oder grüner Spargel – gekocht
  • 200 g Räucherlachs
  • 2 EL Schnittlauch-Röllchen
  • 1 Rolle Blätterteig
  • Salz, Pfeffer, Piment d’Espelette, Muskat
  • 2 Eier
  • 100 ml Sahne
  • 150 ml Milch

Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Blätterteig in eine gut gefettete Form geben. Spargel auf dem Teigboden verteilen, ebenso den klein geschnittenen Räucherlachs.

Schnittlauch, Eier, Sahne und Milch vermischen, kräftig würzen und über die Spargel-Räucherlachs-Mischung gießen.

Für 40 Minuten in den Ofen schieben.

Spargel-Lachs-Quiche nah

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