Bei Katia gibts immer wieder Ofengemüse – gabs bei mir noch nie. Wenn, dann mache ich ein klassisches Ratatouille im Topf. Aber ein Foodblogger muß und will ja neues probieren. Ein hartes Schicksal! 😉
Deshalb gab es am Freitagabend Ofengemüse. Und wir fanden es klasse, selbst der auf Ratatouille geeichte Herr der Cucina. Das wird es wiedergeben … für Gäste, in der Ferienwohnung oder für uns allein. Die Reste haben wir als kleinen Salat am nächsten Tag gegessen.
Also doch kein so hartes Schicksal, das Foodblogger-Leben!
Ofengemüse
4 Portionen Beilage
- 1 Zucchini (grün)
- 1 Zucchini (gelb)
- 4 Tomaten (San Marzano)
- 1 Aubergine
- 2 Tropea-Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 4 Zweig Thymian
- 8 EL Olivenöl
- Meersalz, Pfeffer
Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Zwiebeln und Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden. Restliches Gemüse in Stücke (kleiner 1 cm Kantenlänge) schneiden.
Alles auf ein Backblech legen, salzen, pfeffern, Blätter der Thymianzweige darauf verteilen und Olivenöl darübergießen.
Für ca. 40 Minuten in den Ofen.
Bei uns dazu: Lammkoteletts