• Brot

    Brote aus dem Norden

    Postbote: “Ihr Paket riecht so gut! Und das kurz vor dem Mittagessen.”

    Paket zu klein copyr

    Brot Folie klein copyr

    Wirklich, es duftete schon herrlich vor dem Auspacken durch Packpapier und Karton. Ein RIESEN-Paket !!!! Und zwei Brote drin, statt dem einen erwarteten.
    Sehen super aus, fotografiert, angeschnitten, perfekt und schon jeweils gut die Hälfte eingefroren. Dem großen Bauernbrot konnte ich nicht widerstehen und habe gleich eine Scheibe gegessen. FEIN!
    Und auch das Dreikornbrot paßte wunderbar zum Abendessen und zu verschiedenen Sorten Schinken.

    Brote klein copyr

    Aber ich sollte vielleicht von vorne anfangen. 🙂
    Wie Eva ja schon berichtet hatte, ging nach unserer Südtirol-Tour ein großes Paket mit italienischen Leckereien in den Norden. Eva wollte sich partout für den Aufwand (den es eigentlich nicht gab) revanchieren, aber mir fiel – liebe Norddeutschen, verzeiht mir – nichts spezielles ein, was ich nicht hier auch bekommen würde.
    Aber einen Wunsch hatte ich schon – ein Brot von Eva. Und Eva war mein Wunsch Befehl und sie schickte auch gleich zwei Brote auf die Reise.

    Bauernbrot klein copyr
    Dreikorn klein copyr

    Ich bin zwar nur ein Brotbacklaie, aber ein Broteßprofi – für mich sind sie vom Aussehen und vom Geschmack perfekt.

    Liebe Eva, ganz, ganz herzlichen Dank von uns beiden!

  • Beilage

    Cipolle fritte crocanti

    Die letzten Überreste des Tropea-Zwiebel-Zopfes warteten auf Verwendung. Ebenso ein Stückchen Schweinefilet im Gefrierschrank.
    Bei der Arbeit zum letzten Blogeintrag, bei dem ich diese Zwiebelsorte verwendet hatte, stieß ich auf die Homepage der Accademia Tutela Cipolla Rossa di Tropea. Dort gibt es auch eine Reihe von Rezepten, die ich überflogen hatte. Ich erinnerte mich an in Olivenöl gebackene Zwiebelringe als Vorspeise oder Beilage. Also werden Reste kombiniert und ein neues Rezept ausprobiert, was will man mehr.

    Im Original werden die Zwiebelringe nach dem Einlegen in Milch noch mit Mehl bestäubt. Das habe ich mir – hier als Beilage – erspart. Für Antipasti würde ich dies aber tun.
    Resultat: Eine sehr feine Variante der klassischen Röstzwiebel, mir wesentlich lieber.

    Tropea klein copyr

    Cipolle fritte crocanti
    2 Portionen

    • 2 Tropea Zwiebeln
    • 1/2 Liter Milch
    • 200 ml Olivenöl

    Tropea Oel klein copyr

    Zwiebeln in feine Ringe schneiden und in der Milch mindestens 2 Stunden ziehen lassen. Danach abgießen. Olivenöl erhitzen und die Zwiebelringe ca. 5 Minuten darin knusprig ausbacken.