Restaurant – Seite 3 – Cucina Casalinga

Unterwegs in der Schweiz

CH – Ascona – Ristorante La Brezza

24. Mai 2014 / 4 Comments

Werbung – Die Reise ins Tessin war für uns kostenfrei. Ticino Turismo hat es uns überlassen, ob wir und was wir über unseren Aufenthalt berichten. Der Artikel gibt unsere Meinung wieder.

Und weiter gehts im Tessin:

Dieses Mal mit wenigen Worten aber um so mehr Bildern – unser Abendessen im Ristorante La Brezza mit Küchenchef Salvatore Frequente, der uns schon durch den Pastakurs geführt hatte. Wir waren gespannt auf sein Überraschungsmenü.

Der Service war den ganzen Abend exzellent, aufmerksam und fröhlich. Meine umfangreiche Allergieliste wurde problemlos umgesetzt – großes Lob und Dank an die Crew.

Wein zu Amuse Bouche und Carpaccio:

Essence Satèn – Chardonnay 2009, Antica Fratta, Monticelli Brusati, Brescia

Amuse bouche

Kabeljaurücken in geräucherter Kartoffelcreme

Thunfischcarpaccio mit Limone, Calamari, Gurke und Wassermelone

Wein zu den beiden nächsten Gängen Risotto und Fisch:

Bianco di Cademario – Müller-Thurgau, Chardonnay, Pinot Grigio 2011, Monti, Cademario

Parmesanrisotto mit Foie Gras, Scampi und Pane gratuggiato

St. Pierre mit verschiedenem von der Zucchini und Safran Nage

Wein zum Milchferkel:

Millepassi Superiore – Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot 2009, Donna Olimpia 1989 Bolgheri, Livorno

Duo vom Milchferkel mit Largo Colonnato, Rhabarber, Senfkörner und Sellerie

Wein zur Nachspeise:
Ermitage Flétrie AOC Marsanne Blanche 2002, Darioly, Martigny

Zitronentarte mit Joghurt aus Airolo und sizilianischem Olivenöles
(bei Kerzenlicht fotografiert)

Was uns im Vergleich zu Restaurants von ähnlichem Niveau besonders auffiel, neben dem natürlich exzellenten Essen und der persönlichen Atmosphäre, war die Frage am Ende des Menüs nicht nur nach Kaffee, sondern auch nach Tee. Es gab ein sehr großes Angebot an (Kräuter-)Tees. Ich konnte das Menü mit meinem geliebten Kamillentee abschließen. (Davor hatte ich aber einen der tollsten Süßweine, einen Ermitage Flétrie AOC Marsanne Blanche 2002 aus dem Wallis, den ich je getrunken habe. Und nicht nur ein Glas …)

Die köstlichen Kleinigkeiten zum Kaffee/Tee und Abschluss des Menüs wie Madeleines, Geleefrüchte, kleine Kuchen und Pralinen wurden nicht einfach nur in Etageren auf dem Tisch platziert, sondern per Servierwagen präsentiert und jeder Gast konnte eine Auswahl treffen. Sehr schöne Idee.

Ristorante La Brezza im Hotel Eden Roc *****+
Via Albarelle 16
CH – 6612 Ascona
Telefon 0041 – 91 785 71 71

Täglich geöffnet von 19 bis 23 Uhr
Unterwegs in der Schweiz

CH – Ascona – Pastakurs und Weinprobe

21. Mai 2014 / 4 Comments

Werbung – Die Reise ins Tessin war für uns kostenfrei. Ticino Turismo hat es uns überlassen, ob wir und was wir über unseren Aufenthalt berichten. Der Artikel gibt unsere Meinung wieder.

Im Rahmen unserer Tessin-Reise und des Aufenthalts im Eden Roc aßen wir an einem Abend im Gourmetrestaurant des Hotels “La Brezza”. Aber mit Bildern vom Essen muß ich Euch noch etwas auf die Folter spannen, denn vor dem Essen kam auch für uns die “Arbeit” in Form eines kleinen Pastakurses und einer Weinprobe. Salvatore Frequente, der Chef über drei der vier Restaurants des Hotels, führte uns durch die Gnocchi- und Taglierini-Herstellung.

Salvatore Frequente mit dem Taglierini-Teig

Der sympathische Sizilianer, der lange Jahre auf Sardinien (ab einem Alter von 14) sein Handwerk lernte, hatte viele Tipps für uns, ließ uns selbst werkeln, tasten, probieren und schließlich auch essen.

Gnocchi-Teig

Gnocchi in Artischockencreme mit Jakobsmuscheln

Für mich das Highlight: die Tomatensauce (aus Tomaten und Olivenöl im Verhältnis 3:1).

Taglierini-Sauce

Taglierini mit Tomatensauce, Scampi und Burata (die auf diese Portion fehlt) für uns

Nach dem Pastakurs ging es in das kleine Restaurant La Casetta auf dem Hotelgelände direkt am See – an diesem wolkenlosen Abend eine wundervolle Location für eine Weinprobe.

La Casetta

Auf der Terrasse über dem Lago Maggiore führte uns Sommelier Giovanni Ferraris, der für seine Weinkarte ausgezeichnet wurde, gekonnt und souverän durch eine Probe von vier Tessiner Weinen.

Giovanni Ferraris

Wir probierten zwei Bianco di Merlot: Cana 2012 von Settemaggio aus Monte Carasso sowie den Bianco Rovere 2012 von Brivio aus Mendrisio.

Bei den Rotweinen wurden auch zwei Merlots (die ideale Traube für das Tessin) ausgewählt, hier im Glas der Armada 2010 von Pizzorin aus Sementina und der Il Querceto 2009 von Terrine alla Maggia aus Ascona.

Gerade der Il Querceto hatte es uns sehr angetan, wir haben zwei Tage später das Weingut selbst besichtigt und vor der Rückfahrt dort auch diesen Wein gekauft. Dazu aber in einem anderen Artikel mehr.

Salute!
Restaurants, Unterwegs in Italien

I – Rom – Ristorante Tre Archi da Loreto

3. Mai 2014 / No Comments

Wir kamen kurz vor der Mittagszeit in Rom an, checkten im Hotel ein, machten uns etwas frisch und ab gings Richtung Innenstadt. Da wir schon ein paar Mal (u.a. einmal zwei Wochen) in Rom waren, sind die klassischen “Touri-Punkte” alle aufgesucht worden. Jetzt lassen wir uns treiben, schauen hier und da rein und besichtigen das eine oder andere auch gerne wiederholt.

Als bekennende Mittagesser mußte aber eine Kleinigkeit zu essen her. Wir kamen auf dem Weg vom Hotel zur Piazza Navona an diesem Eingang zu einem kleinen Restaurant vorbei. Eine einfache Karte und Tagesgerichte ließen uns einkehren.

In dem kleinen Gastraum, der tatsächlich drei Bögen hat – wie der Name des Restaurants aussagt, war sehr ordentlich gedeckt, der Service angenehm und zügig. Einige römische Rentner nahmen ihr Mittagessen ein. Zwei Tische waren mit Touristen besetzt.

Für uns gab es Kalbsbraten sowie Kalbsschnitzel in Weißweinsauce, sowie Ofenkartoffeln und Salat. Alles frisch und gut zubereitet.

Wir bezahlten im Februar 2014 für 1*Antipasti, 2*Hauptspeisen, 2*Beilagen, 1/2 offener Wein, Wasser, 2* caffè zusammen 60 Euro.

Ristorante Tre Archi da Loreto
Via dei Coronari, 233
00186 Rom

Telefon 0039 – 06 68 65 89 0
Sonntag Ruhetag
Restaurants, Südtirol, Unterwegs in Italien

I – Eppan – Wiesenheim

12. April 2014 / 3 Comments

Und noch ein letztes Restaurant, das wir auf unserer Südtirol-Reise zweimal besucht haben, weil es nicht weit von unserer Unterkunft lag: Das Wiesenheim in Eppan – man erreicht es, wenn man auf der Landstraße Richtung Meran fährt.

Ein relativ großes Restaurant, einfach eingerichtet, aber mit einer schönen Terrasse in den Obstgärten … und vorallem exzellenter Pizza aus dem Holzofen, auch unter der Woche und mittags. Die Pasta war selbstgemacht und sehr gut, der Service schnell und zuvorkommend.

Wir bezahlten für zwei Pizzas, einen halben Liter Hauswein, Mineralwasser und zwei Caffès 30 Euro.

Restaurant Pizzeria Wiesenheim
Unterrain 48 (Riva di sotto)
39057 Eppan (Appiano)

Telefon 0039 – 0471 – 63 70 31
Telefax 0039 – 0471 – 63 76 42
Donnerstag ganztags und Freitagmittag Ruhetag
Restaurants, Südtirol, Unterwegs in Italien

I – Unterinn – Gasthaus Pirmaner

5. April 2014 / No Comments

Als wir im November in Südtirol einen Tagesausflug auf den Ritten gemacht haben, war “da oben” schon nicht mehr viel los. Das Hochplateau nördlich von Bozen auf 1000 bis 1200 m ist weitläufig und man hat einen wunderbaren Blick auf die Bergketten der Dolomiten. Man kommt per Auto, Bus oder Seilbahn nach oben. Die Seilbahn fuhr aber nicht, sie wurde der jährlichen Wartung unterzogen, die Hotels und Restaurants waren fast alle geschlossen in der Übergangszeit zwischen Sommer- und Wintersaison.

Aber die Einheimischen müssen doch auch etwas essen und so hielten wir da, wo die meisten (Handwerker-)Autos standen – wie so oft in Italien, wenn wir unterwegs sind:

Im Restaurant Pirbamer wurden wir sehr positiv überrascht. Man kocht normale Küche auf sehr hohem Niveau, die Speisen sind frisch zubereitet, Änderungen bei Beilagen waren kein Problem und Fragen bzgl. Zutaten wegen meiner Allergien wurden kompetent beantwortet.

Rumpsteak und Wiener Schnitzel waren zart und genau richtig gegart – wir haben hier sehr gerne gegessen.

Gasthaus Pirbamer
Familie Unterhofer
Dorfstraße 22 – (22 via Paese)
39050 Unterinn/Ritten (Auna di Sotto/Renon)

Telefon 0039 – 0471 – 359 014
Telefax 0039 – 0471 – 359 157
Restaurants, Südtirol, Unterwegs in Italien

I – Meran – Gasthaus Rainer

29. März 2014 / No Comments

Anfang November waren wir noch ein paar Tage in Südtirol, sind viel gewandert und haben Wein und Lebensmittel eingekauft. Bei unserem Ausflug nach Meran waren wir in der Innenstadt Mittagessen. Direkt in der Haupteinkaufsstraße unter den Lauben befindest sich das Gasthof Rainer.

Wir haben hier gut und gepflegt gegessen, frisch auf den Tisch und fast nur unter Einheimischen. Da wir sehr zufrieden waren, werden wir sicher wiederkommen.

Für mich gab es Wildschweingulasch mit Servietten-Knödel:

Der Herr der Cucina griff zum Tafelspitz mit Brühe, Kartoffeln, Gemüse, grüner Sauce sowie Meerrettichcreme:

Wir bezahlten 42 Euro für zwei Hauptspeisen, eine Flasche Wasser sowie einen halben Liter Weißwein im Herbst 2013.

Gasthof Rainer

Laubengasse 266
39012 Meran
Telefon 0039 – 0473 – 236149
Restaurants, Unterwegs in Italien

I – Venedig – Trattoria da Remigio (erneut)

22. März 2014 / 9 Comments

Schon bei unserem letzten Venedig-Besuch im Januar 2011 waren wir in diesem Restaurant und haben darüber berichtet. Als wir im Sommer 2013 von Abano Terme aus Venedig für die Biennale besucht haben, lag die Trattoria da Remigio auf dem Weg. Oder wir legten sie auf den Weg. Und es hat sich wieder gelohnt.

Frische, qualitativ hochwertige, klare Küche, Kellner, die sich freuen, wenn man nach den Tagesgerichten fragt und sich auch gern beraten läßt und ein buntes Publikum aus Einheimischen und Touristen ließen uns wieder rundherum zufrieden aus dem Lokal wanken.

Dieses Mal auf unseren Tellern: Ravioli mit Fisch, Miesmuscheln und Tiramsu für den Mann, Spaghetti Vongole (Ihr kennt meine Liebe dafür), Seeteufel – dazu stilles Wasser, Soave und Caffè.

Eine Empfehlung für Venedig – inkl. Wasser, einer Flasche Weißwein, 2 Vorspeisen, 2 Hauptspeisen, 1 Tiramisu und 2 Café bezahlten wir 80 Euro.

Trattoria Da Remigio
Castello 3416 Salizada dei Greci
Venezia

Haltestelle San Zaccaria
Telefon 0039 – 041 – 523 00 89

Geöffnet Montagmittag sowie Mittwoch bis Sonntagmittag und abends.
Restaurants, Unterwegs in Italien

I – Padua – Ristorante Vecchio Falconiere

9. März 2014 / No Comments

Während unseres Ausflugs nach Padua waren wir natürlich auch essen. Auf der Via Umberto, der Verbindungs- und Einkaufsstraße zwischen dem Prato della Vale und dem Palazzo della Ragione, kamen wir am Ristorante Vecchio Falconiere vorbei, das uns gleich ansprach: Ein kleines Restaurant mit Tischen im kleinen Hinterhof. Bei dem tollen Wetter saß natürlich niemand im Inneren, sondern alle draußen.

Während uns brav die italienische Speisekarte gereicht wurde, gab es für die russischen Touristen am Nebentisch, diese Nudelpräsentation zur Auswahl:

Ein Teil unseres Menüs:

Hier wird ganz normale, sehr gute italienische Küche serviert. Frisch gemacht und von einem zuvorkommenden Service serviert. Ideal, um einmal die Füße während der Besichtigungen auszustrecken.

Ristorante Vecchio Falconiere
Via Umberto I, 31/1
35122 Padova
Telefon 0039 – 049 – 656544
Restaurants, Unterwegs in Italien

I – Abano Terme – Pizzeria Europa

18. Januar 2014 / No Comments

Wir hatten in unserem Hotel in Abano Terme nur Frühstück gewählt, um unabhängig zu sein und Lokale in der Umgebung auszuprobieren. An zwei Tagen haben wir aber die Vormittage nur auf unserem Balkon verbracht, gelesen und geschlafen. Da war es gerade recht, daß ungefähr 50m vom Hintereingang die Pizzeria Europa lag, ein gut geführtes Restaurant mit Pizzaofen.
Sowohl die Pasta, die Fleischspeisen als auch die Pizza waren exzellent. Die als einzelne Gläser ausgeschenkten Weine werden am Tisch eingegossen, das servierte Brot ist frisch, der Espresso sehr gut.
Empfehlung!

Pizzeria Ristorante Europa
Largo marconi, 7
Abano Terme
Telefon 0039 – 049 – 86 68 475
Restaurants, Unterwegs in Italien

I – Chioggia – La Sgura

11. Januar 2014 / 1 Comment

Auf unserem Tagesausflug von Abano Terme nach Chioggia waren wir im Restaurant La Sgura Mittagessen direkt neben dem täglichen Fischmarkt von Chioggia. Die Karte umfaßt nur Fisch und Meeresfrüchte. Das kleine Restaurant hat eine große Terrasse – unter großen Sonnenschirmen läßt es sich auch bei großer Mittagshitze gut aushalten. Während der Herr der Cucina zu Fischsuppe und Fischplatte griff, wählte ich Spaghetti Vongole und Scampi vom Grill. Das Essen war insgesamt gut, aber nicht umwerfend, der Service war ok, die Küche kam aber bei einem nur halb besetzten Lokal immer wieder ins Stocken.

Insgesamt ein ordentliches Fischrestaurant, das aber keinen Umweg rechtfertigt.

Ristorante La Sgura
Fondamenta Marangoni 1295
30015 Chioggia (Venezia)
Montag Ruhetag
Telefon 0039 – 041 – 403232
info@lasgura.it