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    Wein – Blauburgunder 2005 (Tiefenbrunner)

    1. Dezember 2008 / 4 Comments
    Nach unserem Kurzurlaub und einem arbeitsreichen Tag gibts heute nur einen kurzen Eintrag. In letzter Zeit gab es so viel Süßes (Butterplätzle, Spitzbuben, Quarkstollen und Linzertorte), daß ich doch mal wieder einen Kontrapunkt setzen muß … ein feiner Wein, der auch nach dem Plätzle-Backen schmeckt. 😉

    Dies ist zur Zeit mein Alltags-Lieblings-Rotwein.
    Der Herr der Cucina steht ja eher auf den Merlot von Tiefenbrunner, aber mir hat es der Blauburgunder angetan. Er hat für mich die genau richtige Mischung, nicht staubtrocken, gehaltvoll aber nicht schwer, vollmundig und sehr weich – granatrot. Sehr zu empfehlen!

    • Weingut: Tiefenbrunner
    • Wein: Pinot Nero – Blauburgunder
    • Jahrgang: 2005 (momentan 2006 im Verkauf)
    • Trauben: Pinot Nero 100%
    • Verschluss: Naturkork
    • Alkohol: 13,0%
    • Land: Italien
    • Region: Südtirol, Kurtatsch
    • Preis: 8 Euro in der Kellerei

    Bei uns zu Lamm, Perlhuhn, kräftigen Kalbsgerichten … oder nach dem Plätzle-Backen.

  • Getränke

    Wein – Chianti Rufina 2004 (Selvapiana)

    24. Oktober 2008 / 4 Comments

    In der Nähe von Florenz liegt das Weingut Selvapiana, zu dem 240 Hektar Land (u.a. 45 ha Weinberge, 31 ha Olivenhaine) gehören und das in der 5. Familiengeneration geführt wird. Der Chianti Rufina ist das “Grundprodukt” des Weinguts. Er reift nach der Gärung ca. ein Jahr in Kastanienfässern. Danach kommt er in die Flasche und ruht noch etwas, bis er in den Verkauf kommt. Er hat ein Lagerpotenzial von ca. 10 Jahren, aber schon jung findet man Charakter und eine feine Würze. Wir schmecken und riechen vorallem Kirschen und Kräuter bei diesem Chianti, der mittelrot schimmert. Mal wieder ein klarer, ehrlicher, klassischer Chianti, wie wir ihn mögen. (Für Weihnachten liegt auch schon eine 1,5 l Flasche im Keller.)

    • Weingut: Selvapiana
    • Wein: Chianti Rufina DOCG
    • Jahrgang: 2004 (Im Moment befindet sich der 2005 im Handel)
    • Trauben: Sangiovese 95%, Canaiolo 5%
    • Verschluß: Naturkork
    • Alkohol: 13%
    • Land: Italien
    • Region: Toskana, östlich von Florenz
    • Preis: ca. 12 Euro (in Italien ca. 9 Euro)

    Bei uns zu Spaghetti al ragu, Brassato oder einem Steak.

  • Getränke

    Wein – Merlot 2006 (Hofstätter)

    18. Oktober 2008 / 4 Comments

    Das Weingut Hofstätter liegt in schöner Lage mitten in Tramin hinter der Kirche und hat inzwischen neben der Kellerei mit Verkostung auch eine Weinbar mit Restaurant sowie einen Schauweingarten zu bieten. Mir ist das Ambiente etwas zu kalt und modern geraten, ich habs gerne ein bißchen gemütlicher. Aber das ist ja – wie auch der Wein im allgemeinen – Geschmackssache.Bei der letzten Einkaufstour nach und durch Südtirol war der Kofferraum eigentlich schon mit Weinen der Kellerei Tiefenbrunner ziemlich gut gefüllt, u.a. Merlot und Blauburgunder.

    Aber probieren wollten wir dann doch noch. Auch hier sind wir bei diesen zwei Weinsorten hängengeblieben. Ich tendiere dabei eher zum Blauburgunder, der Herr der Cucina zum Merlot.

    Zum Blauburgunder: Der “normale” blieb weit hinter meinem bevorzugten von Tiefenbrunner zurück. Also kein Kauf. Danach habe ich den “Blauburgunder Riserva Mazon” probiert, ein guter Wein, aber mit 24 Euro überteuert.
    Beim Merlot kann Hofstätter mit dem von Tiefenbrunner mithalten. Ein Karton fand deshalb Asyl in unserem Keller. Dieser – 6 Monate in Eichenholzfässern und weitere 6 Monate in der Flasche – gereifte Merlot hat eine intensive Rubinfarbe und schmeckt vorallem nach Brombeeren.

    • Weingut: Hofstätter
    • Wein: Merlot
    • Jahrgang: 2006
    • Trauben: Merlot 100%
    • Verschluß: Naturkork
    • Alkohol: 13%
    • Land: Italien
    • Region: Südtirol, Tramin
    • Preis: ca. 14 Euro in Deutschland, ca. 9 Euro in der Kellerei

    Bei uns zu Steak und eher herzhaften Gerichten.

  • Getränke,  Unterwegs in Italien

    I – Rom – “Il Buco” (Weinrallye)

    14. Oktober 2008 / 2 Comments

    Weingenuß im Restaurant – Das ist das Thema für die heutige Weinrallye … weit auslegbar … (Das Wein-Event kommt dieses Mal von Theo.)

    In den deutschen Restaurants trinken wir selten Wein, denn: Wenn wir nicht gerade “erstklassig” unterwegs sind, erhält man oft – für die Qualität – zu teure Weine, oder … nur das Sortiment von Metro – und das kennen wir schon. 😉

    Individuell wirds selten und Überraschungen oder Entdeckungen gibts noch weniger. Ausnahmen bestätigen sicher die Regel, aber in der Masse ist das unser Eindruck. In Italien gehört immer eine gute Flasche Wein für uns zum Restaurant-Besuch. Preislich so gut wie nie überzogen. Und dabei machen wir auch immer wieder tolle Entdeckungen. Ein Beispiel aus diesem Jahr – der 2003er Langhe Nebbiolo von Giuseppe Cortese. Traditionell, klassisch, trocken und lang im Abgang. Passend zu einem deftigen Gericht aus der Toskana oder aus dem Piemont.

    Getrunken haben wir ihn zu toskanischem Essen – aber in einem Restaurant in Rom.
    In einer kleinen Nebenstraße in der Nähe des Pantheons – also mitten im Zentrum – findet man das “Il Buco”. Ein unprätentiöses Restaurant mit dunklen, alten, aber gepflegten Buffets und Sideboards.

    Die Küche ist genauso – klare, toskanische Küche, u.a. mit Steinpilzen, Wild (Hase, Wildschwein). Wir haben ausgezeichnet gegessen und eben den Nebbiolo dazu genossen.


    (Da damals ein Blog noch nicht mal zur Diskussion stand, gibt es auch nur einen Schnappschuss und den auch nur vom Wein. Wir waren so überzeugt von ihm, daß wir ihn in Deutschland nachkaufen wollten und es dann auch getan haben. Preis: 15 Euro im deutschen Weinhandel, 20 Euro im “Il Buco”.)

    Fazit: Ein toller Tag in Rom mit ausgezeichnetem Essen und einem hervorragenden Wein.

    Für Rom-Reisende:

    Ristorante Toscano – Il Buco
    Via S. Ignazio 8
    Roma
    Telefon 679 32 98

    Montag Ruhetag

  • Getränke

    Wein – Cabernet Sauvignon 2004 (Santa Christina)

    9. Oktober 2008 / 2 Comments

    Für uns – ein Spitzenwein.
    Die Weine vom Gardasee haben uns eigentlich nie angesprochen. Die Bardolinos und Luganas waren nicht unser Fall. Bis uns meine Eltern einen Cabernet Sauvignon, einen Lugana und einen Ripasso aus dem Weingut Santa Christina von Zenato mitgebracht haben. Inzwischen haben wir alle drei Weine meist im Haus.Das Weingut der Familie Zenato liegt am südöstlichen Ufer des Gardasees, unweit des Ortes San Benedetto di Lugana. Hier zwischen kleinen Hügeln und in einem milden Seeklima wurde es 1960 von Sergio Zenato gegründet und verfügt heute über 40 Hektar Weinberge. Unter dem Label des Gutsnamens Santa Christina entstehen Prestige-Weine wie dieser Cabernet. Er reift 18 Monate in alten und neuen Barriques und anschließend etwa ein Jahr in der Flasche. Wir schmecken vorallem eine klare Johannisbeere – ein wunderbar warmer, weicher, harmonischer Wein mit einer intensiv kirschroten Farbe.

    • Weingut: Santa Christina (Zenato)
    • Wein: Cabernet Sauvignon
    • Jahrgang: 2004
    • Trauben: Cabernet Sauvignon 80%, Cabernet Franc 20%
    • Verschluss: Naturkork
    • Alkohol: 13,5%
    • Land: Italien
    • Region: Grenze Veneto/Lombardia, San Benedetto di Lugana
    • Preis: ca. 14 Euro

    Bei uns zu: Brassato und Wild oder einfach so.

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    Wein – 1685 Sauvignon Blanc 2005 (Boschendal)

    4. Oktober 2008 / No Comments

    Aus Gründen, aus denen ich im Dezember keine Erdbeeren von der südlichen Halbkugel kaufe (Stichwort CO2-Bilanz), besteht unser Weinkeller auch zu 95% aus europäischen Weinen. Außerdem sind unsere Geschmacksnerven scheinbar eher auf diese geeichnet, sie schmecken uns meist besser.

    Der momentan einzige, gelagerte, außer-europäische Weißwein ist der 1685 Sauvignon Blanc Grande Cuvée vom Weingut Boschendal, den ein Kunde von mir immer wieder für mich mitbestellt.

    Ein reichhaltiger und weicher südafrikanischer Weißwein, der zum großen Teil aus Sauvignon Blanc hergestellt und mit ein bißchen Chardonnay verschnitten wird.
    Die Rebstöcke für diesen Wein wachsen auf 150 – 400 m Höhe. Eine lange, kühle Wachstumsphase erlaubte den Sauvignon Blanc-Trauben langsam heranzureifen und damit ein konzentriertes Aroma zu entwickeln und zu entfalten.

    Ein helles Grüngelb ist zu sehen, zu riechen ist ein opulenter Duft nach Melone und Pfirsich. Beim Trinken fruchtig, spritzig, aber mit trockenem Abgang.

    • Weingut: Boschendal
    • Wein: 1685 Sauvignon Blanc Grande Cuvée
    • Jahrgang: 2005 (Im Moment befindet sich der 2007 im Handel)
    • Trauben: Sauvignon Blanc 92%, Chardonnay 8%
    • Verschluß: Naturkork
    • Alkohol: 13,5%
    • Land: Südafrika
    • Region: Franschhoek-Tal zwischen Simonsberg und den Groot Drakenstein
    • Preis: ca. 11 Euro

    Bei uns zu kräftigen Risottos oder speziellen Spargelgerichten (Spargel in Orangen-Vanille-Butter).

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    Wein – Chianti Classico 2004 (Felsina)

    30. September 2008 / 5 Comments

    Gestern abend wieder:


    Deshalb ein Wein – DER klassische Chianti in unserem Weinkeller: Chianti Classico von Felsina Berardenga (momentan Jahrgang 2004) Das Weingut Felsina, dessen Namen etruskischen Ursprungs ist, umfasst ca. 70 Hektar Rebfläche. Der Chianti Classico Berardenga kommt aus der nordöstlich von Siena befindlichen Gemeinde Castelnuovo Berardenga. Die Reben sind zum Teil 50 Jahre alt und stehen in ca. 350 – 400 Metern auf quarzhaltigem Sandstein und Kalkstein gemischt mit Kieselablagerungen. Der Sangiovese-“Traubensaft” wird 12 Monate in einem Holzfass ausgebaut und ruht dann nochmal 3 Monate in der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt. Der Wein funkelt in einem klaren Rubinrot, er entwickelt nach dem Öffnen einen feinen Duft nach Brombeeren. Herzhaft! Ein ehrlicher Chianti Classico, der sich schön und sehr klar entwickelt – mit langem Abgang.

    • Weingut: Felsina Berardenga
    • Wein: Chianti Classico Berardenga DOCG
    • Jahrgang: 2004
    • Trauben: Sangiovese 100%
    • Verschluss: Naturkork
    • Alkohol: 13,5%
    • Land: Italien
    • Region: Toskana, Florenz, Castelnuovo Berardenga
    • Preis: 11 Euro in Italien, 15 Euro in Deutschland

    Bei uns zu: Gulasch, Ossobucco

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    Wein – Cingalino 2006 (Villa Pillo)

    25. September 2008 / 6 Comments

    Gestern abend: Wiesn – Ochsenbraterei – Ochsenlende Deshalb heute “nur” ein Wein, der Cingalino von der Villa Pillo mit dem netten Etikett:

    Dieser günstige, toskanische Rotwein ist ein Cuvée aus 67% Merlot und 33% Cabernet Franc. Der Wein reift für sechs Monate in gebrauchten Barriques. Er besitzt ein kräftige rote Farbe, vom Geschmack ist er im Moment noch – jung getrunken – mit einem leichten Chianti Classico zu vergleichen. Ein Wein für jeden Tag.

    Lagerfähig ist er maximal 5 Jahre. Wir öffnen ihn, wenn möglich, 2 – 3 Stunden vor dem Essen – er gewinnt dadurch erheblich.

    • Weingut: Villa Pillo
    • Wein: Rosso Toscana “Cingalino”
    • Jahrgang: 2006
    • Trauben: Merlot 65%, Cabernet Franc 35%
    • Verschluss: Kork aus Kunststoff
    • Alkohol: 14%
    • Land: Italien
    • Region: Toskana, Florenz, Gambassi Terme
    • Preis: ca. 6 Euro

    Bei uns zu: Pasta und Gegrilltem

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    Wein – Grignolino d’Asti 2005 (La Luna del Rospo)

    30. August 2008 / 1 Comment

    Ein Wein aus unserer Lieblingswein-Region Piemont, aber kein typischer Nebbiolo, Barbera, Barolo …, sondern ein Grignolino d’Asti, vom Bio-Weingut “La Luna del Rospo”. Bio steht eigentlich beim unserem Wein-Kauf nicht im Vordergrund, aber wenn der Wein schmeckt, haben wir natürlich nichts dagegen.

    Die Rebsorte Grignolino kommt nur im Piemont vor und ist die älteste bekannte Traube aus der Region. Grignolino-Weine mag man – oder auch nicht. Dies ist unser erster Kontakt mit dieser Traube … und wir mögen sie.

    • Weingut: La Luna del Rospo
    • Wein: Grignolino d’Asti
    • Jahrgang: 2005
    • Trauben: Grignolino 100%
    • Verschluß: Naturkork
    • Alkohol: 13%
    • Land: Italien
    • Region: Piemont, Asti
    • Preis: ca. 7 Euro

    Jung zu trinken, ein trocken-pfeffriger Wein mit einer leichten Himbeer-Note.Bei uns: leicht gekühlt zu Pasta, Gemüsestrudel oder statt Bier beim Grillen.

  • Getränke

    Wein – Le Tense 2000 (Nino Negri)

    27. August 2008 / 2 Comments

    Nebbiolo aus dem Piemont mögen wir sehr. Vor Jahren haben wir dann die Nebbiolos aus der Lombardei entdeckt. Dort werden in höheren Lagen diese Trauben auch angebaut. Unser “Nebbiolo-Lombardei-Liebling” ist der Le Tense von Negri.

    Die Weinberge von Nino Negri liegen westlich von Ardenno und östlich von Tirano. Der Wein reift nach der Lese 2 Monate in Edelstahltanks und danach in 80 hl großen Eichenfässern. Nach insgesamt 24 Monate wird er in Flaschen abgefüllt.

    Er hat eine tief-rubinrote Farbe, trocken-fruchtiges (Kirsch), aber würziges Bouquet. Sehr kräftig. Gut lagerfähig.

    • Weingut: Nino Negri
    • Wein: Le Tense Sassella Valtelina Superiore DOCG
    • Jahrgang: 2000 (Im Moment befindet sich der 2004 im Handel)
    • Trauben: Nebbiolo (Chiavennasca) 100%
    • Verschluß: Naturkork
    • Alkohol: 13,5%
    • Land: Italien
    • Region: Lombardei, Provinz Sondrio, Valtellina
    • Preis: ca. 12 Euro

    Uns schmeckt er gut zu einem Brassato, Reh, Hirsch o.ä., aber auch zu einem Lamm-Eintopf.