Bayern – Seite 2 – Cucina Casalinga

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D – München – Panther Grill & Bar

29. März 2015 / 2 Comments
Werbung – Der Aufenthalt im Panther Grill & Bar war für uns kostenfrei. Das Restaurant hat es uns überlassen, ob wir und was wir über unseren Aufenthalt berichten. Der Artikel gibt unsere Meinung wieder.

Wir gehen in München selten essen, höchstens einmal wenn wir Samstagvormittag einkaufen sind oder zu Geschäftsessen. Ansonsten kochen wir zuhause. Aber an einem der vergangenen Sonntage verschlug es uns dann doch abends nach Schwabing ins Panther Grill + Bar.

Wir waren früh dran und und genossen am Anfang noch die Ruhe vor dem Sturm. Das Panther ist ein Restaurant mit Bar-Bereich. Die Bar nimmt einen prominenten Platz im Raum ein und schafft dadurch einen besonderen Flair, den ich sehr mag – erinnert er mich doch an das ein oder andere Restaurant in Italien.

Die Inneneinrichtung ist insgesamt sehr dunkel gehalten und damit ziehe ich auch gleich den einzigen Kritikpunkt des Abends nach vorne. Da wenig zusätzliche Beleuchtung zu den Kerzen vorhanden ist, ist es sehr dunkel. Das ist romantisch, gemütlich und genau richtig für einen Abend an der Bar. Aber ich persönlich sehe sehr gerne, was ich auf dem Teller habe – und das war schwierig, als es draußen dunkel wurde und kein Tageslicht mehr in das Restaurant fiel. Seht mir also die Fotos nach – bei zwei Lux und ohne Blitz …

Wir hatten einen tollen Abend – die Steaks kamen punktgenau auf den Tisch und schmeckten wunderbar, Beilagen sowie Vor- und Nachspeisen zeigten Fantasie ohne ins Chi-Chi abzudriften, Änderungen wegen meiner Allergien waren problemlos und ohne Diskussionen möglich, der Service war herzlich und sehr aufmerksam.

Im Uhrzeigersinn:
- Weißburgunder Fass 31 von Seehof zu den Vorspeisen, ich mochte ihn sehr
- Überraschungsmenüvorspeise für den Herrn der Cucina mit Scampi, Krabben und Avocado
- Frisches Weißbrot, serviert in der Papiertüte, mit zwei verschiedenen Buttersorten
- Tomaten, Schalotten und Basilikum für mich
- Ein französischer Cabernet Sauvignon für mich und ein Barbera d’Asti für den Herrn der Cucina zum Steak
- Die Nachspeise aus dem Überraschungsmenü
- Filetsteak mit Gemüse
- Surf + Turf mit Pommes Frites (die man sehr loben muß!)
Die Ausstattung der Damentoilette ist einzigartig (und einladend), oder?
(Nagellackentferner, Hand- und Körpercreme, Haarspray, Deo, Abschminktücher, Wattepads, Qtips, Tampons, Zahnseide, Mundwasser …)

Bye, bye, Panther, wir sehen uns wieder.

PANTHER Grill + Bar

Franz-Joseph-Str. 45
80801 München
Telefon 089 – 27 37 27 50

info@panther-grill.de

Öffnungszeiten: Montag – Sonntag von 17 bis 0 Uhr
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D – Balderschwang – Essen im Hubertus Alpin Lodge & Spa

22. März 2015 / 1 Comment

Werbung – Der Aufenthalt im Hotel Hubertus Alpin Lodge & Spa war für uns kostenfrei. Das Hotel hat es uns überlassen, ob wir und was wir über unseren Aufenthalt berichten. Der Artikel gibt unsere Meinung wieder.

Während unseres Aufenthalts im Hubertus Alpin Lodge + Spa haben wir die Wohlfühlpension im Restaurants des Hotels genossen. Das Restaurant besteht aus mehreren Stuben: In einer hängen Kuhschellen, es gibt eine holzverkleidete Bauernstube (die originalgetreu aus dem alten Hubertus übernommen wurde), eine moderne Edelweißstube, jeder findet seinen Platz. Außerdem steht eine große Terrasse mit Tischen zur Verfügung.

Inklusiv sind bei der Wohlfühlpension ein Frühstücksbuffet, ein Lunchbuffet, eine kleine Kuchenauswahl am Nachmittag, ein Gourmet-Menü am Abend.

Das Frühstücksbuffet bietet eine große Auswahl. Neben Ingwerwasser, Säften, frischem Obst, einer großen Auswahl an Bestandteilen für ein besonderes Müsli, gibt es die Klassiker wie Marmeladen, Wurst und heimischen Käse. Die Semmel und der Gebirgsblütenhonig waren genau das richtige für mich.

Das Lunchbuffet bietet verschiedene Salate, zwei Suppen, Speck, Bergkäse, Brot.

Abends wird dann groß getafelt. Am ersten Abend kamen wir genau recht zum Gourmetmenu mit sechs Gängen:

Hausgebeiztes Lachsforellenfilet auf gelber Bete mit Baby-Blattspinat, Holzofenbrot und Buttermilchschaum

Pastinakencremesuppe mit Saltimbocca von der Wachtelbrust

Riesengarnele im Brickteigmantel auf schwarzem Junglauch-Risotto und Safransauce

Karotten-Orangen-Smoothie mit Aperol Espuma

Roastbeef unter der Bergkäsekruste auf Süßkartoffelmousseline mit getrüffeltem Kohlrabe und Afilakresse

Dessertvariation Hubertus (Crème brûlée, Champagnerpraline, Florentiner, Sorbet)

Für mich mit meiner umfangreichen Allergieliste, die ich dem Hotel schon im Vorfeld zur Verfügung gestellt hatte, gab es ein darauf abgestimmtes Menü. Vielen Dank – das ist leider noch nicht selbstverständlich.

Die Weinbegleitung:

Am zweiten Abend wählten wir:

Duett vom Wiesenschwein auf Kartoffel-Feldsalat mit Aprikosen-Karottencreme

Erbsen-Minzsüppchen mit Muschelraviolo

Filet vom Wolfsbarsch auf Zucchini-Kirschtomatenragout mit cremiger Polenta und Krustentierschaum

Heidelbeertarte mit Birnensorbet und Vanille-Sabayone

Die Küche ist wirklich exzellent, wir haben an beiden Abenden sehr gut gegessen.

Hubertus Alpin Lodge + Spa ****
Dorf 5
87538 Balderschwang

Telefon 0049 – 8328 – 920 – 0
Telefax 0049 – 8328 – 920 – 100
info@hotel-hubertus.de
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D – Balderschwang – Spaziergang zur Mittelalpe

21. März 2015 / No Comments

Eine wirklich wunderschöne Winterwanderung immer an der Sonne ist der Weg von Grasgehren zur Mittelalpe, die ganzjährig bewirtschaftet ist. Wir nahmen den Linienbus, der direkt vor unserem Hotel in Balderschwang abfuhr. In knapp 10 Minuten ist man kurz vor dem Riedbergpaß auf gut 1400 m.

Der Wanderweg beginnt direkt an der Haltestelle Grasgehren/Mittelalpe. Theoretisch benötigt man 40 Minuten für den Weg zur Mittelalpe, im Winter bei etwas sulzigem Schnee und mit vielen Fotostops benötigten wir eine knappe Stunde. Im Sommer ist der Weg Kinderwagen-geeignet, im Winter solltet Ihr einfach einen Schlitten nehmen.

Blick Richtung Süden

Vorbei an der Hörnlealpe.

Halbzeit

Blick Richtung Balderschwang

Der Weg hinauf auf 1420 Meter.

Blick zur Mittelalpe

Endlich da!

Geschützter Sonnenplatz mit herrlichem Winterpanoramablick

Der Alp-Hund, der jeden Gast schon von weitem beobachtete

und ihm dann entgegenlief.

Speisekarte

Bonomelli und Weißbier – Schuhwerk und Stöcke –

auch Innen kann man sitzen – Kuhglocken für den Almabtrieb

Brotzeit (Rauchfleisch- und Bergkäsebrot)

Nach gut 1 1/2 Stunden auf der Terrasse machten wir uns wieder auf den Rückweg. Eine wunderbare Tour.
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D – Balderschwang – Hubertus Alpin Lodge & Spa

15. März 2015 / No Comments

Werbung – Der Aufenthalt im Hotel Hubertus Alpin Lodge & Spa war für uns kostenfrei. Das Hotel hat es uns überlassen, ob wir und was wir über unseren Aufenthalt berichten. Der Artikel gibt unsere Meinung wieder.

Während unserer zwei Schnee-Sonnen-Tage in Balderschwang im März übernachteten wir im Hubertus – Alpin Lodge + Spa, ein Hotel mit Ausrichtung auf Wellness und Gesundheit. Oder wie es das Hotel nennt: “Lust auf Leben”-Konzept.

Eingangsbereich

Mitten in der kleinen Gemeinde Balderschwang gelegen war es für uns bei der Ankunft nicht zu übersehen. Das gewachsene Häuserensemble fügt sich dank seiner Holzoptik harmonisch in die Allgäuer Landschaft ein.

Im Inneren fanden wir ein alpines und rustikales Ambiente aus Holz, Schiefer, Stein und Fellen vor. Naturtöne dominieren den Einrichtungsstil. Verschiedene Nischen laden zum Sitzen, Beobachten und Lesen ein. Eine eigene Bibliothek, Tageszeitungen und Zeitschriften sind vorhanden.

Ich vermisste an manchen Ecken eine ruhigere Formensprache, sehr schöne Einzelstücke gehen teilweise in einer Vielzahl von Materialien und Dekogegenständen unter.

Wir übernachteten in einer Loggia-Suite mit Blick auf einen Hof mit Steinkreis. Fernseher, CD-Radio, Safe und Telefon, eine Sitzecke und Balkon gehörten zu unserem Zimmer, ebenso wie ein Bad mit Dusche sowie ein abgetrenntes WC. Wanderrucksack, Trinkflasche, Kuscheldecke und Wärmflasche komplettieren die Zimmerausstattung.

Was für eine tolle Obstschale!

Über den neuesten Hoteltrend, Badezimmer nur mit Glas vom Schlafbereich zu trennen, hatte ich schon einmal geschrieben. Wenn z.B. einer nachts auf die Toilete geht und sich danach im Bad die Hände wäscht, leuchtet es ins Schlafzimmer und der Partner wacht auf. In unserem Zimmer im Hubertus war es nur eine kleine Scheibe. Es gibt viele Fans – ich bin keiner, kann aber damit leben. (Zur Not gibt es die Taschenlampe-App des iPhones.)

Ein Highlight des Hotels (und von uns ausgiebigst genutzt) ist der Wellness-Bereich. Ein Außenpool mit 33°C, verschiedene Ruheräume, mit Vorhängen abgetrennte Rückzugszonen, ein Barfußweg, eine Holzsauna im Freien überzeugen.

Das Hotel bietet täglich ein abwechslungsreiches Aktivprogramm an, z.B. Yoga, Pilates, Wanderungen, Work outs in der Fitnee Lounge u.v.m.

Wer sich davon oder nach Skifahren, Langlaufen oder Wandern entspannen will, kann dies in einer der fünf Saunen ausgiebig machen. Der großzügige Bereich bietet alles für den Saunafan:

Und für uns Blogger und Internetmenschen wichtig – ein paar Worte zum Handyempfang im Tal und WLAN im Hotel:

In Balderschwang gibt es derzeit noch kein Glasfaserkabel. D.h. im Hotel gibt es in der Lobby und einigen Suiten WLAN, das aber über Satellit in die weite Welt “funkt”. Die Bandbreite schwankt stark. Das Hotel geht offen damit um, das finde ich gut, Übernachtungsgäste wissen Bescheid. (Ihr könnt Euer Wischphone auch bei Anreise abgeben und bekommt am Ende des Urlaub ein Stück Allgäuer Bergkäse dazu – eine mobile Fastenzeit sozusagen.) Balderschwang selbst ist leider noch “Edge-Land”, kein UMTS, kein LTE, d.h. auch außerhalb des Hauses ist es schwierig. Aber manchmal tut so eine Auszeit auch gut. 😉

Wir haben uns im Hubertus sehr wohl gefühlt – außerordentlich gut war vor allem das Essen, aber dazu nächste Woche mehr in einem eigenen Artikel.

Hubertus Alpin Lodge + Spa ****
Dorf 5
87538 Balderschwang

Telefon 0049 – 8328 – 920 – 0
Telefax 0049 – 8328 – 920 – 100
info@hotel-hubertus.de
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D – Balderschwang

14. März 2015 / 4 Comments

Es geschah vor gut 40 Jahren historisches in Balderschwang – ich stand dort das erste Mal auf Skiern. Und was gibt es von historischen Ereignissen? Fotos! Und was gibt es von meinem sportlichen Versuchen in Balderschwang nicht? Fotos! So müßt Ihr das jetzt mir bzw. meinen Eltern glauben.

Ist vielleicht auch besser so – eine Sportskanone wurde ich nie und das Skifahren gab ich mit 15 Jahren auf. Aber letztes Wochenende in Balderschwang war ich nahe daran, mich wieder auf die Bretter zu stellen. Die Sonne schien, tagsüber lagen die Temperaturen um 5 Grad, der Schnee war noch toll. Die Vernunft und der Gedanke an die alten Knochen siegten dann doch, und wir nutzen die Zeit, den Ausblick und die Sonne bei Winterwanderungen rund um Balderschwang zu genießen.

Übernachtet, gegessen, geschwommen und “gewellnesst” haben wir im HUBERTUS Alpin Lodge + Spa. Dazu aber in einem der nächsten Berichte mehr. Für heute aber ein paar Blicke und Aussichten vom Balderschwanger Höhenweg, der sich am Südhang 100 Meter über Balderschwang entlangzieht.

Blick auf Balderschwang (zweitkleinste Gemeinde Bayerns,
aber mit höchst gelegenem Ortskern Deutschland auf 1044 m)

Viele Wanderwege warten auf den Urlauber, einige sind auch im Winter präpariert und gewalzt.

Balderschwanger Höhenweg (Rundwanderung – Gehzeit 1 1/2 Stunden)

Unten rechts ein Blick auf das Hubertus, unser Hotel.

Blick Richtung Bregenzer Wald und ganz am Horizont die Schweizer Alpen
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D – München – Augustiner Festzelt

26. September 2014 / 1 Comment

Mein erstes Zelt auf der Wiesn war das Augustiner. Hier wurde ich mit dem Wiesnvirus infiziert, hier trank ich mein erstes Wiesnbier. Hier saß man beim Anstich. (Ja, es gab Zeiten, zu denen man am ersten Samstag ganz normal um 11 Uhr ins Zelt kam und noch einen Platz bekam. Lange vorbei. Den Anstich erleben wir inzwischen nicht mehr im Zelt.)

In diesem Zelt tobt auch – wie in jedem anderen – abends der Bär. Aber wer noch ein bißchen traditionelles Flair erleben will, ist hier vor allem unter der Woche mittags gut aufgehoben. Der Kapelle spielt Blasmusik, die Atmosphäre ist gemütlich, familiär. Ein Ratsch mit der seit 25 Jahren bekannten Bedienung gehört genauso dazu, wie mit dem Brezenverkäufer, den wir seit Jahrzehnten kennen.

Wieder erlebt in der ersten Wiesn-Woche dieses Jahr mit meinen Eltern.

Der grüne Zelthimmel – eindeutig Augustiner. Und auf den Tellern dieses Mal:

Das traditionelle Wiesn-Hendl plus Breze, die Surhaxe mit Meerrettich, Kartoffelbrei und Sauerkraut, sowie die Schlachtplatte mit Blut- und Leberwürsten, Wammerl dazu ebenfalls Sauerkraut und Kartoffelbrei.
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(Kulinarisches) Wochenende KW38 – 2014

21. September 2014 / 3 Comments

Sie fängt wieder an – die Wiesn. Endlich. Kurz vorher süchtel’ ich schon sehr. Da werden die Dirndl und Lederhosen probiert, ob noch alles paßt und an der rechten Stelle sitzt, die Tischreservierung überprüft, die jährlichen Termine untereinander versichert (“gell, wir treffen uns wie immer am Hintereingang um 18.30?” ohne Nennung von Wiesn, Tag, Zelt oder Tischnummern, die seit Jahren gleich sind), abgeglichen, wer als erster “draußen” ist.

Natürlich kann man auch “vorwieseln”, das ist zwar nicht dasselbe, aber steigert die Vorfreude. Dieses Jahr mit den Damen Anke, Isabella und Helga (alle im Dirndl) am vergangenen Donnerstag im Dürnbräu.

Am Samstag waren pünktlich zum Anstich und zu den Böllern auf der Theresienhöhe der Herr der Cucina und ich auf der Festwiese, drehten eine Runde und aßen Würste. Sitzen werden wir in den Festzelten die nächsten zwei Wochen wieder genug. 🙂 (Und natürlich werde ich wieder über den Namen des Ochs’ nächsten Sonntag und über die Surhaxerl am letzten Sonntag berichten – es bleibt immer (fast) alles beim Alten.)
Und den Trachtenumzug haben wir diesen Sonntag auch gesehen.

Prost! Auf eine friedliche Wiesn!

Im Uhrzeigersinn:

Wochenmarkteinkauf – Trachtenumzug zur Wiesn – Vier Mädels mit Wiesnbier im Dürnbräu – Auszog’ne mit Blick auf den Umzug – Kalbfleischpflanzerl – Perlhuhn auf Gemüse
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D – München – Tantris (immer mal wieder)

20. September 2014 / 1 Comment

Kürzlich klappte es, wir konnten kurzfristig unter der Woche das Tantris besuchen (Besuche 2009 Teil 1, 2009 Teil 2, 2013) und der Herr der Cucina wählte das Business-Menü:

Sardine (Gruß aus der Küche)

Ausgelöster Hummer

Lamm

Schokoflan

Ich wählte à la carte:

Lachs (Gruß aus der Küche)

Grießnockerl-Suppe (mein absolutes LIEBLINGSESSEN im Tantris)

Kalbskotelett

Topfensouffle

Unser Wein:

Wie immer – alles wunderbar!

Restaurant Tantris

Johann-Fichte-Straße 7

80805 München

Telefon 089 – 361 959 – 0

Öffnungszeiten:

Dienstag – Samstag 12 – 15 Uhr und 18:30 – 1:00 Uhr

An Feiertagen geschlossen
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D – München – Marriott grill93

13. September 2014 / No Comments

Werbung – Der Aufenthalt im Marriott grill93 war für uns kostenfrei. Das Restaurant hat es uns überlassen, ob wir und was wir über unseren Aufenthalt berichten. Der Artikel gibt unsere Meinung wieder.

Hotelrestaurants sind immer so eine Sache. Vor allem in Hotels mit internationalen Gästen müssen sie viele Geschmäcker abdecken, eine klare, besondere Linie auf der Karte ist da schwer durchzuhalten. Steakrestaurants sind in diesem Fall sicher ein guter Weg, vor allem wenn sie in amerikanischen Hotelketten geführt werden.

Seit nicht so langer Zeit hat das Marriott Hotel im Münchner Norden ein Steakhouse namens grill93 in seinen Räumen. Die Steaks stammen vom Bayerischen Ochsen oder amerikanischen Black Angus. Während der Sommermonate bietet das Restaurant Barbecue-Abende im Freien an. Dabei kann man sich nach dem Motto “all-you-can-eat” vom Buffet bedienen und sich das ausgesuchte Fleisch (z.B. Rinderlende, Hühnerbrust), den Fisch und das Gemüse zubereiten lassen.

Wer mag, kann auch gerne seinen eigenen Fisch oder sein Fleisch mitbringen, das dann auch professionell zubereitet wird. Ein einfallsreiches und innovatives Konzept!

Neben einer Vielzahl von Gemüsen gibt es Salate, viele Saucen und ein kleines Nachspeisenbuffet.

Marriott Hotel – grill93

Berliner Straße 93
80805 München

Barbecue-Abend 19,90 € (bei selbst mitgebrachtem Fleisch 9,90 €) – Termine bitte erfragen.
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D – Grünwald – Forsthaus Wörnbrunn

6. September 2014 / 1 Comment

An einem Sonntag im August wollten wir eine Wanderung von Bad Wiessee am Tegernsee auf eine Alm unternehmen – wir scheiterten schon auf dem östlichen Münchner Autobahnring. So früh morgens hatten wir mit einem Stau bis zum Chiemsee nicht gerechnet (und er war auch nicht im Radio). Nach fünf Kilometer im Stau wurde umgeplant, der Sonntag war uns zu schade für die Autobahn.

Und so bogen wir nicht auf die A8 Richtung Salzburg ab, sondern fuhren einfach noch ein Stückchen den Ring bis Taufkirchen West weiter. Direkt an der Abfahrt ist ein Wanderparkplatz am östlichen Rand des Grünwalder Forst.

Von dort ging es auf fast menschenleeren Wegen gut 6 km Richtung Wörnbrunn. Schilder sucht man im Wald vergeblich, wer also keinen guten Orientierungssinn hat, sollte sich eine Karte mitnehmen oder das Wischphone dabei haben (es gab auf dem ganzen Weg Empfang).

Das Forsthaus Wörnbrunn liegt mitten im Grünwalder Forst. Die Traditionsgaststätte hat glanzvolle und weniger glanzvolle Zeiten hinter sich. Ich war (glanzvoll) in den 90er Jahren bei zwei Hochzeiten hier eingeladen. Im Stadel (siehe unten) kann man wunderbar feiern.

Im Haupthaus gibt es kleine Stuben und auch größere Räume, ein Bar und inzwischen auch Hotelzimmer.

Wir saßen an diesem sonnigen Sonntag auf einer noch fast leeren Terrasse – wir waren ja früh dran. Das Weißbier schmeckte und die Wiener Schnitzel waren exzellent. (Der Herr der Cucina hatte auf dem Weg schon davon geträumt.)

Wir zahlten im August 2014 für zwei Weißbier, zwei Wiener Schnitzel mit Beilage, einen Williams von Lantenhammer und einen Ramazotti 57 Euro.

Danach gings wieder 6 km zurück. 🙂

Forsthaus Wörnbrunn
Wörnbrunn 1
82031 Grünwald

Telefon 089 – 716 77 39 – 0
info@forsthaus-woernbrunn.de

Öffnungszeiten:
Montag – Sonntag 11.00 Uhr bis 23.00 Uhr
durchgehend warme Küche bis 22.00 Uhr