Werbung – Die Reise ins Tessin war für uns kostenfrei. Ticino Turismo hat es uns überlassen, ob wir und was wir über unseren Aufenthalt berichten. Der Artikel gibt unsere Meinung wieder. 

 

Am zweiten Abend unserer Tessin-Reise “mußten” wir unser Hotel verlassen und zum Essen in das Hotel Giardino wechseln. Das Giardino ist ebenfalls ein 5 Sterne Hotel in Ascona. Einigen von Euch (und vor allem dem Fußball-affinen Teil meiner Twitter-Timeline) ist es sicher noch ein Begriff als Mannschaftshotel der deutschen Fußballnationalmannschaft während der EM 2008.

Das Hotel besteht aus zwei Gebäuden, die durch einen Weg verbunden sind, der von verschiedenen Orangen- und Zitronenbäumen flankiert ist und auf dem es herrlich duftet. In den kleineren Nebengebäuden liegen die Kinderbetreuung sowie Spa, Innenpool und Fitnessraum. Der Außenpool ist eingebetet in den Garten mit vielen Bäumen. Die Anlage hat ihren Namen auf jeden Fall verdient.

Hotel Giardino – Hauptgebäude

Hotel Giardino – Pool und Spa-Gebäude

Das Giardino hat zwei Restaurants – das Aphrodite mit leichter, mediterraner Küche und das Ecco, ein Restaurant mit zwei Sternen und 17 Gault-Millau-Punkten. Wir waren an diesem Abend zu Gast im Ecco:

Eingang

Unsere Tafel

Der Nördlinger Rolf Fliegauf ist Küchenchef des Ecco. Er begrüßte uns vor dem Abendessen und gab Einblicke in die Philosophie seiner Gerichte, die Beschaffung lokaler Produkte und deren Anwendung. Nach einem Glas Champagner ging das Menü in viele Runden – seht selbst: Spitzenküche, sehr kreativ und kunstvoll präsentiert:

Gänseleber – Rote Bete – Kümmelkaramell

(Gänselebercreme als Ring, Rote Beete als Gel, eingelegte Scheiben und Krokant, und geräucherte Gänseleberspäne und Kümmelkaramell)

links oben: Pumpernickel – Kräuter – Pilze

(Pumpernickelkrokant mit Kräutercreme, Morchelcrumble, gepickelter Shimeji Pilz, wilde Kräuter und Blüten auf Maggiastein serviert)

rechts unten: Bachsaibling – Karotte – Süßholz(Mit Süssholz gebeiztes Filet vom Bachsaibling, Saiblingsrogen, Karottencreme mit Curry, gepickelte Karotte, Karottenbaiser, Karottengrün, Süssholzsud mit Öl von Karottengrün)

Jakobsmuschel – Loto Reis – Salat(Roh marinierte Jakobsmuschel mit Salzzitrone und Haselnussöl, Reiscreme, Puffreis, verschiedene kleine und ausgestochenen Salate, Zitronenvinaigrette)

Entenleber – Räucheraal – Granny Smith Apfel
(Entenleberterrine im Räucheraalmantel, Entenlebereis und Schnitte von der gebratenen Entenleber, gepuffte und karamellisierte Hirse, Creme vom Granny Smith Apfel, frischer Apfel ausgestochen und Stifte, Brunnenkresse in Pinienkernvinaigrette)

Bretonischer Kaisergranat – Mandel – Estragon
(Langoustinotatar und Langoustinocreme, Mandelemulsion, geräucherte Mandel, Algenchips, frischer Estragon, geeiste Estragonperlen, verschiedene Kräuter)

Luganer Zander – Flußkrebs – Frühlingsgemüse
(Zanderfilet Sous Vide gegart und in Nussbutter glasiert, Flusskrebsschwänze, Flusskrebssud, Erbsenpüree, Bio Gemüse in verschiedenen Konsistenzen: roh, glasiert, mariniert, gegrillt)

Bresse Perlhuhn – Spargel – Mais
(Roulade von der Perlhuhnbrust im Speckmantel, geschmorte Keule als Taler, Maiscreme, Maispraline, Maisespuma, Spargelspitzen, Spargelspaghetti, gebundene Bärlauchsauce grün, frischer Bärlauch, Bärlauchblüten, Maiscrunch)

“Maggia-Stein” – Kakaobohne – Himbeere
(Stein aus Kakaobohnenmouse mit flüssigem Himbeerkern, Kakaobohnencrumble und Kakaobohnentuille, frische Himbeeren, Himbeergel, verschiedene Kräuter – Verweine, Melisse, Sauerampfer, Atsinakresse)

Blaubeercheesecake
(marmoriertes Cheesecakemousse, Blaubeergel, marinierte Blaubeere, Quarksorbet, gebackener Mürbteigchip, Atsinakresse)

Im Uhrzeigersinn von oben links:

Joghurt Zitrone Haselnuss
(Joghurtsorbet, Joghurt-Zitronenespuma, Haselnusscrumble und Haselnussmajo, getränkter Zitronencake, Verveine)

Erdbeere Hafer Limone
(Hafermilchmousse in Savarinform, karamellisierter Hafer, Erdbeerparfait in Erdbeerform, Limonenschalencreme)

Nougat Schokoladenkrokant Sanddorn
(Nougatespuma in der Schokoladenkrokantspirale, Sanddorngel, geeiste Sanddornperlen)

Cassis Quinoa Baiser (Cassismousse, abgeflämmter Baiser, karamellisierte Quinoa mit Cassispulver, getrockneter Cassisbaiser)

Hotel Giardino und Ristorante Ecco

Via del Segnale 10
CH – 6612 Ascona
Telefon 0041 – 91 785 88 88

Öffnungszeiten Ristorante Ecco:
Mittwoch bis Samstag 19 – 24 Uhr
Sonntag 12 -14 Uhr und 19 – 24 Uhr

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Für die drei Nächte unserer Tessinreise war das Hotel Eden Roc unsere Heimat und Ausgangspunkt für die Ausflüge in die Region.

Direkt am Lago Maggiore gelegen und mit Blick Richtung Süden hat es eine exponierte Stellung. Und ist doch eine ruhige Oase, ein Rückzugsort.

Bringen wir es für die Schnell-Leser unter Euch gleich mal auf den Punkt: Der Service des Hotels ist perfekt und sucht seinesgleichen – zuvorkommend, vorausschauend, individuell und mit einem Blick für Details, der so oft fehlt. Was ärgere ich mich sonst, wenn Hotels, top ausgestattet, im Detail aber “abfallen”.

Terrasse zum See

Neben den “normalen Annehmlichkeiten” eines 5*+ Hauses, wie ein Innen- und zwei Außenschwimmbäder (zwischen 28 und 32°C), ein umfangreicher SPA-Bereich, fällt ein kleiner Hafen mit hoteleigenen Booten sowie Liegeplätzen für die Boote der Gäste ins Auge.

Liegeplätze

Da mein eigenes Boot noch aus Kinderzeiten stammt und daheim am Badewannenrand liegt, nutzten wir diese Möglichkeit nicht. 🙂

Frühstücksterrasse – noch im Schatten, aber mit Blick in die Sonne

Die Frühstücksterrasse zum See und das sehr einladende Frühstücksbuffet nutzen wir dagegen ausgiebig und waren genau nach unserem Geschmack. Die Auswahl war immens, allein frische Säfte gab es, wenn ich richtig gezählt habe, acht verschiedene. Dazu kommen täglich wechselnde Milchshakes und Obstsaftmischungen.

Handtaschenbänkchen – damit hat man ja sofort meine Sympathie

Und es gibt – ich liebe das und man findet es leider selten – ein Tee-Buffet, eine Auswahl verschiedenster offener Teesorten.  Neben dem Frühstück im Eden Roc, gibt es vier (auch für Nicht-Hotelgäste) zugängliche Restaurants verschiedener Art. Dazu aber in einem anderen Bericht mehr.

Zu den Zimmern:

Wir selbst wohnten in einer großen Suite mit Balkon und seitlichem Seeblick, bestehend aus einem großen Schlafzimmer mit Sitzecke, einem Wohnzimmer mit Couchgarnitur, Schreib- und Esstisch, begehbarem Kleiderschrank, Gästebad sowie ein Masterbad mit einer Duschkabine, in der (ohne Schmarrn) eine halbe Fußballmannschaft bequem duschen könnte, ohne sich großartig in die Quere zu kommen.

Schlafzimmer

Und der Blick in die andere Richtung –
frühmorgens … noch sehr faul