Wir sind wieder aus dem Urlaub zurück, zwei Wochen Italien liegen hinter uns. Darüber werde ich bald noch etwas schreiben. Das erste Wochenende zuhause war arbeitsreich, viel ist liegen geblieben. Aber natürlich wurde auch gegessen:
Werbung – Die Reise ins Tessin war für uns kostenfrei. Ticino Turismo hat es uns überlassen, ob wir und was wir über unseren Aufenthalt berichten. Der Artikel gibt unsere Meinung wieder.
Das Hotel Castello del Sole hat auch noch ein landwirtschaftliches Gut, Terreni alla Maggia, das an das Hotelgelände angrenzt. Dort werden Wein, Hartweizen (für Mehl/Pasta), Risotto (im Trockenanbau), Tee und vieles mehr vor allem für den Eigenbedarf angebaut. Was übrig ist, kann neben weiteren regionalen Spezialitäten wie Farina Bona, Pepe Valle Maggia und vieles mehr im Direktverkauf bezogen werden.
Mir gefällt dieses Konzept des Luxushotels mit zugehörigem Gut – kurze Wege, frischeste Ware, dazu der Kräutergarten, das Obst. Selbst der Blumenschmuck im ganzen Hotel wird selbst gezogen. Das ist authentisch, hochwertig und die Qualität der Produkte steht im Vordergrund.
Wir besichtigten den kleinen Weinkeller des Gutes, kamen in den Genuss einer Faßprobe des Castello del Sole 2013, den wir zum Abendessen als Jahrgang 2011 getrunken haben. Und der es am nächsten Tag nach einem Einkauf auf dem Gut auch in den Kofferraum und auf den Weg nach Bayern schaffte. 🙂
Faßprobe
Aber nicht nur Wein kauften wir, sondern auch Polenta in weiß, gelb, rot und schwarz, Farina Bona in gelb und schwarz, Pfeffer, Salz, Pasta, Risotto aus Trockenanbau, Nocina, Grappa …
Via Muraccio 105
CH – 6612 Ascona
Telefon 0041 – 91 – 791 24 52
info@terreniallamaggia.ch
Nachdem das Auto voll gepackt war, nutzen wir den warmen und sonnigen Frühlingstag noch für einen kleinen Spaziergang durch Ascona. Wir hatten die letzten Tage so viel gegessen und probiert, daß Bewegung doch dringend notwendig war.
Und damit schließe ich auch den Bericht über unsere Reise ins Tessin und Ascona. Uns hat es sehr gut gefallen, Euch auch?
Bald geht es für uns (mal wieder) nach Italien, wir werden berichten.
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Dritter Abend, drittes Essen auf höchstem Niveau – im Ein-Stern-und-18-Hauben-Restaurant Locanda Barbarossa im Hotel Castello del Sole, über das ich Euch schon berichtet habe. Othmar Schlegel, der uns schon durch seinen Kräutergarten geführt hatte, bringt mit einer leichten, variantenreichen, italienischen Küche genau das auf den Teller, was ich mir unter einem wunderbaren Menü vorstelle.
Verbunden mit einem sehr guten Service, einer warmen, angenehmen Umgebung und passenden Weinen … ein rundherum genussvoller, gelungener, entspannter Abend:
Amuse Bouche
(der Herr der Cucina war sehr begeistert von der Kombi)
Thunfisch-Carpaccio mit Yuzu-Zitronensalz, Jakobsmuscheln, Mönchsbart und Basilikum-Olivenöl
Fregola mit Rauke und gut gereiftem Sbrinz
Gebratenes Meerforellenfilet, Pilze mit Manko und Kokobohnen
Pouletbrust, Spargeln und neue Kartoffeln vom eigenen Bauernhof,
(auf dem Bild noch ohne) Bratenjus mit Kräutern
Lauwarmer Schokoladenpudding mit dunkler Schokoladenfüllung
Vanille-Bourbon Panna Cotta
Rhabarberterrine mit Melisse
Erdbeersorbet
Schokolade, Pralinen und Feingebäck aus der Patisserie
Begleitende Weine:
Und als Abschluss:
Nocino – Terreni alla Maggia, Ascona
Von diesem Nocino – einem Nußlikör – hat sich der Herr der Cucina am nächsten Tag “etwas” gekauft, während ich beim Rotwein Castello del Sole 2011 zuschlug. Im Kofferraum war noch Platz. 🙂
Ristorante Locanda Barbarossa im Hotel Castello del Sole *****
Via Muraccio 142
CH – 6612 Ascona
Telefon 0041 – 91 – 791 02 02
Telefax 0041 – 91 – 792 11 18
info@castellodelsole.ch
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Nachdem wir auf unserem Tessintrip schon das Eden Roc mit seinem Restaurant La Brezza und das Giardino mit dem Ecco genossen hatten, besichtigten wir an Tag 3 das Hotel Castello del Sole mit seinem landwirtschaftlichen Gut und aßen in seinem Restaurant Locanda Barbarossa. Heute berichte ich Euch erst mal über das Hotel und den Kräutergarten. Der Rest folgt in den nächsten Tagen.
Das Hotel Castello del Sole liegt auf 14 ha Fläche direkt am Lago Maggiore. Auch hier handelt es sich wieder um ein 5*+ Haus mit allen Annehmlichkeiten. An diesem Hotel fällt vor allem die Weitläufigkeit und die Einbettung in die Natur und Landwirtschaft auf. Alles verteilt sich, es ist ruhig, unaufgeregt, gepflegt bis ins kleinste Detail, ein Paradies im Grünen. Überall gibt es einen Ort, um sich zurückzuziehen, Ruhe zu finden, Kraft zu tanken.
Hauptgebäude des Castello del Sole
Mein Lieblingsplatz zwischen Pfirsich- und Apfelbäumen.
Hier hätte ich gerne den Rest des Tages verbracht.
Innenhof zum Relaxen
Die Zimmer und Suiten sind auf das Haupthaus und zwei Pavillons verteilt. Der Pavillon Locarno ist nur einstöckig und hat in der Mitte ein Atrium mit kleinem Rosengarten.
Pavillon Locarno
Atrium des Pavillon Locarno
Der Pavillon Ascona ist zweistöckig. Im ersten Stock sind die Suiten untergebracht, im Erdgeschoß der große Spa-Bereich.
Pavillon Ascona
Eingangsbereich Spa
Nach der kurzen Hotelbesichtigung ging es in den hoteleigenen Kräutergarten, wo uns Küchenchef Othmar Schlegel erwartete. Aber natürlich warfen erst noch einen Blick in die Küche – ich mag das ja sehr und würde gerne einfach mal einen Abend Mäuschen spielen und zuschauen.
Küche der drei Restaurants
Und auch dem Spülbereich gebührt mal ein Foto.
Auf zum Kräutergarten!
Der große Kräutergarten beheimatet nicht nur Kräuter (allein über 15 verschiedene Basilikum-Arten), sondern Zitrusbäumchen und -bäume wie Yuzu oder die Kaffernlimette, Mini-Kiwis, Himbeeren in Rot und Gelb, Tomaten und vieles, vieles mehr.
Kräutergarten
Küchenchef Othmar Schlegel – ausgezeichnet mit 18 Gault-Millau Punkten und einem Michelin-Stern – hat seinen Garten im Griff, kennt jedes Blatt, jeden Strauch und hat viele besonderen Pflanzen persönlich beschafft.
Eine gute halbe Stunde erklärte er verschiedene Pflanzen, gab Anwendungs- und Verarbeitungstipps. Wir haben das sehr genossen.
Othmar Schlegel vor einem Strauch mit Mini-Kiwis
Der Garten wird wirklich genutzt – eine Stunde vor Restaurantöffnung.
Basilikumsetzlinge
Via Muraccio 142
CH – 6612 Ascona
Telefon 0041 – 91 – 791 02 02
Telefax 0041 – 91 – 792 11 18
info@castellodelsole.ch
