Fleisch,  Hauptspeise

Erste Reh-Nuß der Saison

Das erste fränkische Reh der Saison, die ersten Pfifferlinge – da ist doch klar, daß ich nicht daran vorbeigehen kann. Ich bekam vom Stadtmetzger die Nuß aus dem Schlegel und die Knochen für die Sauce mit dazu.

Rehnuss Pfifferlinge

Und so gabs vergangenen Samstagabend eine Reh-Nuß nach dem Rezept von 2008, dazu Tagliatelle und Pfifferlinge.

Rehnuss Knochen
Rehnuss

Das kann ich soooooo oft essen!

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