Fritelline con broccolo, gorgonzola e aceto balsamico

Mal wieder typisch für mich – Rezept im Blog Cavoletto di bruxelles gelesen, aber nicht gespeichert oder gedruckt, sondern ich habe mir nur das Rezept für die Pancakes(Fritelline) gemerkt und den Rest dann irgendwie selbst gemischt.

Ums kurz zu machen, wir waren begeistert. Die Pancakes sind fluffig, fein, genau richtig. Und die Mischung mit Brokkoli und Gorgonzola sowie die leichte Schärfe durch das Piment – hmmmmmmmmmmmm…….

Fritelline con broccolo, gorgonzola e balsamico
2 Portionen – Vorspeise oder Snack

2 Handvoll kleine Brokkoli-Röschen
120 g Mehl (405er)
130 g Milch
1 TL Backpulver
1 Ei
1 TL Olivenöl
Piment d’Espelette, Salz, Pfeffer
75 g Gorgonzola (nicht daran sparen, ich hatte etwas zuwenig genommen)
etwas Sahne
2 TL alter Aceto Balsamico

Die Brokkoli-Röschen in Salzwasser mehr oder weniger weich kochen, je nach eigenem Geschmack.

Mehl und Backpulver mit Milch vermischen, Ei und eine gute Prise Salz sowie etwas Piment d’Espelette zugeben und verrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und aus einem gehäuften Eßlöffel Teig kleine (Durchmesser 6 cm) Pancakes backen.

In einem kleinen Topf den Gorgonzola erhitzen, die Brokkoli-Röschen zugeben, vorsichtig vermischen, auch hier noch etwas abschmecken und Sahne zugeben, wenn die Masse zu dickflüssig ist.

Kleine Türmchen bauen, mit Aceto balsamico garnieren.

Vor einem Jahr in der Cucina: Capricciosa ohne Pilze

11 Comments

Eva

28. Oktober 2009 at 23:21 Antworten

Sieht ja klasse aus, toll geschichtet! Das Gemüse müsste ich für den Mitesser austauschen, aber alles andere würde auch uns bestens munden!

Anonym

29. Oktober 2009 at 05:58 Antworten

auf zum Wettstreit, wer die Türmchen am höchsten schichtet.

sammelhamster

29. Oktober 2009 at 07:12 Antworten

Türmchen bauen macht Spaß 🙂
Und mit Gorgonzola drin wird auch der höchste Turm verspeist :-)))

Bolli's Kitchen

29. Oktober 2009 at 08:19 Antworten

Sigrid's Blog ist klasse, da lasse ich mich auch gerne inspirieren.

Das dürftest Du dann doch gleich hier dann kochen, gegen Schwimmbad, Sonne und Meer….
Bis Sa. bleibt's schön…..

Petra aka Cascabel

29. Oktober 2009 at 09:32 Antworten

Ist das hübsch! Eine tolle Idee mit den Küchlein und dem leckeren Gemüse, werde ich übernehmen 🙂

Arthurs Tochter

29. Oktober 2009 at 10:38 Antworten

feine kleine Pfannküchlein! Ich backe immer die pfannengroßen Dinger und fülle sie sehr gerne mit Gemüse in allen Variationen. Werde auch mal Türmchen bauen!

Arthurs Tochter

29. Oktober 2009 at 10:40 Antworten

Lamiacucina, das wird unter Umständen das reinste "Jenga-Pfannkuchen-Backen", erst gestern haben wir dieses "Spiel" mit Streifen von Rosmarinbrot in unserem Lieblingsrestaurant bekommen. Macht immer Spaß! ;))