Kochtopf-Event Nr. 42 mit dem Thema Eintopf, dieses Mal von Eva betreut:
Das Thema gefällt mir gut, obwohl wir eigentlich eher Suppen als Eintöpfe essen. Aber die Idee für das Teilnahme-Rezept war schon da. Kürzlich hatte ich mir beim Fernsehen einer Dokumentation über Irland vorgenommen, einmal ein Irish Stew zu kochen, ein klassischer Eintopf aus Lamm (oder Hammel), Kartoffeln, Zwiebeln, Gewürzen und ggf. Kraut, Karotten, Sellerie o.ä..
Wir essen gerne Lamm, gerne auch mediterrane Lamm-Töpfe (muß ich bald mal bloggen), aber eines, das nur gekocht wird, gab es bis jetzt noch nicht. Grundlage für meine Zubereitung war das Irish Stew-Rezept aus dem Buch “Ich helf Dir kochen” von Hedwig Stuber, das ich leicht abgewandelt habe.
Das Irish Stew schmeckt sehr gut, so stell’ ich mir einen Eintopf vor.
Irish Stew
4 Portionen
- 700 g Lammfleisch (Schulter)
- 300 g Zwiebeln in 5mm dicke Ringe geschnitten
- 600 g Kartoffeln in 5mm dicke Scheiben geschnitten (bei mir Grenaille)
- 300 g frisches Weißkraut in dünne Streifen geschnitten
- Salz, Pfeffer
- 2 kleingehackte Knoblauchzehen
- 1 Lorbeerblatt
- 4 Zweige Thymian
Fleisch in Würfel (2 cm * 2 cm) schneiden. Fleisch, Zwiebeln, Kartoffeln und Weißkraut lagenweise in einen Schmortopf schichten, zwischendurch mit Salz und Pfeffer würzen, sowie Lorbeerblatt, Knoblauchzehen und Thymian dazwischen legen.
Mit heißem Wasser aufgießen (nicht bedecken, nur bis ca. 2 cm unterhalb der Füllhöhe), aufkochen, Deckel auflegen. Bei geringer Hitze etwas 1,5 Stunden garen.