Der Herr der Cucina liebt Avocados und solche komischen Sachen wie Buttermilch, Kefir, Molke, … na ja, nicht so mein Ding. Als ich ihm kürzlich im Blog Rossa di Sera die kalte Avocado-Kefir-Suppe zeigte, war er deshalb auch Feuer und Flamme.
Und so gabs es die Suppe für ihn als kleines Abendessen. Er findet, man könnte den Avocado-Anteil noch ein bißchen erhöhen, aber sonst war er begeistert – ein schöne Vorspeise oder mit einem frischen Baguette als Abendessen an heißen Tagen.
Kalte Avocado-Kefir-Suppe
1 Portion als Haupt-, 2 Portionen als Vorspeise
- 1/2 weiche Avocado (nächstes Mal etwas mehr)
- 150 ml Kefir
- Saft von 1 Limette
- 1 Schalotte
- 1 Frühlingszwiebel
- Salz, Zucker, Peperoncini
Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben, mit dem Stabmixer fein pürieren. Eine Prise Salz und ein Prise Zucker zugeben und kräftig mit Peperoncini würzen. Fertig!