Süsse Orangenmarmelade mit Cointreau
- 1 kg Orangenfilets und -saft (aus knapp 3 kg Navel-Orangen)
- 1 kg Gelierzucker 1:1
- 1 Zitrone
- 6 cl Cointreau
Die Orangen filetieren und aus den übriggebliebenen Häuten noch mit der Hand den restlichen Saft herauspressen. Die Orangenfilets und den -saft 1:1 mit Gelierzucker mischen. Ca. 4 Stunden ziehen lassen.
Saft einer Zitrone unterrühren. Alles mit dem Pürierstab grob mixen. 
Dann bei großer Hitze zum Kochen bringen, Schaum abschöpfen und ca. 8 Minuten kochen. Zwischendurch Gelierproben vornehmen (normalerweise auf einen kalten Teller – ich benütze inzwischen meine große “Marmeladengabel” -> wenn die Tropfen nicht mehr “tropfen”, dann ist es so weit)
Sobald die Marmelade geliert – VORSICHTIG – den Cointreau zugeben (ich ziehe dazu den Topf immer kurz vom Herd, dann spritzt es nicht ganz so) und noch einmal 2 – 3 Minuten kochen lassen. 
Dann sofort heiß in vorher sterilisierte oder mit kochendem Wasser ausgespülte Gläser geben, Deckel zuschrauben und ein paar Minuten auf den Kopf stellen. Fertig!
11 Comments
Eva
Köstlich!! – Diese Menge ergibt ungefähr 14 Gläser???
Anonym
wirkt ansteckend. Wird aber an den fehlenden Gläsern und fehlenden Abnehmerinnen scheitern.
Bolli's Kitchen
was für eine Arbeit!!!!!!!!!
Ich mache immer nur Konfitüre, aber hier isst sie keiner und so verschenke ich sie immer.
Nathalie
@Eva
Ja, Du siehst auf dem Tablett die komplette Ausbeute.
@lamiacucina
Leere Gläser und Abnehmerinnen kann ich liefern. 🙂 Aber auch ein volles Glas! :-))
@Bolli
Eine gute Stunde hat das Filetieren gedauert.
Wir essen zwar jeden Morgen Marmelade zum Frühstück, aber ich verschenke auch relativ viel.
Anonym
Hmm, die hört sich aber gut an. Und tolles Foto von der Marmeladengabel!
VG,
Claudi
Petra
Bis aus Gelierzucker 2:1 und ein paar abgeriebene Schalen eine Bioorange und meist ohne Alk ist das identisch mit meinem Rezept. Wird hier heiß geliebt und die Menge muss da so groß sein, dass es 1 Jahr reicht. Heute mittag werde ich auch wieder Orangenmarmelade köcheln…
Viele Grüße
Weinnase
Ist bestimmt köstlich, aber ich fürchte, für so etwas bin ich zu faul. Außerdem ist Süßes in der Küche nicht mein Ressort – Glück gehabt 🙂
Nathalie
@Claudi
Ich gebs zu: Das Foto fand ich selbst ziemlich gut! 🙂
@Petra
Im Moment gibt es einfach auch die besten Orangen. Und … warst Du heute nachmittag erfolgreich?
@Weinnase
Deine Rezepte sehen aber doch nicht nach Faulheit aus.
Petra
@Nathalie: Ja, war ich, es sind 8 Gläser (a ca. 400 g ) rausgekommen. Die Orangen sind wirklich herrlich jetzt. Vor Januar koche ich diese Marmelade eigentlich nie, da stimmt die Obstqualität einfach nicht!
Viele Grüße
mipi
Diese köstliche Marmelade zum Frühstück und der Tag ist Dein Freund 🙂
Sivie
Toll, aber mit dem Filetieren stehe ich auf Kriegsfuß.