Manchmal kommt es geballt und dann ist wieder wochenlang nichts los. Diese Woche häuft sich die Kultur außerhalb der Cucina: Sonntag flog der Holländer ganz wunderbar durch das Nationaltheater, am Montag wurde viel (nachdenklich) gelacht im Lustspielhaus beim politischen Kabarett mit Django Asül und gestern war es sehr romantisch (Grieg und Schumann) bei den Philharmonikern unter der Leitung von Christian Thielemann.
Da bleibt nicht mehr viel Zeit zum Kochen und Essen. Gestern gabs deshalb vor dem Konzert einen späten Nachmittags-“Kaffee und Kuchen” statt Abendessen .
Die Entscheidung für den Kuchen fiel spontan. Gestern erst veröffentlichte Marion in ihrem Blog Tomaten Quiche das Rezept für eine Gâteau tatin à la banane & au citron vert und gestern mittag war er schon bei mir im Ofen. Alle Zutaten waren vorhanden, sogar die Limette.
Ein superschneller Kuchen, der durch die mit der Karamellsauce fast schon kandiert scheinenden und schmeckenden Bananen schön aussieht und sehr gut schmeckt. Ich würde den Limettensaft nächstes Mal durch Zitronensaft ersetzen. Der Geschmack wäre dann ein bißchen runder.
Gâteau tatin à la banane + au citron vert
18 cm Springform
- 2 Bananen
- 200 g Zucker
- 2 EL Wasser
- 1 Limette
- 2 Eier
- 120 g Mehl
- 100g flüssige Butter
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 2 Päckchen Vanillezucker
Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Backform gut einfetten oder mit Backalufolie auslegen. Bananen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Boden der Form mit den Scheiben auslegen.
Aus 100g Zucker und 2 EL Wasser eine Karamellsauce herstellen (bei meiner Crème caramel habe ich das beschrieben), den Saft der Limette zum Schluß zugeben und die Sauce über die Bananen gießen.
Aus den restlichen Zutaten einen Rührteig herstellen und über die Bananen gießen.
Im Ofen ca. 40 Minuten backen. Nach dem Backen in der Form erkalten lassen, damit der Karamell fest wird, dann auf einen Teller stürzen.
9 Comments
Anonym
ach ist der schön geworden. Die Bananen nicht schwarz und nichts hat geklebt beim Stürzen. Mit einem Wort: Gekonnt.
Eva
Der kommt mal ganz weit nach oben auf die Nachbackliste!
Find’ ich auch toll, dass da nichts geklebt hat an der Alufolie und dass das mit dem Stürzen so gut funktioniert hat – hattest du die Folie noch mit Fett bepinselt oder so?
kitchen roach/galley roach
Das Stuerzen bewundere ich auch.
Barbara
Genau nach meinem Geschmack!
Sowohl Eure Auswahl an Kultur als auch die Tarte. 🙂
Petra
Toll und so formschön auch nach dem Stürzen! Aber da konnte man beim Karamell doch mit fertigem Karamell aus der Dose mogeln, oder?
Nathalie
@alle
DANKE!
Und: ich nehme die Backalufolie von Toppits und bin ganz begeistert davon – kein Einfetten, kein Ankleben, gar nichts.
@Petra
Gibt es Karamell aus der Dose? Das kenn ich gar nicht. Aber wenn der flüssig ist, warum nicht? Aber der selbstgemachte Karamell ist kein Hexenwerk, wenn Du vorher schon das Wasser dazugibst.
~marion~
Coucou Nathalie!
serais-tu une française vivant à Munich qui est passée entre les mailles du filet des Knödels?
Contente que la recette aie été à ton goût, tes bananes ont une belle couleur de caramel.
J’avais oublié d’ajouter 2 cuillères à soupe de rhum dans la pâte à cake pour un résultat encore plus exotique. À tester la prochaine fois…
Merci d’avoir essayé et publié ma recette.
Bon vendredi malgré le temps incertain!
Marion.
Nathalie
Coucou Marion!
Merci pour ton commentaire. Je suis une veritable Bavaroise qui a un copain demi-allemand, demi-francais. 🙂
E merci pour le renseignement concernant le rhum. À tester la prochaine fois…
Bon weekend
Nathalie
mipi
Zum Reinbeißen. Sehr lecker.