Beilage

Pseudo-Remouladensauce

Heute die dritte und letzte Sauce zum Fondue Chinoise, die aber auch ganz exzellent zum Roastbeef oder gekochten Fleisch paßt:

Im Netz herrscht eine zum Teil fast schon militante Diskussion um die “echte” Remouladensauce. Da will ich mich gar nicht einmischen und nenne das heutige Rezept einfach Pseudo-Remouladensauce, dann kann mir keiner was. 🙂
Sie ist leichter, wĂŒrziger und wird auch von Remouladensauce-Hassern im Freundeskreis sehr geschĂ€tzt.

Remouladensauce

Pseudo-Remouladensauce

  • 80 g Mayonnaise (gerne selbstgemacht, wenn’s schnell gehen soll, kanns auch mal eine gute, gekaufte aus dem Glas sein)
  • 120 g Vollmilch-Joghurt
  • 4 Cornichons (die sollten nicht super-sĂŒĂŸ eingelegt sein)
  • 2 Sardellenfilets
  • 1 1/2 TL Kapern
  • 2 TL gehackte Petersilie
  • Pfeffer
  • Salz

Cornichons in kleine WĂŒrfel schneiden, Sardellen und Kapern klein hacken. Alle Zutaten mischen und mit Peffer und Salz abschmecken.

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