Samstagmittag habe ich groß gekocht (darüber wird natürlich noch berichtet). Und immer, wenn ich das tue, verkündet der Herr der Cucina danach: “Aber heute abend brauche ich dann nix mehr.” Har, har. Das kenn ich schon.
Und wenn ich dann abends mal in die Küche gehe, schleicht er hinterher und meint, er könnte doch noch was kleines gebrauchen. Kenn ich, seit Jahren … und bin darauf vorbereitet. Gut und schnell und für Leute, die keinen Hunger haben, auch in größeren Mengen zu verdrücken (Rezept stammt von Annemarie Wildeisen):
Blätterteig-Teilchen mit Lauch und Speck
(9 Stück)
- 100 g Speck, hauchdünn geschnitten
- 200 g Lauch
- 1 EL Olivenöl
- Pfeffer (Speck ist salzig genug)
- 100 g Crème fraîche
- 1 Rolle Blätterteig, rechteckig ausgewallt
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch
Backofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Den Speck in Streifen schneiden. Den Lauch waschen und in feine Ringe schneiden.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den Speck darin langsam knusprig braten. Dann den Lauch beifügen, mit Pfeffer würzen und unter häufigem Wenden 2–3 Minuten dünsten. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Dann die Crème fraîche untermischen. Den Blätterteig in 9 gleichmässige Stücke schneiden.
Die Ecken der Blätterteigstücke leicht zur Mitte hin falten und andrücken. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Eigelb und Milch verrühren und die Teigränder damit bestreichen. Dann die Lauch-Speck-Masse auf die Mitte der Teigstücke verteilen.
Die Blätterteig-Teilchen im Ofen auf der zweituntersten Schiene 15–20 Minuten goldbraun backen.
10 Comments
lamiacucina
Interessante Formgebung. Das gibt keinen grossen Abwasch.
bolliskitchen
ja ja, die Männer………
sammelhamster
Kenn ich auch 😀
Erst heißt es "neinein, ich will heute abend nix zu essen" und dann futtert Mann mir meinen ganzen Salat weg 😉
Julia
Sieht toll aus. Passt sicher auch zu einer zünftigen Weinprobe oder ein Buffet.
...Frau Kampi...
Ich glaube in der Beziehung sind die Männer doch alle gleich! Das würde meinem glaub ich auch schmecken! Und mir natürlich auch!
Irene
das hört sich ganz toll an, von den Zutaten her typisch Wildeisen 🙂 ich mag ihre Rezepte und damit würde ich hier auch gross Punkten.
Grüssli
Irene
Lernen-Wissen
Sehen lecker aus, die Teilchen. Aber leider auch sehr fetthaltig.
Yvonne
mmmhhhhmmm schaut das lecker aus – das wird auch mal abends als kleiner Snack kredenzt… freu mich jetzt schon darauf
Hesting
Hat auch in Briefform mit einer Füllung mit angebratenen Möhren und ebensolchem Stangensellerie geschmeckt. (Leider hab ich keine Cam dabei, also auch keine Bilder gemacht, sonst gäb's einen extra Blogeintrag …)
Claudia
Supertolles, einfaches Rezept mit dem ich heute Abend am Silvesterbuffet sicher "Ohs" und "Ahs" ernten werde.