Damit es dieses Wochenende nicht nur Organisatorisches gibt, berichte ich doch einfach mal von unserem Weihnachtsessen.
Wir feiern traditionell bei meinen Eltern in Augsburg und essen mittags in mehreren Gängen (… und danach gibts dann gleich Bescherung – während des Espresso).
Seit meine Mama und ich nacheinander mit der Galle “zu tun” hatten, verschob sich damals die Essenszeit auf Mittag und wir haben – auch nach Entfernung aller Gallenblasen – dies so beibehalten.
Die Schwiegermama der Cucina stößt auch zu uns und so feiern wir zu fünft. Kalte Vorspeise, Suppeneinlage und Dessert kommen meist von mir, Brühe, Braten und Beilagen von meiner Mama.
Seit meine Mama und ich nacheinander mit der Galle “zu tun” hatten, verschob sich damals die Essenszeit auf Mittag und wir haben – auch nach Entfernung aller Gallenblasen – dies so beibehalten.
Die Schwiegermama der Cucina stößt auch zu uns und so feiern wir zu fünft. Kalte Vorspeise, Suppeneinlage und Dessert kommen meist von mir, Brühe, Braten und Beilagen von meiner Mama.
Unser Weihnachtsmenü dieses Jahr:
Kaninchenpastete
Fleischbrühe mit Brätstrudel
Wachteln
(gefüllt mit Pancetta, Thymian und Schalotten)
Kartoffelgratin und Brokkoli
Stollenparfait mit Orangenragout und Sauerrahmschaum
Fleischbrühe mit Brätstrudel
Wachteln
(gefüllt mit Pancetta, Thymian und Schalotten)
Kartoffelgratin und Brokkoli
Stollenparfait mit Orangenragout und Sauerrahmschaum
