Für das Fremdkochen der Hüttenhilfe mit dem Thema Eis habe ich mir in den Sphären des Internets das Rhabarber-Erdbeersorbet bei Kara von An Hour in the Kitchen ausgesucht. Wir haben nämlich keine Eismaschine, also muß es ein Sorbet sein. Tester des Sorbets war aus Allergiegründen meinerseits nur der Herr der Cucina, der aber ganz angetan war.
Das Rezept ist in amerikanischen Maßeinheiten gehalten, die ich einfach auf deutsche Tassen-Größe übernommen habe, das Verhältnis Rhabarber – Erdbeer habe ich zugunsten der Erbeeren verschoben und das fertige Sorbet mit Erdbeerstückchen vermischt. Beim nächsten Mal würde ich die Zuckermenge etwas reduzieren.
Rhabarber-Erdbeer-Sorbet
4 Portionen
- 2 Tassen Wasser
- 1 Tasse Zucker
- 2 Tassen Rhabarber, gesäubert und in Stücke geschnitten
- 2 Tassen Erdbeerstücken
- Erdbeeren zum Garnieren
Wasser, Zucker, Rhabarber, Erdbeeren in einem Topf zum Kochen bringen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit dem Stabmixer pürieren und völlig abkühlen lassen. In eine passende Form umfüllen und im Gefrierschrank frieren.
Kurz vor dem Servieren herausnehmen, antauen lassen, in Stücke teilen und mit den Erdbeeren garnieren.