Heute die dritte und letzte Sauce zum Fondue Chinoise, die aber auch ganz exzellent zum Roastbeef oder gekochten Fleisch paĂt:
Im Netz herrscht eine zum Teil fast schon militante Diskussion um die “echte” Remouladensauce. Da will ich mich gar nicht einmischen und nenne das heutige Rezept einfach Pseudo-Remouladensauce, dann kann mir keiner was. đ
Sie ist leichter, wĂŒrziger und wird auch von Remouladensauce-Hassern im Freundeskreis sehr geschĂ€tzt.
Pseudo-Remouladensauce
- 80 g Mayonnaise (gerne selbstgemacht, wenn’s schnell gehen soll, kanns auch mal eine gute, gekaufte aus dem Glas sein)
- 120 g Vollmilch-Joghurt
- 4 Cornichons (die sollten nicht super-sĂŒĂ eingelegt sein)
- 2 Sardellenfilets
- 1 1/2 TL Kapern
- 2 TL gehackte Petersilie
- Pfeffer
- Salz
Cornichons in kleine WĂŒrfel schneiden, Sardellen und Kapern klein hacken. Alle Zutaten mischen und mit Peffer und Salz abschmecken.