Seit 1996 steht bei mir “Zu Gast bei Christiane Herzog” im Regal, das Kochbuch der ehemaligen und inzwischen verstorbenen Frau des Bundespräsidenten Herzog. Bei diesem Buch habe ich das Gefühl, daß diese Rezepte wirklich aus dem Alltag stammen, ein Grundkochbuch par excellence mit vielen deutschen Klassikern.
Hieraus habe ich seit damals mein Obatzda-Rezept, das im Biergarten immer wieder großen Anklang findet. Der Obatzda ist hier eher stückig als cremig, eher rustikal als fein. Aber genauso gehört er auch für uns.
(Und ich reiche das Rezept gleich noch bei Petra und ihrem DKduW-Event ein.)
Und so gehts dann mit in den Biergarten – zu Brezen und Bauernbrot.
Obatzda
- 200 g weicher, vollreifer Camembert
- 100 g weiche Butter
- 1 kleine, rote Zwiebel
- reichlich Paprikapulver (ca. 2 Msp.)
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
- 1 Msp. gemahlener Kümmel
- 1 EL fein geschnittener Schnittlauch
Camembert und Butter mindestens zwei Stunden vor der Verarbeitung bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Den Käse in kleine Stücke schneiden, die Butter in kleinen Flocken dazugeben und mit einer Gabel zerdrücken.
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit der Käse-Butter-Mischung zu einer Masse verrühren. Mit Paprika, Pfeffer, Kümmel und etwas Salz herzhaft würzen und Schnittlauchröllchen unterrüchren.
