Dessert,  Süßspeise

Crèpes

5. August 2010 / 6 Comments

Immer wenn es Crèpes gibt, “darf” ich nur zuschauen. Dann übernimmt der Franzose im Haus, der Herr der Cucina, das Zepter am Herd. Eine Deutsche kann doch keine Crèpes backen, nein, nie! (Auch wenn ich die dünnen Pfannkuchen für die Flädle wieder selbst machen “darf” – wo ist denn da der Unterschied?)

Das Rezept ist von der Mama des Herrn der Cucina – also echt französisch. Wir essen die Crèpes meist mit Zucker oder Marmelade – für am liebsten mit süßer Orangenmarmelade.

Ach ja, und eine Crèpes-Pfanne gibt es in unserem Haushalt natürlich nicht – benutzen Franzosen grundsätzlich nicht. Der Herr der Cucina nennt das einen “reinen Marketinggag”.

Crepes Zucker

Crèpes
(10 – 12 große)

  • 2 Eier
  • 250 g Mehl (405er)
  • 0,5 l Milch
  • 1 EL Öl
  • 1 Prise Salz
  • etwas Öl zum Braten

Alle Zutaten vermischen, am besten eine Stunde stehen lassen.

Crepes Probe
Probe-Stückerl
Crepes Pfanne horizontal
Damits dünn verläuft, auch mal vertikal halten.

Öl in der Pfanne erhitzen, einen Probepfannkuchen backen. Dann ggf. überschüssiges Öl aus der Pfanne entfernen und los gehts mit dem Backen der Crèpes … und immer schön dünn!

Crepes Loecher
Löcher dürfen auch mal sein.

6 Comments

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert